上海
米饭分软硬、吃顿饭顺便测个血压、刚出锅的菜品每天开餐前发进常客群……靠一个个实实在在的细节，南京东路街道两家社区长者食堂近日在市民政局社区长者食堂满意度测评中双双获评“优秀”。一家把护理院的专业心思端上了餐桌，一家把居民的话听进了心里。居民关心的事，就是食堂要办到位的事。
“优秀”二字背后，究竟下了哪些功夫？
记者走进这两家食堂，
寻找答案↓
老人们认准的，是这份“懂”
走进位于广东路525号的“爱以德”社区长者食堂，最先感受到的是便捷。食堂设在爱以德护理院的二楼，开放时间是每周一至周日的11:00—12:00、17:00—18:00。入口一侧是几级步梯，另一侧是无障碍通道，推轮椅的居民进出无碍；进门最显眼处，特意留宽的轮椅就餐专用位格外醒目，地面画着专属“停车线”，轮椅停稳后桌面高度恰好便于老人用餐，舒适又安全。
护理院的专业底子，则落在了每一处细节上。取餐区摆着两桶米饭，一桶软硬适中，一桶特意偏软，牙口不同的老人各取所需；菜品搭配讲究荤素平衡、软烂适口，正是照着老年人的营养需求配制的。例汤也换着花样，鱼丸汤、鱼子福袋汤轮番供应。大厅一角的“健康角”里，智能健康体检一体机立在墙边，血压、体脂率、BMI便可随时测量；“三减三健”和膳食宝塔的图示正对餐桌，怎么吃、吃多少，抬眼可见。
上午十点多，还没到饭点，大厅里已坐了好几位居民，不急着点餐，就在桌椅间聊天歇脚，把食堂当成了会客厅。临近11点，取餐窗口前排起队伍。专程从宁波路赶来的王先生结完账，手脚麻利地打包。家里有病人要照顾，自己不常开火，周边的餐厅和长者食堂试了个遍，他最后认准了这里：“这家食堂很懂老人，软硬刚好，口味清淡，搭配营养，我和家里人都吃得惯。”堂食区，一对老夫妻吃得津津有味，阿姨连连称赞：“环境好、菜也好、服务也好。”
常客们留恋的，是这份“诚”
从广东路向北步行至苏州河畔，南苏州路1015号，“品·南东”社区长者食堂开在“苏河之眸”党群服务中心二楼，开放时间是每周一至周五的10:30—13:00、16:30—16:30，以及每周六的10:30-13:00。
食堂两侧均设直达电梯，其中一部厢体宽大，轮椅可轻松掉头，行动不便的老人再无顾虑。大厅顺应时令节气常年供应免费特色茶饮，老人入座即可先饮一杯，暖身更暖心，不少长者也愿意在此多驻足休憩。这家2024—2025年连续两年登上“优秀”名单的食堂，菜品花样多、选择丰富：当天自选菜4至28元不等，一对老年母女点了两份不同的长者套餐外加一份特色菜，“32元两个人分享，每人能吃到6种口味”，女儿给这顿饭打了高分。
人气最旺的，是“姆妈面档”。老字号“乔家栅”出身的面点师傅王红霞坐镇，一碗汤面配现炒浇头，减糖减盐减油，是不少老顾客每周必来的理由。除了日常餐食，食堂还会根据节令和居民需求推出特色服务——中秋佳节临近，食堂联合老字号“老大房”推出月饼预订服务，居民吃完饭，把象征着幸福、团圆的月饼带回家。
花样多，是因为听得进话。食堂负责人建起居民微信群，每天饭点前，刚出锅，还冒着热气的菜品照片第一时间发进群里，今天有什么菜、哪些值得尝，居民一目了然。
食堂设置了“大实话”意见箱，工作人员每份意见必读。“让开背虾回归”“希望菜品花样更多”……意见大多围绕餐品，而每一条都有下文：曾有居民提出“姆妈面档”加卖馄饨和饺子，很快每周五中午可以吃到现包馄饨、饺子。
每月一次，食堂还举办“银龄膳食体验官”活动，随机邀请刚用完餐的居民座谈，餐品、服务、期望，面对面聊，街道工作人员也全程参与，深入居民、白领群体倾听真实诉求，根据收集到的民意持续优化为老服务阵地建设。
一间食堂，从整洁的就餐环境，到细致的菜品管理，再到剪碎、加热等助餐服务，评的是规范，考的却是日常。两桶软硬不同的米饭、一份按老人需求配置的菜单，是“爱以德”的专业；一份减了油盐的浇头、一个天天推送菜品实拍照片的微信群，是“品·南东”的诚意。把关乎老人用餐的事一件件办到位，这就是两家社区长者食堂共同的“优秀密码”。
记者 / 宋梅 赵敏洁（实习）
编辑 / 孙超慧
图片 / 宋梅 赵敏洁（实习）
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