月满中秋，一脉酱香里的山东味道

来源：滚动播报

（来源：华夏酒报）

云门酱酒既是“好客山东”的文化名片，也是中高端酱酒的品质标杆，其正悄然成为中秋团圆宴与礼赠场景中不可或缺的“山东味道”······

月满中秋，人盼团圆。对中国人而言，这个节日的内核始终如一，那便是“团圆”。而在齐鲁大地，这两个字承载了更重的分量。作为孔孟故里、礼仪之邦，山东人的团圆不止于一家人围坐共餐，更是一场关于“礼”与“情”的郑重表达：是游子对故土的眷恋，是走亲访友时“把最好的留给最亲的人”的那份赤诚。

山东人这份刻在骨子里的好客，让中秋选礼成了一种学问。礼要拿得出手、要配得上收礼人的分量，更要盛得下送礼人的心意。近两年，越来越多的山东消费者将目光投向一瓶家乡的酱酒——云门酱酒。它既是“好客山东”的文化名片，也是中高端酱酒的品质标杆，其正悄然成为中秋团圆宴与礼赠场景中不可或缺的“山东味道”。

品质的底气，才配得上山东人的“实在”

山东人好客，讲究的是“实在”。请客吃饭，菜要量大管饱；送礼走亲，东西要货真价实。这份实在，投射到选酒上，就是对产品品质近乎苛刻的挑剔。

云门酱酒的品质，经得起这种挑剔。它深植于青州北纬36°黄金酿酒带，这片三山环绕、六水融汇的沃土，为酱酒酿造提供了不可复制的生态禀赋。酿酒所用的深层地下水源，来自青州西南部山区，经亿万年形成的石灰岩岩层过滤后，水质硬度适中，含有适量的矿物质和微量元素。云门酱酒所用高粱是从上百个品种中挑选出来的，适宜青州四季分明、雨热同期的温湿度地理环境，具有抗虫、抗倒伏、耐旱、高产、糯性好的优点，其高粱粒呈红褐色，单宁适中，支链淀粉含量90%以上，皮厚耐蒸煮，是酿造优质云门酱酒的理想品种。此外，成熟的高粱还将经过十几种工序检测，达标后方可进入粮仓。

但真正让云门酱酒在酱酒中独树一帜的，是那份传承千年的酿造智慧。其酿造手法可追溯至1600年前，北魏贾思勰的《齐民要术》中，便有对青州古酿法的详尽记载。云门酒业以古法为魂，与现代大曲酱香工艺深度交融，研创出特有的“160操作法”，终成“陈、净、甘、柔”的典型风格。原酒酿就之后，还须经历五年光阴的耐心等待，六种坛储方式交替滋养，让酒液在时间中沉淀出醇厚与层次。

品质的底气，也离不开权威的背书。2009年，云门酒业作为北方唯一酱酒企业，与茅台、郎酒共同起草了首批《酱香型白酒》国家标准；2024年，新修订的国标发布，云门再次参与起草；2025年，云门酒业成为山东省白酒行业唯一入选首批“中国消费名品成长企业”的酒企；2026年，“云门酱酒”品牌入选“2025中国特色酱酒十大品牌”。

产品品质靠得住，礼才拿得出手，这正是山东人“实在”的体现。真材实料、真功实酿、真情实意，这些“真”字里藏着的，正是“实在”二字的分量，也是山东人中秋礼单里安心的选择。

文化的根脉，才接得住山东人的“体面”

山东人好客，还讲究“体面”。这份体面，不是虚荣的攀比，而是一种文化上的认同与自豪。送出去的礼物，最好能代表家乡的面子，能讲出山东的故事。

云门酱酒，恰恰承载了这份文化底气。青州的美酒文明，可以追溯到7000年前。从“北辛陶觚”到3600年前的“商代青铜酒器”，再到南朝时期大兴于世的“青州从事”好酒雅称，青州美酒文化一脉相传。云门酒业通过“中华酒史·青州探源”工程，系统梳理了这段绵延千年的酿酒文明，构建起“历史文脉+红色基因+现代美学”的文化体系。

而更让山东消费者感到亲切的，是云门酱酒身上那份浓郁的“山东味道”。近年来，云门酒业持续以“好客山东·云门酱酒”为主题亮相各大展会。融入潍坊风筝文化元素的“云门陈酿·风筝缘礼盒”，荣获“好客山东·山东有礼”旅游商品大赛银奖；“云门酱酒·青州从事纪念版”更是斩获2025年该赛事金奖。从连续四年登陆“港澳山东周”成为山东好品的代表，到以“好客山东 云门酱酒”为主题亮相国内国际名酒展，云门酱酒正在将齐鲁大地的文化基因注入每一瓶酒中。

对于消费者来说，这种文化的附着，让一份中秋礼物有了更深的情感分量。一瓶云门酱酒，不只是酒，更是一份来自齐鲁大地的文化问候。送给外地的朋友，是在说“尝尝我们山东的好东西”；送给家乡的长辈，是在说“心里一直惦记着家里呢”。这种文化上的归属感与自豪感，让中秋礼物超越了物质本身，成为情感与记忆的载体。

品牌的厚度，才撑得起山东人的“长远”

山东人好客，还讲究“长远”。礼尚往来，讲究的是情分不断。送出去的礼物，既要配得上当下的情谊，也要经得起时间的检验。

云门酱酒的品牌厚度，恰恰满足了这种长远考量。自1948年建厂至今，云门已走过七十余年风雨，荣获“中华老字号”“国家地理标志保护产品”“好品山东”等众多荣誉。2025年，云门酒业跻身“中国食品工业重点企业500家”；在2025鲁酒高质量发展论坛上，云门酒业被授予“鲁酒历史经典品牌”称号。云门酒业集团党委书记、董事长汲英民明确提出，云门将坚持“山东中高端白酒引领品牌”定位。

品牌的厚度，还体现在对消费者的承诺上。2021年，云门酒业启动瓶储工程，将成品瓶装酒在规范环境中进行不少于5年的专业化瓶储陈化；2025年，总投资7500万元的瓶储陶坛酒库三区正式启用。云门酒业还作为主要起草单位之一，参与了《瓶储年份酒》团体标准的制定。从真实年份到科学瓶储，从标准制定到权威公证，云门酒业用一整套标准体系，给消费者吃下一颗定心丸。

对于中秋选礼的消费者而言，品牌的厚度意味着可靠与放心。一份好的礼物，不仅要经得起当下的打量，更要经得起时间的检验。云门酱酒以七十余年的坚守、两次参与国标起草的行业话语权、众多荣誉的加持，让每一份送出的心意，都有了历久弥新的分量。

中秋之夜，明月高悬，阖家围坐。山东人的团圆饭桌上，好客从不挂在嘴边，而是融在行动里：最好的酒菜摆上桌，最真的情谊倒进杯。

“过中秋，喝云门”这句朴素的表达背后，是一个品牌与一方水土、一个节日、一群人之间，在岁月中沉淀出的默契与信任。当月色洒满齐鲁大地，酱香在杯盏间袅袅升腾，那一口“陈、净、甘、柔”所承载的，早已不只是酒香，而是山东人骨子里的厚道与真诚。把最好的留给最亲的人，这份朴素而笃定的情感，在这一刻，有了具体的形状：一轮明月，一桌团圆，一瓶云门。“云门开，好运来”，举杯共赏中秋月，阖家喜乐岁岁安。