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平时我们在煮饭，总会一不小心煮多。剩下的米饭我们一般用来炒饭，不过今天，我们把剩下的米饭这样子做，比包子油条还香。关键是老少都喜欢，特别脆，很香很鲜，也是我们这边的一个特色美食。
相信很多闽南人对这个都不陌生，一段时间不吃就馋得慌。所以今天来分享这个做法。其实自己在家做也很简单。
做这道美食其实也很简单：
首先，准备一些米饭跟地瓜粉，这两种食材的比例为 1:1，这样口感又香又 Q 弹。
第二，往里面加入适量的清水，可以加点食盐跟鸡精， 把它搅一搅拌拌一拌，放着泡一小时左右，让米饭吸收水分更加膨胀，这样在调米浆的时候也会更加浓稠。
还要准备一些海蛎跟瘦肉，这两种食材就是精华，还有一些韭菜或者是香葱，把它们处理好。瘦肉要提前腌一下，可以加点淀粉、酱油、蚝油、五香粉，搅一搅拌一拌；海蛎也可以调一下味道。
这个梅花勺就是炸海蛎饼的关键。我们要先把它放在油锅中加热，以便于脱模。加热之后，在底部打上一层薄薄的浆，放上韭菜、海蛎以及瘦肉。
喜欢吃肉多一点的话，我们就多加馅料，让它更加饱满。放进去后，表面再放上一层米浆给它包裹住。
包裹好后，我们把它放入锅里面。油温要烧至6成热，放入油锅用中小火慢慢炸，这样才能把里面炸熟，表面也不至于炸焦。炸好之后我们稍微动一下，很容易就可以脱模。脱模之后翻面，炸成两面金黄就可以了。
这样做出来的海蛎果真的是又香又脆，而且连吃两大个都不为过，实在是太美味了。所以家里剩下的米饭我们不要再倒掉，也不要炒饭了，像今天这个做法快给家人安排起来，真的是太美味了！
这个炸海蛎果的做法一定不要错过，有空给家人安排一下，真的是巨好吃。家里有客人，把它当做零食招待也特有面子。它是我们这边的一个特色美食，喜欢的话安排起来吧。
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