江西
洪武年间的一天，南京宫城内，朱元璋正在用膳。一根细毛落进菜中，原本只是膳食上的小疏漏，却让御膳房上下顿时绷紧了神经。
朱元璋出身贫寒，做过和尚，也经历过饥荒和战乱。登基以后，他在饮食上并不追求铺张，几样家常菜、一碗粥，往往就能用膳。但节俭不等于宽纵，宫中规矩严密，尤其是皇帝入口的食物，稍有差池，相关人员都可能受到重罚。
传说中，朱元璋发现菜里的毛发后，立刻沉下脸来，拍案命人把厨师带来。侍卫很快闯进御膳房，将那名厨子押到殿前。面对雷霆之怒，厨师没有急着辩解，只是跪在地上连连叩头。
有意思的是，厨师随后故意磕掉了头上的帽子。帽子一落，露出的竟是一个剃得干干净净的光头。宫廷厨役为了避免头发、胡须落入食物，通常会对头面进行处理，这个细节，恰好让朱元璋的怒火出现了一道缝隙。
可菜里的毛发确实存在，不能凭一句“不是我掉的”就算了。朱元璋又命人追查传膳、端菜和管理御膳房的人员，准备把责任一层层问下去。厨师见势不妙，忽然爬到桌边，端起菜盘仔细查看。
他抬头说道：“这不是头发，是陛下的龙须啊！”
按照民间故事的说法，这句话完整说作“这是陛下的龙须啊”，正好八个字。所谓“龙须”，自然是对皇帝胡须的称颂。此话既解释了毛发的来处，又把普通纤毛抬高成了帝王之物，多少带着急中生智的意味。
马皇后也顺势替厨师解围，说皇帝用膳时胡须脱落，自己没有及时察觉，是自己的疏忽。朱元璋摸了摸胡须，果然又带下几根，脸色这才缓和下来。厨师没有被处置，反而因应对得当得到赏赐。
这段故事在正史中难以找到完整记载，更像后世流传的宫廷轶闻。不过，它之所以传得久，并不只是因为厨师会说话，还因为它抓住了朱元璋性格中颇具矛盾的一面：生活上崇尚节俭，处理政务和惩罚官员时却极其严厉。
与“龙须”故事一同流传的，还有一道颇有名气的“珍珠翡翠白玉汤”。民间讲法称，朱元璋起兵早期曾在困顿之时受人施救。破庙里，两个乞丐把剩菜汤、糊锅巴、豆腐渣和蔬菜帮子混在一起煮热，给饥寒交迫的朱元璋充饥。
这锅汤原料寒酸，却救了他的性命。两个乞丐担心直说是剩饭剩菜会触怒对方，便随口取了一个富贵名字：珍珠指米饭锅巴，翡翠指青菜，白玉指豆腐。名字听起来贵重，实际却是穷困日子里拼出的活命饭。
后来朱元璋称帝，民间又添上了他怀念此汤、命御厨仿制的情节。御厨不知原味，真的拿珍珠、翡翠和白玉去煮，结果自然与记忆相去甚远。这个故事未必完全可信，但其中的道理很直白：人在极度饥饿时，粗粝食物也能成为美味；吃惯珍馐之后，反而容易忘记饥饿本身是什么滋味。
所以，“龙须”更像一场机敏的自救，“珍珠翡翠白玉汤”则是一段关于饥饿记忆的民间想象。一个厨师靠八个字躲过杀身之祸，靠的不是头发稀少，而是看准了皇帝需要一个台阶。宫廷之内，刀锋常在；能让盛怒中的君主重新找到体面，确实不是普通的厨艺。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
