江苏
"一天一苹果，医生远离我"，这句老话流传很广，说的是苹果养人。眼下白露刚过，地里的苹果正当季，脆甜多汁，红扑扑的，而老辈人讲究，秋天要养肺气，也要养脾气，肺气足了，嗓子不干不咳，脾气足了，吃饭香，人有精神。苹果配着几样家常的东西煮成水，当茶喝，比生啃更养人，这阵子家里不妨常备着。
白露后苹果配一物！连喝一个月，养足整个秋天的肺气和脾气！
1、黑豆山药苹果水
黑豆是老辈人常吃的豆子，圆滚滚的，乌黑发亮，皮是黑的，肉是青的，老辈人叫青仁黑豆，比黄仁的香，温补，煮粥、打豆浆都爱放一把，眼下正是豆子新下来的时候，这时候的黑豆，煮出来最香，山药健脾，苹果生津，三样搭在一起，脾也养了，肾也补了，秋天正合适。这一锅煮出来，汤色淡淡的，像一杯淡茶，豆香果香混在一起，不齁不腻，晾温了当茶喝，一天一壶，山药煮得面面的，苹果煮得软软的，连汤带料一起吃，一点不浪费，黑豆放得久也不坏，家里存一罐，随用随抓，这水不用放糖，苹果的甜味就够。
推荐做法：黑豆山药苹果水
1、黑豆提前用清水浸泡半天，洗净备用，山药去皮切成段，苹果用盐搓洗外皮，去核切成块。
2、锅中加入足量清水，下入黑豆和山药段，大火煮开转小火，先煮二十分钟。
3、下入苹果块，再煮十五分钟，晾温了连汤带料一起喝。
2、苹果红枣银耳汤
银耳是秋天润燥的好东西，有 "菌中之冠" 的美称，泡开来一朵一朵的，撕开全是胶，炖出来黏黏糯糯的，像羹一样，红枣补脾气，平时炖汤、煮粥都放，苹果生津，三样一炖，银耳滑滑的，红枣甜甜的，苹果煮得软软的，红枣煮软了一口一个，甜丝丝的，喝一口，从嗓子润到胃里，一家老小都爱喝。
老话讲 "一日三枣，百岁不显老"，秋天饭桌上添这一碗，润燥又养人，秋天人容易口干舌燥，这时候喝银耳汤最舒服。红枣选肉厚的，煮出来甜，银耳挑朵大色白的，胶质厚，这一锅汤，早晨炖上，一家人的润燥汤水都有了，银耳是干货，家里常年备着，想喝随时泡，苹果煮得软软的，老人牙口不好也吃得动，银耳配苹果，比单煮银耳多一分果香。
推荐做法：苹果红枣银耳汤
1、干银耳冷水泡发两小时，去蒂撕成小朵，撕得越碎越容易出胶，红枣洗净去核，苹果用盐搓洗外皮，去核切成块。
2、锅中加入足量清水，下入银耳，大火烧开后转小火，慢熬四十分钟，熬至银耳出胶、汤汁发黏。
3、下入红枣和苹果块，再煮十五分钟，晾温了吃，银耳、红枣、苹果都能吃。
3、苹果黄芪麦冬水
黄芪补气，老辈人叫它 "补气之长"，家里常备着，泡水炖汤都用得上，麦冬润燥，一粒粒的，煮开了胖乎乎的，一温一润，配着苹果煮水，苹果选脆甜的，煮出来水才清甜，把药味也盖住了，只剩淡淡的果香和草本香，气短乏力、走几步就累的人，秋天喝这个正合适，家里老人气短的，饭后喝一杯正好。黄芪放上五六片就够，多了发苦，也容易上火，这两样药店都有的卖，称个十来克就够喝好几回，这水煮出来颜色淡淡的，喝起来清润，放凉了喝也好。有一点记着，黄芪是药材，孕妇和正在吃药的人，喝之前先问问大夫。
推荐做法：苹果黄芪麦冬水
1、苹果用盐搓洗外皮，去核切成块，黄芪、麦冬用清水冲洗干净。
2、锅中加入清水，下入黄芪和麦冬，大火煮开转小火，先煎十五分钟。
3、下入苹果块，再煮十分钟，晾温了当水喝，可以反复煮两回。
这三杯水，一杯豆香，一杯胶糯，一杯清润，换着喝。苹果是眼下正脆甜的东西，配着这些家常的料，煮一煮就是一杯养人的水，肺气养足了，脾气也养足了，嗓子不干，吃饭也香，中老年朋友不妨记下来，白露后照着做，苹果不浪费，肺脾都养到，三杯换着喝，家人也跟着受益，连喝一个月，秋天过得舒坦。
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