辽宁
最近逛菜市场，一眼就看见成堆的白萝卜，价格实在喜人，10块钱就能拎走5斤。
白白胖胖的，外皮滑溜溜，掂在手里沉甸甸，汁水足得很。
好多老邻居都在囤，可不少人还没摸透吃法。
有人不管生熟一顿猛吃，胃里胀得难受；也有人只知道炖汤，白白浪费了它两种吃法的不同口感。
我自己这段时间换着花样做，生吃脆生生，清爽解腻；做熟之后温润顺口。
老话说生吃、熟吃差别大，不是随口说说。
生萝卜保留脆嫩口感，吃着开胃；炖熟之后，滋味融进汤里，喝着舒服。
不过也不是人人都适合生吃。肠胃偏弱的朋友，尽量少吃生萝卜，多做熟吃。
下面给大家分享三道我家常做的萝卜菜，做法都简单，新手也能一次成功。
一、脆爽白萝卜
食材：白萝卜半根、大蒜3瓣、小米辣2个、盐、白糖、香醋、生抽少许
做法：
白萝卜洗净去皮，切成薄薄的圆片。
撒上一小勺盐抓匀，静置20分钟杀出里面的生水，然后用力挤干水分。
杀水这一步千万不能省，我之前偷懒没挤干净，腌出来软塌塌，一点不脆。
蒜切片，小米辣切圈，和萝卜片放一起，加半勺白糖、两勺香醋、一点点生抽。
翻拌均匀，装进保鲜盒放冰箱冷藏两小时就能吃。
酸辣脆爽，配粥、夹馒头都特别下饭。
二、素炒白萝卜条
食材：白萝卜半根、葱花、盐、少许生抽
做法：
萝卜去皮，切粗细均匀的长条。
锅里放少许油，油热下萝卜条，中小火慢慢翻炒。
炒到萝卜微微透亮，加小半碗清水盖上锅盖焖3分钟。
开盖放少许盐和一点点生抽，撒上葱花翻匀就出锅。
萝卜条软而不烂，自带清甜，清清爽爽不油腻。
素炒能最大保留萝卜本身的清甜，不想吃肉的时候，炒一盘刚刚好。
三、白萝卜羊肉汤
食材：白萝卜一根、羊肉块、姜片、葱段、盐
做法：
羊肉冷水下锅，放姜片焯水，撇掉浮沫捞出洗净。
砂锅加足量热水，放入羊肉、姜片、葱段，小火慢炖一个小时。
白萝卜切滚刀块放进锅里，继续炖20分钟。
出锅前撒适量盐调味就行，不用放太多调料。
羊肉温，萝卜润，搭配在一起刚好中和。
天冷的时候炖上一锅，全家都爱喝。
这三道萝卜菜，一腌一炒一炖汤，生熟吃法全都有。
大家记住，萝卜虽便宜好吃，但也要量力而行。
平时肠胃容易不舒服的，尽量少吃生腌萝卜，优先选择炒或者炖汤。
如果正在吃补气类补品，就别搭配萝卜一起吃，错开时间更好。
买萝卜的时候，挑掂着沉、表皮没有黑斑裂口的，汁水更足。
一次多买几根，放阴凉处，能存上不少日子。
日常换着法子做，不用复杂手艺，简简单单，给家里餐桌添一道实惠好菜。
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