北京
新京报讯（记者耿子叶）眼下，在北京市平谷区京瓦科技示范园里，啤酒花藤蔓绿意正盛。9月8日，第二届啤酒花科普采摘节在这里启幕，活动现场，一杯由北京自产啤酒花酿造的啤酒面世。
第二届啤酒花科普采摘节。京瓦中心供图
啤酒花是啤酒酿造中不可或缺的关键原料，赋予啤酒独特的苦味、香气和泡沫稳定性，同时还具备天然的防腐特性。国内精酿市场增长迅猛，但特色啤酒花仍长期依赖进口。
2023年，京瓦中心开启啤酒花项目研究，涵盖北京引种试种、野生资源收集以及人工气候室种植啤酒花等方向。截至目前，京瓦中心已建立起10亩野生资源圃，收集保存了400余株实生苗和20余个品系。北京京瓦农业科技创新中心副主任张雅清介绍，“啤酒花种质创新与栽培技术研究”是京瓦中心SRIA重点项目，已完成从源头研发、中试验证到产业化应用的概念验证闭环。
京瓦中心是北京“农业中关村”的核心引擎，由中国农业大学、北京市农林科学院、首农食品集团等5家单位共同发起。借鉴荷兰瓦赫宁根大学的“金三角”模式，让科研机构、政府和企业三方协同创新，打通科技成果从实验室到田间地头的“最后一公里”。
活动现场亮相的鲜酒花啤酒季节限定礼盒，选用的正是来自京瓦中心自种的鲜酒花。“酒花是越新鲜越好，京瓦团队判定酒花成熟度、完成采摘分选，冷链运输至酒厂后，当天验收、当天投料。”酿酒师介绍，最终呈现出一杯完完整整的鲜酒花啤酒，这也是北京鲜酒花科研成果第一次进入真实酿造场景。
产品的落地，也意味着一条从种质资源到消费端的完整产业链跑通。百年老字号双合盛的加入，让科研成果有了走向市场的出口。北京双合盛五星啤酒有限公司总经理朱兵表示，企业过去做酒花类产品多依赖进口，与京瓦中心合作后看到高品质酒花在国内落地的潜质，这是双方产学研合作的初衷，企业将推动科研成果从田间向消费端转化。
平谷区副区长彭石表示，啤酒花项目符合农业中关村科技创新方向，技术研发与产业应用紧密结合，有效弥补产业链短板，并提出三点产业期望：强化种质创新保障国产酒花资源自主可控；进一步深化科企协同促进酒花相关科技成果转化落地；延伸产业链，以酒花产业带动平谷农文旅融合发展。
京瓦中心与双合盛共建的“双合盛酒花科研与酿造应用示范基地”同步揭牌，标志着京瓦中心啤酒花科研迈入标准化商品转化新阶段，基地将发挥品种展示、技术验证、科普体验与产业对接作用。
编辑 张树婧
校对 付春愔
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