江苏
"一场秋雨一场寒"，进入秋季以后，天气一天比一天凉，早晚的风里已经有了凉意，这个时候秋燥也一天天起来，人容易口干舌燥、皮肤发干，加上脾胃经过一夏天的消耗，多少都有些弱，因此在吃上就要懂得忌嘴，寒凉的东西要少吃，像黄瓜、西瓜这些凉性的瓜果，还有冰镇的冷饮，这个时候再贪凉，就容易伤脾胃、闹肚子。
这个时候的饮食，讲究润燥和养脾胃，多吃些滋润、好消化的食材，把身体慢慢养一养。要说秋季该吃的，有 3 样东西正当季，润燥又健脾胃，正适合这个时候的中老年人。
这 3 样，都是这个时节正应季的，做法家常，也不费事，中老年朋友不妨换着样做给家人尝尝。
1、山药
山药是秋天菜市场里的常客，白色的，看着不起眼，却是养脾胃的好东西，能补脾养胃、生津益肺，秋天人乏、脾胃弱，吃它正合适。炖汤的时候再配上一味玉竹，玉竹是药食两用的东西，秋天正当季，能养阴润燥、生津止渴，跟山药、瘦肉一起炖，汤清味鲜，润燥又健脾胃，正适合这个时候的中老年人。玉竹在药房或者干货铺都能买到，买的时候挑颜色黄白、嚼着微甜的最好。
推荐菜谱：山药玉竹瘦肉汤
1、瘦肉切成块，凉水下锅加入姜片，烧开后撇净浮沫，捞出清洗干净，山药去皮洗净切成段，放入清水中浸泡防止变黑，玉竹和枸杞清洗干净。
2、把瘦肉、山药、玉竹放入汤锅，加入足量开水，大火烧开后转小火，慢炖一个小时。
3、下入枸杞再炖十分钟，加入盐调味后即可出锅享用。
2、白萝卜
白萝卜是秋天的好东西，老话讲 "秋后萝卜赛人参"，这个时候的白萝卜正当季，水分足、口感脆。白萝卜能消食顺气，跟排骨一起红烧，是一道特别下饭的家常菜，萝卜吸饱了肉汁，软烂入味，比排骨还受欢迎，排骨也带着萝卜的清甜，不油不腻。秋天贴秋膘吃多了油腻的，来上这么一盘，正好解解腻。
推荐菜谱：白萝卜烧排骨
1、排骨剁成段，凉水下锅加入姜片和料酒，烧开后撇净浮沫，捞出清洗干净，白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2、锅中入油，下入冰糖小火炒出糖色，倒入排骨翻炒上色，加入葱姜、八角和香叶，烹入料酒和生抽炒香。
3、加入没过食材的热水，大火烧开后转小火焖二十分钟，下入白萝卜块，继续焖十五分钟，加入盐调味，大火收浓汤汁后即可出锅享用。
3、银耳
银耳在民间有 "平民燕窝" 的美称，滋阴润燥，胶质丰富，秋天皮肤干、嗓子干的人，常喝银耳汤很有好处。银耳跟雪梨、百合一起炖，都是润燥的好东西，雪梨清甜多汁，百合养阴润肺，三样一锅，炖得浓稠出胶，喝下去从嗓子润到心里。这道汤做法也简单，银耳提前泡发，撕得越碎越容易出胶，雪梨可以带着皮一起炖，小火慢慢熬，最后放冰糖调味，甜甜的，老人孩子都爱喝。买银耳要挑朵形完整、颜色淡黄的，不要选那种雪白得发亮的。
推荐菜谱：雪梨百合银耳汤
1、银耳提前用温水泡发，去根撕成小朵，雪梨带皮洗净切成块，鲜百合剥开洗净（干百合提前泡发），枸杞清洗干净。
2、把银耳放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火，慢炖四十分钟至银耳出胶。
3、下入雪梨块和百合，继续炖二十分钟，下入冰糖和枸杞，再炖五分钟，即可出锅享用。
进入秋季，天气转凉，秋燥渐起，这个时节饮食上要懂得忌嘴，寒凉的东西少吃，多吃些润燥健脾胃的，以上这 3 样，山药、白萝卜、银耳，都是应季的好食材，这个时节不妨换着样做给家人吃，把脾胃养好了，秋天过得也舒坦。
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