高含量茶黄素量产黄山市黄山区抢滩新式茶饮赛道

9月9日，黄山太平经济开发区，华绿园生物科技有限公司的洁净车间内，三条全自动提取加工线安静运转。公司总经理章志强从冷库中取出一批新下线的红茶冻干粉，茶匙挑起一撮，色泽金黄，粉末细腻。“最近一次检测，茶黄素含量达到5.92%，普通速溶红茶只有不到1%。”他说。

华绿园茶黄素产品展示。黄山区委宣传部提供

这个数字的分量，业内人一眼便知。茶黄素是红茶发酵中天然形成的金黄色色素，被誉为茶叶中的“软黄金”。然而，传统红茶加工依赖高温烘焙，茶黄素大量流失；通行的高温喷雾干燥工艺同样破坏其活性。一杯市售红茶饮料中，茶黄素含量往往微乎其微。

华绿园打破了这一困局。企业坚持自主创新，研发出一套全新的生物酶促氧化工艺：摒弃“高温灭酶”的步骤，利用新鲜茶鲜叶中天然存在的多酚氧化酶作为生物催化剂，将儿茶素定向催化为茶黄素，再经低温浓缩置零下50摄氏度冷冻干燥锁住活性。全过程不添加任何外源酶和化学氧化剂，风味还原度达原叶茶的90%。这套工艺，在国内乃至全球均属领先。

华绿园实验室。潘祯祥摄

章志强是国内最早从事茶黄素研究的专家之一，在茶多酚工业化生产领域有着深厚积累。2008年，他带着一身本领来到黄山区，看中的是这里优质的茶树资源和茶叶产业基础。2010年，他创办华绿园，将实验室安在了黄山脚下。此后的十余年间，他依托本地鲜叶资源，带领团队通过调控温度、溶氧量、茶水比例等参数，逐步摸索出生物酶促氧化工艺。2023年，团队攻克高茶黄素红茶速溶生产关键技术；2025年，产品实现工业化量产。如今，这支团队已累计获得27项专利，成为国内茶黄素研究领域的重要力量。

华绿园的突破，是黄山区企业科技创新浪潮中的一朵浪花，却不是唯一一朵。

安徽正锚定“三地一区”实现新突破。“三地一区”，即打造具有重要影响力的科技创新策源地、新兴产业聚集地、改革开放新高地、经济社会发展全面绿色转型区。这一战略定位写入了2026年2月安徽省十四届人大四次会议批准的“十五五”规划纲要。

黄山区紧扣这一战略定位，立足“茶、水、笋、鱼、药”等本土特色资源，将绿色食品产业作为三大主导产业之首，推动农产品从初级加工向精深加工延伸。2025年，全区绿色食品产业产值突破20亿元，同比增长94%。其中茶产业表现尤为亮眼。全区茶园面积7.5万亩，2025年茶叶总产量1722.8吨，一产产值7.2亿元，综合产值39亿元，获评全国十大绿茶产区。从传统名茶太平猴魁、黄山毛峰，到新兴的太平魁红、新中式茶饮，品类日益丰富。华绿园的高茶黄素红茶冻干粉、水工茶业的调配茶系列，正是这一产业升级的生动写照。2025年，新中式茶品产业集群产值已超8亿元。

技术突破的背后，离不开地方的全力护航。太平经开区实行“一对一”包保服务，从项目立项到厂房建设、设备引进、人才招聘，全程跟踪协调；创新推行驻企专员制度，建立企业诉求直达机制，今年以来，经开区进一步深化赋权改革，承接赋权事项63件，办结率保持100%，企业办事实现“园区事园区办”。得知企业研发需要稳定的高品质鲜叶供应，经开区协助对接周边乡镇茶园，建立原料直供基地；针对企业申报高新技术企业和专精特新企业的需求，安排专人指导材料准备，帮助争取政策奖补资金。目前，华绿园已被认定为国家绿色工厂、国家科技型中小企业、国家专精特新中小企业，设有省级博士后科研工作站。

长期以来，春茶金贵而夏秋茶利用率偏低的问题在黄山茶区普遍存在。如今，这些曾被修剪丢弃的叶子，经过华绿园的酶促氧化与全程低温冷加工，蜕变为身价倍增的高茶黄素红茶冻干粉。“过去夏秋茶都被修剪丢弃，非常可惜，我们把它充分利用起来，可以增加茶农收入。”章志强说。2026年，华绿园已与多家国内外企业达成供货协议，高茶黄素红茶冻干粉实现批量销售。

在太平经开区，像华绿园这样的“专精特新”企业并非个例。近年来，黄山区围绕绿色食品、新材料等主导产业，持续优化营商环境，推动更多科技成果从实验室走向生产线。太平湖畔，这座没有传统茶厂烘焙香的车间，正把黄山茶叶的“软黄金”送往更广阔的市场。(王晨璐)