山东
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周末逛烟台龙口龙湖天街，逛到饭点，朋友提议试试这家核桃碳烤肉馆。在此之前，我对核桃碳烤肉只是略有耳闻，抱着普通食客的心态，走进门店，完成了一次真实就餐体验。
门店在天街商场内部，整体环境干净敞亮，装修简约，没有过度花哨的设计。商场店最担心的就是油烟弥漫，这一点我感受还不错，排风系统做得到位，吃饭过程中没有呛人的烟火味，吃完身上也没有很重的烤肉异味，这点让人好感度提升不少，不管是朋友小聚，还是情侣简单吃顿饭，环境都比较合适。
上桌之后最先留意到的就是炭火，和普通木炭不一样，用的是核桃碳。听店员介绍，这种炭燃烧之后会带有淡淡的果木清香，不是浓烈的烟火熏味，不会掩盖肉本身的风味。
我们几个人点了几款不同的肉类，大部分是原切肉，能清晰看到肉质纹理。烤好之后确实能吃出区别，肉香之外裹挟一层淡淡的果木香。横膈膜口感很有韧劲，咀嚼的时候汁水很足；牛五花肥瘦相间，烤到边缘微微焦，油脂融化，蘸干料吃，口感很香，不会觉得腻。
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