「秋味集」无尽藏 · 苏东坡：寻山问水，只为一杯干净的茶

开篇 · 缘起

暑夏读东坡，秋来茶作证。

我是四千茶事茶文化空间的主理人，茶人格桑。「四千家甄选」，是我们四季茶品甄选的内容板块。

刚刚过去的夏天，我与一群“坡友”共读《苏东坡传》，读《人生得意苏东坡》，同时录制了《茶人东坡三十讲》。读着，讲着，一个念头越来越清晰——东坡的精神，不该只停留在书页里。我想借由正在践行的茶文化，让更多人在端起一杯茶时，也能读懂东坡、学习东坡精神。

于是便有了这季「秋味集」。至于这季的主题呢，我思来想去，加上坡友们的碰撞，觉得从《前赤壁赋》中借来一个词，作为总标题再合适不过——「无尽藏」。

“惟江上之清风，与山间之明月，耳得之而为声，目遇之而成色，取之无禁，用之不竭。是造物者之无尽藏也，而吾与子之所共适。”

“无尽藏”三字，于这季茶，有三层含义：

其一，自然的风味是无尽藏。六款茶，六种风味，从清扬到沉稳，从花香到药香，每一款都是山川草木的馈赠，取之不尽，用之不竭。

其二，东坡的精神是无尽藏。千年来，无数人从他的文字中汲取养分，每一次阅读都有新的领悟。我们品茶读东坡，便是在取用这份精神的无穷宝藏。

其三，一杯干净的茶本身就是一个无尽藏。寻山问水，得来一盏茶汤——这里有山场的风土，时间的陈化，制茶人的匠心，泡茶人的用心。每一口，都藏着天地万物的无尽藏。

六款茶，从“秋之华彩”到“秋之厚味”，暗合东坡人生的两个维度——前半生的绚烂才情与后半生的沉潜厚味。而六款茶的雅号，我选了东坡等文人笔下六个词牌——让词牌本身的意境与格调，来呼应每款茶的风味与精神。

秋之华彩 · 清扬馥郁

发酵相对轻，香气清扬，如东坡前半生——才情横溢、绚烂夺目。

「临江仙」· 永春佛手 · 荒野兰韵

“夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更。……倚杖听江声。”

荒野佛手，清幽兰香与鲜明奶香交织，茶汤醇厚如米汤。适当降温冲泡，鲜灵如雨后空山。

「临江仙」——临江而思仙，超然物外。东坡写此词时正贬居黄州，倚杖听江，发出“小舟从此逝，江海寄余生”的慨叹。荒野佛手不问世事、自由生长，恰如这份超然与自在。

无尽藏之味：山野的自由。

「满庭芳」· 老枞鸭屎香 · 高山清甜

“蜗角虚名，蝇头微利，算来著甚干忙。……且趁闲身未老，尽放我、些子疏狂。”

海拔八百米老枞，兰香、奶香、蜜香复合交织，入口清甜鲜活。

「满庭芳」——满庭芬芳。鸭屎香之名粗俗，风味却馥郁饱满，“名不副实”的反差，恰如东坡大俗大雅的魅力——既写“从来佳茗似佳人”，也写“人如鸭与猪”。这份活色生香的生命力，正是满庭芳的真意。

无尽藏之味：丰盈的芬芳。

「虞美人」· 东方美人 · 馥郁之极

“夜阑风静欲归时，惟有一江明月碧琉璃。”

小绿叶蝉成就的传奇，五色斑斓，香气最馥郁，茶汤最蜜甜，韵味最强烈，十泡有余香。

「虞美人」——清婉雅丽，柔中带刚。“从来佳茗似佳人”，东方美人正是茶中佳人。它本是夏茶遭遇虫害的“废茶”，却意外成就了最馥郁的蜜香——如东坡在乌台诗案后贬居黄州，却在“最坏的境遇”里写出了最灿烂的篇章。

无尽藏之味：绝境的绽放。

秋之厚味 · 沉稳内敛

发酵相对重，陈化时长，偏沉香药香，茶性温润，如东坡后半生——历经风霜、沉潜醇厚。

「定风波」· 生态水仙 · 五年陈韵

“莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。……一蓑烟雨任平生。”

武夷山五年陈水仙，褪去锋芒，醇厚甘滑如牛乳，高温沸水冲泡，岩韵沉静绽放。

「定风波」——平定人生的风波。东坡写此词时途中遇雨，同行狼狈，唯他“吟啸且徐行”。水仙之“醇”，需岁月沉淀、岩骨滋养，五年陈化才有了这份醇滑与从容。如东坡一生三度被贬，却始终如岩茶扎根石缝，在最贫瘠处开出花来。

无尽藏之味：沉淀的从容。

「相见欢」· 陈年铁观音 · 十七年老铁

「相见欢」——词牌本名“乌夜啼”，因南唐后主李煜名句“剪不断，理还乱”而更广为人知。苏轼虽未以此词牌填词，但词牌中“老友重逢、温暖欢喜”的意境，恰如东坡生命中那些不离不弃的至交。

十七年老铁，沉香凝韵，绵甜甘醇，高温沸水冲泡，底蕴层层释放。

「相见欢」——老友重逢的温暖。东坡身后始终有一群“老铁”——被贬黄州时友人寄茶，他写下最长茶诗《寄周安孺茶》；在海南儋州，仍有朋友冒雨送茶。十七年的老铁，如这些老友——岁月愈久，情谊愈深。

无尽藏之味：岁月的长情。

「行香子」· 陈年六堡龙珠 · 药香清凉

“清夜无尘，月色如银。……且陶陶、乐尽天真。”

多年陈期，黑褐如米，药香沉郁，薄荷清透，满口生津。可冲可煮，宜秋宜心。

「行香子」——行走焚香，澄明通透。东坡此词写于晚年，“清夜无尘，月色如银”，一派澄明之境。六堡龙珠的身世尤为独特：茶叶被虫食尽，却以另一种形态重生——死而后生，毁而后成。如东坡一生，每一次被命运击倒，都以更通透的姿态重新站立。药香与清凉并存，体感温暖，正是晚年东坡的境界——历经沧桑，依然清澈。

无尽藏之味：毁后的重生。

六款茶

六款茶，六个词牌——从「临江仙」的超然，到「满庭芳」的丰盈，到「虞美人」的绚烂；从「定风波」的从容，到「相见欢」的温暖，到「行香子」的澄明。

这恰好走完了东坡一生的精神轨迹——前半生向外求索、绚烂夺目；后半生向内安顿、沉潜醇厚。

而这六款茶的全部风味，都浓缩于三个字——无尽藏。

自然的馈赠是无尽藏，东坡的精神是无尽藏，一杯干净的茶，本身就是一个无尽藏。寻山问水，得来一盏茶汤——山场的风土，时间的陈化，制茶人的匠心，泡茶人的用心，每一口，都取之不尽，用之不竭。

这个秋天，以六盏茶，敬东坡，也敬每一个在平凡日子里认真生活的人。愿这「无尽藏」的茶味，如东坡的“老铁”们一样，陪着大家长长久久，走过每一个春秋。

“相与枕藉乎舟中，不知东方之既白。”