北京
“午餐都是两荤一素一汤，菜品丰富，营养均衡，小朋友愿意在学校吃午饭。”正午时分，湖南东安县舜德学校三年级一班家长唐女士结束陪餐后，认真填写陪餐记录表。作为“校园餐”家长陪餐员，她全程观摩学生就餐、实地查验菜品质量与食堂环境，对学校科学的膳食搭配连连点赞。
家长们的安心，源于东安县在校园食品安全监管上的“硬核”举措。走进东安县中小学食堂监控中心，大型电子屏可切换全县各学校食堂后厨的实时画面，食材称重、切配烹饪、食品留样、餐具消杀等关键环节，全程可视化、无死角监控，食堂操作全过程公开透明、可查可溯。
“智慧平台推动食堂管理从传统‘人防’转向智能‘技防’，既提升了工作效率，也大幅降低了食品安全风险。”东安县教育局相关负责人介绍。依托数字化智能技术，该平台具备智能预警功能，可自动识别后厨未佩戴口罩、操作流程不规范等违规行为，并实时推送预警信息，督促学校立行立改、闭环整改，有效破解传统人工监管覆盖面有限、发现问题滞后等短板，全面提升校园食品安全监管精细化、智能化、规范化水平。
校园食品安全事关学生健康成长，关乎千家万户切身利益。今年以来，东安县聚焦“校园餐”提质增效，精准施策、靶向发力，投入资金500万元，对48所学校食堂进行提质改造，新增120个高清监控点位，建成集“互联网+明厨亮灶”、资金监管、食谱管理于一体的智慧食堂监管平台。平台实现食材采购、后厨操作、食品安全、膳食经费全流程、全链条闭环管控，构建起“食材可溯、过程可视、数据互联、风险可控”的智能管理体系，全力打造安全、温馨、优质的校园就餐环境。
在智慧监管赋能的基础上，东安县还着力破解食材配送层层转包、价格不透明等突出问题。“全县各学校食材采购全面实现线上化，再由县城发集团广利公司统一配送，从源头斩断食材配送转包利益链条。”东安县教育局相关负责人表示。该县创新推行国有平台统供模式，米、油、肉、蔬菜等各类食材全品类、全覆盖统一配送，并配套启用智能溯源秤，实现食材入库称重、溯源登记、数据留存全链条数字化，从源头严把食材质量关、规范采购价格。
目前，全县68所公办中小学、幼儿园已实现智慧食堂监管平台全覆盖，常态化落实家长入校陪餐制度，构建起“科技云监督、国企保源头、家校齐参与”的立体化监管格局。下一步，东安县将持续优化智慧食堂监管平台功能，不断完善食材统配机制与家校协同监督体系，常态化开展校园食品安全专项排查整治，持续优化膳食结构、提升供餐服务品质，牢牢守住校园食品安全底线，为全县广大中小学生健康成长保驾护航。(邓卓 廖湘 李林)
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