广东
今天给大家分享一道“和风炖蔬菜”。不放一块肉，汤头清甜鲜美。做法简单省事，减脂期的朋友也可以敞开吃，热乎乎一锅，营养好消化，分享给大家~
和风炖蔬菜
【食材】
白萝卜、红萝卜、番茄、莲藕、玉米笋、杏鲍菇、牛蒡、干香菇、秋葵、白果、酱油、素蚝油、盐
【具体做法】
1，干香菇先用温水泡软，洗净后切成小块备用。泡香菇的水沉淀一下留着，一会炖菜用它汤会特别鲜。
2，把其他的蔬菜处理一下，白萝卜、红萝卜去皮切成滚刀块；莲藕洗净切厚片；牛蒡去皮切成小条；杏鲍菇和玉米笋切块备用。
3，秋葵洗净去蒂，番茄切成小块。这两个比较容易熟，单独放在一边备用。
4，找一个砂锅或者普通的汤锅，把除了番茄和秋葵之外的所有食材全部放进去。
5，倒入刚才泡香菇的水，再加入适量的清水，水量大概与食材齐平。加入2大匙酱油、1大匙素蚝油调味。
6，大火把汤汁煮开，然后转小火，盖上盖子咕嘟大概30分钟。把萝卜、莲藕等食材炖到熟透软化。
7，用筷子扎一下白萝卜，能轻松扎透说明就差不多了。这时候把番茄块和秋葵放进来。
8，盖上盖子大火煮3分钟左右就可以了，出锅前尝尝咸淡，觉得淡稍微补一点点盐，这道素菜就做好了。
这样炖出来的蔬菜吸饱了汤汁的鲜美，白萝卜软软糯糯，莲藕带着点脆劲，玉米笋和蘑菇越嚼越香。热乎乎地盛上一碗，汤鲜味美，吃完胃里特别舒服，一点负担都没有。
小贴士：
1，番茄和秋葵很容易熟，煮久了颜色发黄口感不好，等最后3分钟再放。
2，这道菜不放高汤也不放肉，提鲜关键在于干香菇，不要省略。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
