赤水酱香酒破解消费信任难题，让品质透明可“鉴”

近日，知酒君了解到，赤水酱香酒有限公司旗下的丹青物色系列产品开始了赋码工作——每瓶酒瓶身均贴有唯一二维码，实现“一瓶一码、全程可溯”。消费者扫码后，不仅可查看产品名称、生产信息、防伪校验等关键信息，还可通过输入防伪码进一步验证标签唯一性，让源头生产情况信息透明。

据了解，今年以来，赤水市持续推进酱香型白酒产区数字化、标准化建设，深化国家级区块链溯源体系落地应用，多款酱香酒单品成功完成国家级区块链溯源赋码，为产品配齐专属数字“身份证”。

知酒君随机扫了一瓶赤水酱香酒光瓶酒系列产品“陈酿”的二维码，然后打开了一个品质鉴定证书，该报告由中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司出具，经国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心合格评定。报告附带了产品信息（产品、产地、公司、物流）、存证信息（区块链记录、关联存证等）和品质鉴定报告（产区特征、抽检报告、照片报告、审核人员承诺书）等。

众所周知，长期以来，白酒的品质表达颇具神秘色彩，消费者难以相信各种品质故事，此次酱香酒赤水产区通过国家市场监管总局认证认可中心区块链溯源体系，实现了对每一瓶酒的溯源工作，让赤水酱香酒的品质表达变得更加具体可观，让消费者更加明明白白消费，同时这也是保护赤水酱香酒品牌美誉度和知识产权的有效举措。

“我们严格对照区块链溯源项目相关标准，做好产品溯源码粘贴与核验工作，为每一瓶酒赋予唯一身份编码，保障流向市场的每一瓶酒溯源信息真实有效。”赤水酱香酒有限公司副总经理刘成勇告诉知酒君。

另据了解，赤水产区于今年初启动区块链溯源体系建设工作。国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心及相关机构团队深入赤水产区，开展认证调研，走访重点酒企，推进数据采集、标准制定及技术文件研讨，加快推动赤水河酱香白酒生态酿造黄金产区品质鉴定标准落地与溯源体系建设，并于5月完成相关认证工作。

经过充分的准备，8月下旬，赤水酱香酒“喜宴”产品实现首批溯源赋码，随后逐步扩展到“陈酿”“丹霞之冠”“席宴”等产品。未来，赤水产区还将同步推进产区标准化与数字化建设，不断完善技术规范与防伪机制。从赤水河谷的生态馈赠，到消费者指尖的透明查验，赤水酱香酒正借力数字技术，让“黄金产区”的品牌价值“码”上可见、可信、可感。

这种充分展示企业“透明酿造”过程的行为，既是对自身酿造工艺与产品品质的自信，更是以实际行动打消消费者疑虑，破解消费信任难题的有效路径，功在当代，利在千秋。

近年来，酱香型白酒赤水产区已经发展成为中国白酒的重要一极，2024年赤水产区成功纳入贵州省酱酒特色产区。截至2026年，赤水产区已经落地重点酒企15家，签约产能10万千升，建成年产能突破5万千升，储酒能力超18万千升，规上产值达12亿元，贡献税收近2亿元。酱酒产业已经成为赤水市的重要特色产业。

赤水产区与仁怀产区同饮赤水河，经度相近，纬度相当，是生态酿造的黄金产区。依托悠久的酿酒历史，赤水产区形成了“中海拔、低纬度、深河谷、微风速、生态水、紫红泥、丹霞石、糯高粱、竹海酿”的九大产区价值，亦是赤水产区不可复制的生态酿造优势。

近年来，赤水产区一直致力于打造产区名片，通过形式多样的活动来推介产区、推介赤水美酒，此次获得国家级平台区块链溯源认证，是通过高科技技术来保护产区品牌，树立赤水酱香酒的匠心形象、高品质形象，亦是赋能产区高质量发展的核心动作之一。

“赤水拥有酱香酒酿造得天独厚、不可复制的生态资源，好山好水酿出好酒。优质产品也需要权威平台来背书展示。接入国家市场监管总局认证溯源体系之后，赤水酱香酒拿到国家级数字身份证，既能够提升赤水河酱香白酒生态酿造黄金产区的知名度，强化企业防伪能力，提高赤水酱香酒市场核心竞争力，也减轻企业知识产权保护、打假维权的工作压力，让广大消费者买得放心、消费安心。”赤水丹青文化旅游产业集团有限公司董事长陈炯表示。

在知酒君看来，从“赤膊上阵”到“持证上岗”，赤水酱香酒以国家级区块链溯源为支点，撬动的不仅是一瓶酒的透明化革命，更是整个产区诚信体系的重构。当每一滴赤水佳酿都拥有不可篡改的数字身份，消费者收获的是安心，企业赢得的是长久信任，产区积淀的则是难以撼动的品牌护城河。

在酱酒竞争从品类红利转向品质与信誉比拼的下半场，赤水以科技赋能传统、以标准守护价值，正走出一条“小而精、真而信”的特色发展之路。未来，随着产区标准化与数字化深度融合，赤水酱香酒有望成为消费者心中的品质符号，让赤水河谷的生态馈赠，真正转化为市场公认的黄金价值。

*文中配图来自网络，如有侵权请联系删除。