北京
产业兴则乡村兴，人才强则农业强。近年来，吕梁临县大力发展枣木香菇特色产业，涌现出一批敢突破、善创新的“新农人”，从科技研发、智能生产、精深加工、线上营销等方面拓展传统香菇产业，使临县枣木香菇朝着规模化、产业化、品牌化、智能化、可持续化的全新未来加速迈进，成为县域特色农业高质量发展的强劲动力。
自主研发菌种，筑牢产业根基
种业自主创新，是产业发展的首要难题。“之前临县没有自己的菌种，只能从外地购买，菇农们买菌种就像是开盲盒，售后没有保障。”山西富之源菌业有限公司业务经理杨凯感叹。过去临县长期依赖外购菌种，存在品质良莠不齐、风险不可控、发展受限的问题，极大制约了产业规模。
为打破种业制约、掌握产业发展主动权，当地企业持续投入科研力量攻坚种源自主化难题。富之源菌业累计投入2150万元建设“菌工厂”，联合北京农业科学院、西北农林科技大学组建专业科研团队，历经两年的试验选育，成功培育出适合本地水土和气候条件的优良品种“富之源10号”。
图为山西富之源菌业有限公司的养菌室里，工作人员正在调配菌种营养液。李喆妍摄
从长远发展来看，本土菌种顺利投产对于扩大临县香菇产业规模、保障产品品质意义重大。产量稳定、品质优良的菌种，将大幅减少菇农种植损耗，降低大面积减产绝收的风险。目前富之源菌业年产300万袋菌种，可供7000万菌棒使用。未来，他们将继续扩大菌种资源库，研制稳定、高产的新品种，用科技力量为临县香菇产业提质增效筑牢根基，为未来稳产增效奠定种业基础。
引入智能设备，提高生产效率
智能生产设备的迭代升级，推动产业智能化、标准化发展。传统香菇菌棒制作依赖人工操作，工序繁琐，易造成标准不一、效率低下等问题，难以适应产业化、批量化发展需求，是制约产业升级的关键因素。
青年“新农人”郭凯嘉深耕食用菌技术领域，进行市场调研，学习专业知识，尝试搭建自动化菌棒生产线，实现搅拌、装袋、灭菌、接种等流程机械化、标准化作业。放眼未来，智能化生产模式的引入将大幅压低制作成本、提升生产精度，进一步提升菌棒品质。
图为自动化菌棒装袋生产线。受访者郭凯嘉供图
目前，郭凯嘉经营的合作社共有27个菇棚，年产菌棒300万棒，年产值达140万元。智能设备的引入，将持续释放降本增效的产业红利，为后续打造标准化产业基地提供坚实支撑。
布局线上销售，扩大产品市场
进行精、深加工，打开农产品高附加值发展新空间。长期以来，临县香菇以鲜菇、干菇售卖为主，产业链条短、产品附加值低，且受运输、仓储条件限制，市场拓展的空间有限，产业增收天花板较低。
为拓展增收渠道，“新农人”曹喜庆开拓枣木香菇深加工赛道，建成集种植、分选、深加工于一体的生产体系，研发香菇酱等深加工产品，补齐产业链下游短板。深加工体系的完善，丰富了香菇产品的销售形式，大幅提升农产品的附加值。
图为曹喜庆研发生产的瓶装成品香菇酱。李喆妍摄
同时，曹喜庆积极布局电商直播、线上运营的新型营销模式，同时入驻周边省市的超市、便利店，打破地域销售限制，让临县香菇产品从区域性农产品走向全国甚至全球大众的餐桌。新的运营和销售方式将拓宽临县枣木香菇和香菇酱的市场销路，提升品牌知名度，构建“种植+加工+销售”的完整产业链条，有效缓解初级农产品低收益困境，激活产业长效增收潜能。
科技为翼，创新为魂。如今的临县枣木香菇产业，在一代代“新农人”的创新实践下，正在经历从传统农业向“特”“优”农业的蜕变。未来，会涌现出更多“新农人”，为临县香菇产业规模化、品牌化、智能化发展注入不竭动力，书写特色农业现代化发展的崭新篇章。
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