山东
“新茶饮”做的茶叶蛋是什么味道？会更好吃一点吗？
9月7日，霸王茶姬在上海上线“白雾红尘茶叶蛋”，单点售价5元一颗，搭配饮品加购价2.5元，不少消费者尝鲜。有网友调侃“这才是真正的‘茶’叶蛋”，也有人觉得2.5元的价格与便利店价格相当，茶香更浓，值得购买。
据商品详情页介绍，该茶叶蛋采用品牌爆款单品“白雾红尘”同款茶底大红袍乌龙茶，辅以辛香料慢煮融入茶香。不过，当前茶叶蛋业务仅在上海地区7家门店内测，仅限堂食，不支持外送。霸王茶姬徐汇万科中心店工作人员透露，该产品因茶叶品质较好所以定价较高，目前购买的人挺多的，每日不限量供应。
截图自霸王茶姬点单小程序
关于后续规划，潮新闻记者咨询了霸王茶姬官方工作人员，对方表示目前仅上海地区试点，未来是否推广至杭州等其他城市暂未确定。
此前，霸王茶姬已推出“早系列”布局早餐场景，“轻因不扰眠”剑指晚间消费，同时，还积极拓宽团餐场景，覆盖婚礼、团建、办公室下午茶等多元需求。
今年5月，新品类意式冰淇淋geelato茶拉朵，在北京、上海、深圳、成都、武汉五城首发，产品与场景持续突破。
“茶叶蛋这一国民早餐单品有望拉动上午10点前的低峰消费时段，将消费场景从下午茶延伸至全时段。”分析人士指出，8月底刚刚公布的霸王茶姬2026年Q2财报显示，公司已连续14个季度保持盈利，但增速明显放缓，品牌正试图通过跨界创新寻找新的增长点。
数据显示，2025年新茶饮市场规模虽达1870亿元，但行业增速已从2023年的19.3%降至6.4%。这标志着行业已从“增量共荣”切换到“存量博弈”阶段，一场围绕全时段覆盖、全场景渗透、全品类延伸的突围已然打响。
向内拓展产品方面，咖啡、冰淇淋成为新的增长引擎，如古茗在13500家门店配备了咖啡机，实现“茶咖同店”规模化落地；茶百道在国内市场集中推出15款咖啡新品，覆盖美式、拿铁、风味特调等多元形态；霸王茶姬、喜茶相继推出18-24元价位的精品意式冰淇淋，强化高体验属性。
图据霸王茶姬
除此之外，茶颜悦色、蜜雪冰城、喜茶等还积极布局零食与烘焙赛道，从“一杯茶饮”向“轻食生活解决方案”延伸。
向外延伸场景方面，茶颜悦色通过不同子品牌覆盖从早到晚全时段消费场景，古茗以“咖啡+烘焙”组合激活早高峰时段，以9.9元组合性价比抢占大众早餐心智。
热闹背后，跨界也面临诸多挑战。
“新茶饮开拓新赛道，是一场由存量竞争倒逼的艰难转型。”上述分析人士认为，无论是卖茶叶蛋还是做冰淇淋，短期内或许能制造话题，但长期来看，如何平衡好品牌调性并做出真正差异化的产品，才是突围的关键。
（潮新闻记者 何慧婷）
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