江苏
明日白露，白露一到，早晚凉意就明显了，这时候人的脾胃也娇气，早餐更不能对付。老辈人讲究，白露的早餐要吃热乎的、养人的，一顿吃好了，一天都有精神。
今天说的这 3 样早餐，酒酿红枣荷包蛋、五红粥、紫菜煎蛋面，都是热热乎乎的家常吃法，有甜的有咸的，做法都不难，中老年朋友明天早上做来吃，福气满满一整年。
酒酿暖胃，五红补气血，紫菜煎蛋面鲜香，三样换着吃。
明日白露！建议中老年明日早餐吃这 3 种，福气满满一整年，别错过！
1、酒酿红枣荷包蛋
酒酿就是醪糟，老辈人常拿它煮鸡蛋，暖胃又补气血，早上来一碗，浑身热乎。煮这道有个关键，醪糟要最后放，煮久了会发酸，酒味也跑了；荷包蛋要先卧好，水微开的时候把鸡蛋贴着水面滑进去，盖上锅盖焖三分钟，蛋形才圆。
推荐菜谱：酒酿红枣荷包蛋
1、锅中加水烧至微开，冒密集小泡时关火，把鸡蛋贴着水面轻轻滑入锅中，盖上锅盖焖三分钟，让蛋白定型。
2、开小火，下入红枣和红糖，煮五分钟，煮出枣香。
3、下入酒酿，轻轻推散，煮一分钟即可关火，撒入几粒枸杞，晾温了吃正合适。
2、五红粥
五红粥，是红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖五样红色食材熬的粥，民间讲它补气血，女人和老人喝都合适。红豆和花生硬，得提前泡上两小时，煮出来才软烂；红枣记得去核，不去核吃了容易上火。熬这粥费点功夫，头天晚上泡上豆子，早上起来煮，刚刚好。
推荐菜谱：五红粥
1、红豆和红皮花生提前用清水浸泡两小时，红枣去核，枸杞洗净。
2、锅中加入足量清水，下入红豆和花生，大火烧开转小火，慢煮四十分钟，煮至豆子开花。
3、下入红枣，继续煮二十分钟，出锅前加入红糖和枸杞，煮至红糖融化即可。
3、紫菜煎蛋面
紫菜煎蛋面，是碗家常汤面，煎蛋煎得焦黄，冲上开水，汤一下子就白了，再下紫菜和面条，鲜得很。这碗面十来分钟就能端上桌，早上时间紧也不怕。紫菜提鲜，煎蛋补蛋白质，配上一碗热汤，比馒头咸菜强多了。
推荐菜谱：紫菜煎蛋面
1、锅中入油，磕入鸡蛋，煎至两面焦黄，冲入滚烫开水，大火煮开，汤色变白。
2、下入挂面，煮至面条浮起，下入紫菜，再煮一分钟。
3、加入盐、生抽和白胡椒粉调味，撒入葱花，淋入几滴香油即可出锅。
明日白露，早餐别将就，以上这 3 样，酒酿荷包蛋暖胃，五红粥养人，紫菜煎蛋面鲜香，有甜有咸，做法都不难，中老年朋友明天早上换着样做来吃，一顿热乎的早餐下肚，福气满满一整年。
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