山东
湖南和湖北挨得近，同属长江流域，饮食口味接近，都爱吃辣，也都擅长做米类小吃。两地的小吃种类都多，经常被拿出来对比。今天各挑出四样最出名的，说说各自的来头。
1、湖南4大小吃
第一样是长沙臭豆腐。
别看闻着味道冲，炸得黑亮的豆腐块，外酥里嫩，中间戳个洞，灌上蒜水和辣汁，一口下去汁水直冒。全国的步行街基本都能见到它的身影，真要吃地道的，还得去长沙的老巷子里找，现炸现灌汁，味道最正。
第二样是糖油粑粑。
糯米粉揉成圆团子，下油锅炸到金黄，再裹上熬稠的红糖汁。外皮有点焦脆，内里软糯，咬开还能拉出点糯米的丝，甜而不腻。几块钱就能买一份，逛街的时候拿着边走边吃，很是方便。
第三样是常德牛肉粉。
湖南人的早餐，大半是被米粉承包的，其中常德牛肉粉名气最大。圆粉筋道有嚼劲，牛肉炖得软烂入味，汤头带着鲜辣，早上嗦一碗，浑身都暖和。喜欢吃酸的加勺酸豆角，口感更丰富。现在全国很多城市都开了常德米粉店，可见受欢迎程度。
第四样是口味虾。
一到夏天，湖南的夜宵摊全是它的身影。小龙虾配上辣椒、紫苏猛火快炒，麻辣鲜香，越嗦越上头。大家戴着手套剥，吃完连手指上的汁都要舔干净，配冰啤酒是绝配。不少人专门去长沙，就为了吃一顿正宗的口味虾。
2、湖北4大小吃
第一样是热干面。
这绝对是湖北小吃的门面，也是国内知名的面食之一。碱水面煮好过凉拌油，吃的时候烫热，浇上浓稠的芝麻酱，配上脆萝卜丁、酸豆角，拌匀了每根面都裹着酱，香气十足。武汉人过早的首选，得趁热吃，放久了坨了就没那味儿了。
第二样是三鲜豆皮。
很多人第一次听以为是豆腐皮，其实完全不是一回事。外层是绿豆大米磨的浆，加鸡蛋摊成薄皮，裹上糯米、香菇、鲜肉和笋丁，煎到外皮金黄酥脆。切成小块用签子扎着吃，一口下去，外皮焦香，内馅软糯，料特别足，是武汉过早的豪华款。
第三样是卤鸭脖。
武汉的卤鸭脖最早从精武路发家，现在已经火遍全国。鸭脖卤得透透的，麻辣里带着点回甜，肉不多但越啃越香，连骨头缝里都有味。追剧、当零嘴、下酒都合适，现在很多连锁品牌都做这个，走到哪都能吃到。
第四样是面窝。
这是湖北很接地气的街头小吃，用大米和黄豆磨成浆，放在特制的圆勺里炸成圈圈。外面一圈厚的地方软乎乎的，中间薄的地方炸得酥脆，带点淡淡的葱香。一块钱左右一个，配热干面或者豆浆吃，是当地人最日常的早餐搭配，很多人专挑中间脆的部分吃。
两地的小吃，说相似也相似，说不同也各有特点。
湖南的小吃辣得更直接，香味冲；湖北的小吃更偏重鲜香，口感层次多。
这些小吃都是当地人从小吃到大的味道，承载的都是日常的记忆。有机会的话，两地都走一走尝一遍，才能吃出各自的妙处。
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