湖北
9月5日，“榆中发布”就网传“莴笋收购环节染色”一事发布官方通报。当地农业农村局、市场监管局开展联合执法检查，在全县53家蔬菜收购仓储经营主体中，查实6家企业在莴笋收购环节违法使用果绿食品添加剂，目前已依法立案查处，其余经营主体被集体约谈警示。
事件的曝光源自短视频博主“大雷的食品科普日常”发布的视频。博主称，兰州榆中县多家菜库疑似存在莴笋染色行为，并放出实地走访视频与自主检测结果，相关内容在网络迅速传播，引发大众对生鲜蔬菜安全的担忧。
通报显示，事发之后，当地迅速启动全域排查工作，对蔬菜种植、收购、运输、销售全链条开展深入检查。对排查发现的各类违法违规行为，将坚持从严查处，守住蔬菜食品安全底线，保障群众餐桌安全。相关部门同时感谢媒体与广大网民的监督。
为什么给莴笋上色属于违规行为？查阅《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）找到答案。果绿一般由亮蓝、柠檬黄复配而成，两种着色剂虽然是国家许可使用的食品添加剂，但有严格适用品类限制。
也就是说，直接在新鲜莴笋上添加果绿着色剂，超出食品添加剂法定适用范围，属于违法行为。即便添加剂本身合规，用在不允许的品类上，同样违反食品安全法规。
不少网友疑惑，菜商为何要给莴笋染色。业内人士介绍，新鲜莴笋存放一段时间表皮容易发黄发暗，卖相变差，收购方添加着色剂，主要是为了让莴笋外观翠绿好看，提升卖相，便于售卖。这种操作并不会提升莴笋口感，反而带来食品安全风险。
市场监管部门提醒，食品添加剂不是想加就能加，使用范围、使用剂量都必须严格遵循国标规定。生鲜农产品严禁随意添加着色剂。消费者选购莴笋时，可以留意表皮颜色，如果绿得过于均匀、不自然，需要多加留意。如发现农产品存在违规染色情况，可保留证据向市场监管部门举报。
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