八月初一，提醒家人：4菜不上桌，福气不进门！莫忘老传统！

最近连续收到好几位朋友的请帖，有结婚的，有过门的，还有老人大寿的，随手翻了一下日子，不到1个月，份子钱都要花小2000了。同时我发现，明天就进入农历八月初一了，8月是收获的季节，我老家的稻谷，进入8月就要收割了，现在割谷子轻松多了，几亩地，转眼就割完了。而我种的柿子、橘子、梨子等等秋季水果，也都开始可以摘的吃法，还过几天，我就让家里的孩子都回来，帮忙都摘掉，免得被麻雀啄的大窟小眼，看着让人心痛。

进入8月，已经进入到仲秋，相比较初秋，此时冷空气活动更加频繁，昼夜温差继续加大，早晚要把秋装赶紧穿起来了，避免感冒。到了八月，大家都开始为下半年的生计忙活着，大学、小孩也已经正式开学，美好又幸福的生活，是很多人的向往，所以在8月，我们一起努力。

8月作为一个月的开端，当然也有一些特定的习俗，就像民间把八月初一称为“天医节”，这天民间会在医庙祭拜“黄帝、伏羲、神农、”等活动，祈求一年平安顺遂。民间还有日出采晨露，点在额头或胸腹，寓意点百病。八月初一，吃什么也是格外有讲究的，吃的东西，不仅寓意好，而且对身体也很好，还能给生活添加一点快乐，所以提醒大家，明天八月初一，“4菜不上桌，福气不进门”这些食物都是老祖宗的规矩，并不是随意乱吃的，看着平平平无奇，却长着大智慧。

第一样：芋头
农历8月，芋头已经长得很圆润了，家里地方大的，会把芋头挖回家储存好，没有地方储存的，就把芋头茎砍掉，在培30cm的土，过一整个冬天都不会腐烂。冬天是吃芋头的绝佳时机，软糯香甜，加上它能润肺，很适合八月吃。芋头的芋和余是谐音，据说在8月初一吃了芋头，家里会有余钱、余粮，下半年的生活也会更幸福、美满。
1、将芋头用砂锅炖着吃，比蒸、炒要好吃多了，准备一些芋头洗净（不削皮），直接放到蒸锅中，蒸个15分钟，芋头能被筷子轻松插进去就可以了。
2、芋头剥皮放入碗中按压成泥，加上一点红薯粉和食盐、鸡精、姜末，手洗净后，就直接用手搅拌，等芋头泥搅拌得很黏稠，可以挤成丸子不趴。
3、锅中倒入半锅冷水，然后把芋头丸子一个个的挤好放入锅中，不需要盖锅盖，不用点水，煮个7-8分钟，芋头丸子浮起来就可以关火。
4、准备一个小碗，碗中放点葱花、盐、生抽、胡椒粉，再把丸子和汤舀到丸子，搅拌几下，趁热吃，觉得爽歪歪。
第二样：豆腐

豆腐是中国最先发明的，一些大型节日，都有吃豆腐的寓意，因为豆腐的谐音是“都富”，吃了豆腐，家人在接下来的日子里有福气。在仲秋，每周也会要吃2-3次炖豆腐、烧豆腐，降点火，秋天的豆腐不要吃凉拌的，易伤脾胃，特别是老人小孩禁止吃。
1、豆腐我最爱吃石膏豆腐，感觉没有异味，准备一块石膏豆腐，把它洗净后，用手掰成大块，不要用刀切，掰的豆腐会有更多孔，也更容易入味。
，中火煮会，锅中的汤汁煮的快要干时，即可起锅，这道菜层本2元钱，但非常下饭，还有营养。
第三样：糍粑

一到8月，又到了农民的季节，家里的谷子要收割后，每天都要晾晒，晒干后还要等收购商出高价才会卖，虽然相差一两分钱，但是加在一起，可是大几百、上千元，你可能看不上眼，但我们种了一个夏天，这些都是来之不易的辛苦钱。手的新糯米，会蒸一些捶打成糍粑，糍粑是很黏的，吃了糍粑，可以黏住好运，让我们工作、学习更顺心。
1、天凉了，我就喜欢自己做点红糖糍粑，当做早餐，营养又省钱。5斤新糯米丢水中泡2小时，1斤红豆放热水中泡3小时，时间到后，把它们分别捞出，冲洗一下就行。
2、糯米放到蒸锅中蒸半小时就行了，红豆需要大火蒸40分钟，也可以加点水，用高压锅压12分钟。
3、蒸好的红豆和半斤白砂糖放入锅中，加点水，不断翻炒，等白砂糖都炒的融化了，锅中也没有啥水了，就可以了。
4、蒸好的糯米放入盆中，拿个锤子，一直锤，直到把糯米打的非常散用就行了。锤好的糯米很黏糊，不要用手直接抓，手上先蘸点水，抓点糯米捏成饼，再放点做好的红豆沙后捏成团，最后放到砧板上，按压成饼即可。如果想保持红豆糍粑，需要裹上一层糯米粉冷冻起来，表面粘连在一起。
5、锅中放点油，多放几个红豆糍粑到锅中，就用小火煎，一面煎黄后翻一面，另一面也煎成金黄色即可吃了，刚出锅的红豆糍粑吃着是外脆里软，口感很棒。
第四样：素饺子

八月初一的清晨，很适合煮一些素饺子吃，饺子本身就有“招财进宝”的寓意，而素饺子寓意“素净”，寓意下半年顺顺利利少磕绊，就像白菜、萝卜、芹菜等等应季蔬菜，都可以用来包饺子。
1、韭菜茄子饺，你不知道2种素菜搭配在一起，可以做饺子吧，开始我不相信，但我看到朋友做的我吃了，我就爱上了，一听到别人说哪种素饺子馅好吃，这个馅我第一个推荐。
2、茄子削皮后切成厚皮，韭菜洗净后切成碎末，锅中放点油，再把茄子丢在锅中，大火将会，煎的茄子出水后再煎另一面，两面都煎好后，用锅铲捣茄子，直到捣乱。
3、切好的韭菜、加点蚝油、盐、胡椒粉拌均匀，就可以把馅包在皮中了，做好的饺子煎煮都好吃，我认为煎的比煮的更好吃。