山东
创作声明：本文为虚构创作，请勿与现实关联
一九九四年八月，番禺市桥。
老街上有一家肠粉店，没有招牌，门口支一口炉子，蒸汽白花花地往上冒。老板姓福，街坊都叫他福伯，五十多岁，瘦，精干，一双手常年泡在米浆里，指节泛白。这家店他从一九七八年摆摊摆到现在，十六年了，老街的孩子吃着他的肠粉长大，又带着自己的孩子来吃。他这肠粉讲究，米是隔夜泡的，浆磨得细，蒸出来薄得透光，淋一勺豉油，撒一把葱花，入口滑得能顺着喉咙自己往下走。
加代也是这店的老主顾。早年他在番禺收电器配件，每回到市桥，都在福伯店里蹲一碗肠粉当早饭。后来生意做大了，人去了深圳，可只要路过番禺，他还是要拐进来坐坐。福伯认得他，不叫“老板”，叫“阿代”——那是十几年前加代头一回到店里，福伯看他年轻，随口喊的，一喊就是十几年。
这年八月的一天清早，加代又来了。他坐在靠门口的位子上，要了一碗牛肉肠，正低头吃，外头进来三个人。打头的是个三十出头的汉子，剃着板寸，脖子上挂一条粗金链子，进门不坐，拿眼把店里溜了一圈，最后落在福伯身上，咧嘴一笑：“福伯，忙着呢？”
福伯手上的动作顿了一下，脸上堆起笑：“魏老板，吃肠粉？”
“不吃。”魏老板——街坊背地里叫他魏大头——拉开一张凳子坐下，翘起二郎腿，“福伯，这个月的看场费，八百。我上回跟你说过了，你考虑得咋样了？”
福伯的笑容僵在脸上：“魏老板，我这小店，一天卖不了几个钱，八百……实在拿不出啊。”
魏大头“啧”了一声，拿手指敲着桌面：“福伯，你这话就没意思了。这条街上的铺子，谁不交？你隔壁那家五金店，上个月就交了。你一家老小靠这店吃饭，我魏大头手下的兄弟也要吃饭啊。你交点钱，我保你平平安安做生意，这不划算？”
他说话的时候，身后两个马仔已经晃到店门口，一左一右杵着，把门堵了半扇。店里原本还有几个吃肠粉的客人，见状纷纷放下筷子，低着头溜了出去。魏大头看着那些背影，笑得更得意了，转脸看见加代还坐在位子上慢悠悠地吃，愣了一下：“哟，这还有一位没走的？老板，你是本街的？”
加代把最后一口肠粉咽下去，拿纸巾擦了擦嘴，抬起头：“我不是本街的，我是来吃肠粉的。”
“吃肠粉的？”魏大头上下打量他两眼，见他穿着普通，也没当回事，“那正好，你回去给街坊带个话——这条街，从下个月起，看场费统一涨到一千。谁不交，谁就别想安生做生意。”
加代没接话，转头问福伯：“福伯，这钱，你交多久了？”
福伯叹了口气：“交了半年了。头两个月五十，后头涨到两百、五百，这个月说要八百。报过警，民警来一趟，他们就散；民警一走，他们又来。街坊们都不敢吱声，怕报了警，回头挨黑棍。”
加代点点头，又看向魏大头：“你们收多久了？”
魏大头觉得这人有点意思，不慌不忙，还盘起道来了。他咧嘴一笑：“两年了。这条街，是我魏某人的街。怎么，老板你有意见？”
“没意见。”加代说，“我就是问问。”
魏大头哼了一声，站起来，拍了拍福伯的肩膀：“福伯，我再给你三天。三天之内，八百块，送到我场子里来。不然，你这炉子，就别想再冒热气了。”说完，带着两个马仔大摇大摆地走了。
福伯看着他们的背影，手有点抖，半天没说话。加代把碗往前一推：“福伯，再给我来一碗。”
“阿代……”福伯欲言又止，“你听见了？这伙人，惹不起的。你快吃了走吧，回头他们要是知道你替我说了话，连你一起记恨上。”
加代说：“我吃了十几年的肠粉，头一回见有人敢在我的饭桌边上收保护费。福伯，这钱，你别交。”
福伯一愣：“不交？那不交，他们真敢砸我的炉子……”
“他们砸一个，我赔你一个。”加代说，“你就听我的，别交。剩下的事，我来办。”
那天晚上，福伯把这事跟隔壁五金店的周老板说了。周老板叹了口气：“福伯，你糊涂啊。这条街上的铺子，谁不是咬咬牙交了？你倒好，跟人家硬顶。你顶得住，你那炉子顶得住吗？”福伯闷头抽了半宿烟，说：“老周，我不是硬顶。我是觉着，这钱要是交了，往后就没个头了。今年八百，明年一千二，后年两千，咱这铺子一年才挣几个钱？”周老板沉默了一会儿，说：“你要是不交，我也不交了。”福伯一愣：“你……”周老板说：“这条街被他们收了两年，谁都窝着火。你今儿敢出头，我周某人要是还缩着，往后在街坊面前抬不起头。”这话第二天就传开了。老街十几家铺子，陆陆续续都有人到福伯店里问：“福伯，你真不交？”福伯说：“不交。”又问：“那他们砸你店咋办？”福伯说：“砸了，有人赔我。”这话传到魏大头耳朵里，他冷笑一声：“有人赔他？我倒要看看，谁敢赔。”
三天后，魏大头的人没等来福伯的钱，倒等来了一场空。这天中午，福伯的肠粉店门口忽然排起了长队——几十个壮实的汉子，穿着工装，三三两两地走进店里，一坐下就喊：“老板，牛肉肠！”“老板，虾肠！”“老板，双蛋肠！”店里坐不下，外头还站着十几号人，端着碗蹲在路边吃，吃得呼噜作响。
福伯手忙脚乱，一个人忙不过来，叫了街坊来帮忙。一天下来，光是米浆就磨了三缸。他数着铁盒子里的钱，手都在抖——这天的生意，顶得上平时一个礼拜。
魏大头的人照例来收钱，走到店门口一看，店里店外坐满了人，个顶个的壮实，正吃得热火朝天。带头的马仔愣了半天，挤进去找福伯：“福伯，我们老板说了……”
话没说完，旁边一桌站起来一个汉子，端着碗，不紧不慢地走过来：“兄弟，你说啥？我这儿吃着呢，听不清。你再说一遍？”
马仔看了看他，又看了看满店的人，咽了口唾沫，扭头走了。
第二天、第三天，天天如此。福伯的肠粉店从早上六点开到晚上九点，客人就没断过。魏大头派人盯了几天，越盯越心虚——这些人不像普通食客，一个个腰板挺直，吃饭不说话，走的时候还把桌子擦干净。他让人去打听，打听回来的人说：“老板，那些人是广州来的，像是哪个场子的人，领头的姓常。”
“广州的？”魏大头皱起眉头，“广州的人，跑市桥来吃肠粉？”
“听说是那个福伯的亲戚请来的帮手。”
魏大头心里犯起了嘀咕。他混了这么多年，见过砸场子的、抢地盘的，没见过这么干的——不吵不闹，就是天天来吃肠粉，吃得他收不上钱，还挑不出理。他让人去店里闹事，可那帮人也不跟他的人动手，就是围上来，一个个笑眯眯地看着，看得他手底下的人心里发毛，闹了两回，都灰溜溜地走了。
福伯这边的生意，倒是红火得让整条街都眼红。街坊们起初是看热闹，后来发现魏大头的人真不敢进店了，有胆大的也开始回来吃肠粉。福伯忙不过来，加代让常鹏从广州调了几个人手来帮忙，管吃管住，工钱另算。
只有马三，心疼得直抽抽。他管着这笔账，一天三四十人吃饭，人均好几碗，加上工钱，一天三四千块往外流。他憋了三天，实在憋不住了，跑去找加代：“哥，咱这是吃肠粉还是烧钱啊？都吃了七八天了，魏大头毛都没掉一根，咱先烧进去两万多块了！”
加代正在店里坐着喝茶，闻言看了他一眼：“你急什么。”
“我能不急吗？”马三掰着手指头，“一天三千，十天三万！哥，这三万块，够我收多少布头了！”
“你那是布头，我这是人心。”加代说，“这条街上十几家铺子，都被魏大头收着保护费。福伯是头一个敢不交的。他要不交住了，别人就敢跟着不交；他要是交了，这条街往后就得年年交、月月交，涨到一千、两千，没个头。你算算，是这三万块值钱，还是整条街往后几十年的安生值钱？”
马三张了张嘴，说不出话，憋了半天，挤出一句：“那……那也得吃到啥时候啊？”
“吃到魏大头坐不住为止。”加代说，“他坐不住，就会自己跳出来。等着吧，快了。”
加代这边吃肠粉，曾财那边也没闲着。他托人打听了一圈，摸清了魏大头的底细——魏大头本名魏国栋，原是市桥电器城一个看场子的，后来搭上了电器城老板雷老板的线，认了门表亲，打着雷老板的旗号，把市桥半条老街的铺子都收编成了他的“势力范围”。街坊们怕的其实不是魏大头，是魏大头背后那个雷老板——雷老板在市桥经营电器城十几年，人脉广，据说跟工商、派出所都说得上话。
曾财把这话跟加代一说，加代点了点头：“那就先办雷老板。”
