北京
来源：市场资讯
（来源：大众新闻-大众日报）
高尿酸，不仅容易引发痛风，还会损伤肾脏和心脑血管……尿酸升高的主要原因是什么？如何从饮食上注意？
01
尿酸变高的原因
清华大学附属北京清华长庚医院肾脏内科副主任医师王炜表示，尿酸由嘌呤（piào lìng）代谢转化而来，而嘌呤有两个来源：
身体自身合成（来自DNA和RNA的合成代谢）；
从食物中消化吸收而来（尤其是肉类、内脏、鱼虾、豆类等）。
体内的嘌呤含量，以前者来源为主（占80%），后者来源为辅（占20%）。
不管来自哪里的嘌呤，都需要在肝脏分解代谢，并产生废物尿酸。尿酸经血液循环，大部分在肾脏被滤过和分解，最后随尿液排出体外。
尿酸产生过多或排泄减少，都会导致血尿酸水平升高。
也就是说，尿酸高不能全归于“吃出来的”，内源性代谢紊乱是更重要的原因，比如遗传、肾脏病使尿酸排泄不足等。有些药物会降低尿酸排泄或增加尿酸生成，比如胰岛素、硫唑嘌呤、双胍类降糖药、利尿剂。甲亢、甲减等内分泌疾病，肥胖等也都会增加高尿酸风险。
02
若尿酸超标，需要管住嘴
对于尿酸已经超标的人、痛风患者来说，一顿火锅就可能让痛风急性发作，“管住嘴”跟病情紧密相关，需要在多个方面下功夫。
学会分级忌口
上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲提醒，尿酸高可通过牛奶、鸡蛋来补充蛋白，而鱼虾、火锅、肉汤、鱼汤、内脏等最好不吃；少吃盐和红肉；多吃糙米、荞麦、高粱等全谷物。
每天喝水至少2000毫升
人体有70%的尿酸通过尿液排泄，高尿酸或痛风患者如果心肾功能正常，每天饮水要在2000毫升以上，大概相当于4瓶550毫升的矿泉水。
喝水能直接促进尿酸的排出，对于改善尿酸结晶沉积和痛风石的产生意义重大。
限制酒精
酒精在体内转变成乙酸，可以抑制尿酸在肾脏的排泄，所以高尿酸血症及痛风患者，尽量不要饮酒。
控制饮食总热量
营养过剩是高尿酸血症的发病因素之一，需要降低膳食能量，加强体育锻炼，维持合适的体重。
03
3个粥方有助于降尿酸
湖北省远安县中医医院主任医师胡献国接受采访时指出，在规范治疗的基础上，食用具有利湿功效的粥品，有助于降低血尿酸、减少痛风发作。胡献国医师推荐了以下3个粥方。
马齿苋粥：清热利湿
取干马齿苋50克、大米50克、白糖适量；将马齿苋洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后水煎取汁；用汤汁与大米煮粥，熟后放白糖调味即可。若是鲜马齿苋，用量可增至100克，洗净切细，待粥快熟时调入粥中即可。
马齿苋有清热解毒、凉血消痈的功效，现代研究显示，它可抑制黄嘌呤氧化酶，减少尿酸生成，同时能促进尿酸排泄，对降低血尿酸有一定帮助。
车前草粥：利尿通淋
取鲜车前草30克（若无鲜品，可用车前子10克）、大米50克、葱白2茎、白糖适量；将车前草、葱白洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡5~10分钟后水煎取汁；药汁加入大米煮为稀粥，调入白糖调味即可。
车前草或车前子有利尿通淋、渗湿止泻之功，能增加尿量，从而帮助降低血尿酸。
薏仁粥：健脾渗湿
取薏仁、大米各50克，白糖适量，将薏仁炒香，与大米一同放入锅中，加清水适量煮粥，待粥熟时调入白糖即可。
薏仁能渗湿除痹、舒筋和脉、缓和拘挛，《本草新编》称其“最善利水”，可增加尿量，促进尿酸排泄。现代研究还显示，薏仁可抑制黄嘌呤氧化酶，调节嘌呤代谢，减少尿酸生成。
需要特别提醒的是，上述粥方应在医生指导下选用；原方中均含白糖，糖尿病患者或体重偏高者可不加；粥疗不能替代降尿酸药物，若处于痛风急性发作期或伴有肾功能不全等，应在医生指导下使用。
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