四川
外出就餐，饭店提供的成套塑封消毒餐具早已司空见惯。不少消费者默认密封包装的碗筷都是安全合规的，可近日有游客在唐山市丰南区就餐时发现，当地部分餐馆提供的一次性餐具为“三无餐具”，没有厂家，没有地址，没有许可证，没有日期等。严重暴露了市场监督管理局的监管漏洞。
大部分饭店提供的集中消毒餐具，包装袋上缺少消毒方式，属于典型的信息不全餐具。而在其他门店，同样发现鹏辉餐消出品的成套消毒餐具，包装上虽印有企业名称、地址与联系方式，标注了保质期，却没有标注消毒方式。
很多消费者不清楚，集中消毒餐具不是简单封装即可，包装标注有着国家强制标准。根据GB 31651-2021《食品安全国家标准 餐（饮）具集中消毒卫生规范》8.8.2明确规定：每一套独立包装袋上应标注单位名称、地址、联系方式、消毒方法、消毒日期和批号、使用期限等内容。《中华人民共和国食品安全法》第五十八条也要求，消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
也就是说，消毒方式是必须印在餐具独立包装袋上的强制信息，例如高温蒸汽消毒、热力消毒。它可以让消费者直观了解餐具通过何种方式杀灭微生物，也是监管部门核查消毒流程是否落实的重要依据。鹏辉餐消这款餐具，包装仅写有名称地址电话，缺失消毒方式，已经不符合国家强制标准，属于标签不合规。
餐饮企业，连接着工厂与辖区内众多餐饮门店。一家餐具企业，往往会向几十家甚至上百家饭店供货，每日供应成千上万套餐具，受众覆盖面极广。一旦源头企业的流程不规范、产品标识不达标，风险会快速传导，大量就餐消费者都会成为潜在受影响人群。
餐具餐消行业的质量管控，离不开企业主体责任，更离不开常态化监管。集中消毒餐具属于入口接触食品的器具，如果消毒不彻底，极易残留细菌、微生物，引发肠道疾病。而标签信息，不只是一纸文字，更是溯源凭证。缺少厂家信息、缺少消毒方式，一旦出现卫生问题，消费者很难追溯源头，监管部门调查取证也会增加难度。
在实际监管中，市场监管部门监督餐饮单位进货查验。按照规定，饭店采购消毒餐具时，必须查验消毒单位资质、索要每批次消毒合格证明。但部分餐馆进货查验流于形式，对餐具包装标签是否合规不加审核，让不合规餐具直接端上餐桌。
在此提醒广大消费者，在外就餐使用收费消毒餐具时，不要直接拆封使用，先查看包装信息。一套合格的集中消毒餐具，包装上应当清晰印有：消毒单位名称、地址、联系电话、消毒方式、消毒日期、使用期限，批号等信息。缺少关键信息的餐具，可以拒绝使用，并且保留包装，向市场监管部门进行举报。
食品安全无小事，小小的碗筷，关乎群众身体健康。希望丰南区市场监督管理局能够加大对丰南区餐饮具及集中消毒企业和餐饮门店的排查力度，对标签不合规企业责令限期整改，查处不符合卫生规范的消毒餐具，压实企业主体责任，补齐日常监管短板，守住老百姓餐桌上的卫生底线，让大家在外就餐，用得安心、吃得放心。
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