巴黎餐厅菜单加入清真肉，结果被“一星差评”围攻！

添“星标”，点“在看”，

餐厅推出新菜单，本来是件再普通不过的事。有人吃素，就增加几道素菜；有人乳糖不耐受，就提供无乳糖选择；经常有顾客打电话询问有没有清真肉，餐厅自然也可以安排上。

然而，巴黎一家牛排馆只是把部分肉类换成清真选择，就意外捅了“马蜂窝”。“直接抵制”“法国正在被伊斯兰化”“这是饮食版的伊斯兰教法”……大量攻击性留言涌入社交平台。更离谱的是，一些压根没去餐厅吃过饭的人，还专门跑到Google页面给它打出一星差评。

好家伙，一块牛排，硬是吃出了法国社会大辩论。

只是想多做点生意，怎么就惹事了？

这家引发争议的餐厅名叫Beef Steakhouse，位于巴黎第四区的玛黑区，主营牛排、汉堡和各种熟成肉类。今年夏天，餐厅老板Christophe Soret发现，经常有顾客打电话询问店内是否提供清真肉。

既然有需求，那就安排！在Soret看来，这不过是商家根据顾客需求调整菜单的正常操作：“作为一个好商人，我当然要适应自己的顾客。”

于是，他决定在菜单中增加清真肉类。不过，餐厅并没有全面转型为清真餐厅，也没有撤掉原来的产品。根据法国媒体披露的信息，目前清真肉类约占其肉类产品的30%，顾客完全可以根据自己的饮食习惯自由选择。

说白了，想吃清真的，现在有得选；不想吃的，继续点原来的菜。老板原以为这是个皆大欢喜的决定，没想到，一段探店视频让事情彻底失控。

美食博主来探店，评论区却“炸锅”了

今年8月中旬，餐厅邀请美食博主Elias前来体验新菜单。后者通过“Paname à faim”账号发布了一段视频，介绍了餐厅推出的清真肉类和自助套餐。视频很快获得大量播放，餐厅也跟着火了——不过，是另一种“火”。

评论区很快被各种攻击性留言占领。有人宣布看到“清真”两个字就要抵制，有人将一家餐厅调整菜单上升到“法国被伊斯兰化”的高度，还有人发明了“饮食领域的伊斯兰教法”这样的说法。

Soret承认，在决定突出清真选项时，他已经预料到可能会招来一些批评，但没想到自己面对的会是一场“仇恨信息洪流”。争议随后从社交媒体蔓延到餐厅的Google页面，一批网友开始集中给餐厅打出一星差评。

问题是，这些差评中的不少发布者根本没有来过餐厅，更没有吃过这里的牛排。菜好不好吃不知道，服务怎么样也不知道，但政治立场必须先用一颗星表明。

老板最心疼的，还是Google评分

如今大家挑选餐厅之前，十有八九会先打开Google Maps看一眼：4.6分，可以放心冲；4.2分，先看看评论；要是只有3点几分，不少人恐怕已经默默划走了。

因此，对餐厅来说，Google评分并不是一个无关紧要的数字，而是实打实的客流和收入。Beef Steakhouse目前拥有超过5100条评价，综合评分约为4.3分。虽然一轮恶意评分不至于立刻将它“打入冷宫”，但仍可能影响餐厅在搜索结果中的排名，也可能劝退原本准备订位的顾客。

Soret表示，真正令他难过的并不是网上有人反对自己的决定，而是从未来过餐厅的人竟然可以随手给他的生意判“一星”。餐厅团队每天辛苦备菜、做饭、接待客人，最后却被一群连门都没进过的人拉低评分，他形容这种感觉就像“被捅了一刀”。

目前，Soret计划联系Google，希望平台删除那些带有种族歧视色彩、又与真实消费体验无关的评论。

老板变身“高卢人”，正面回击

面对这场风波，Soret没有下架清真肉，也没有选择低调装作什么都没发生。相反，他利用人工智能制作了一段视频，把自己变成一个留着大胡子、头戴盔甲的“高卢人”，用这种颇具法国特色的幽默方式回应那些指责他“背叛传统”的网友。

视频中，他直接表示：“餐厅向所有人开放，除了种族主义者。”他还强调，自己不会因为网络攻击改变菜单：“如果穆斯林愿意来我们这里吃饭，那当然是好事！”

不得不说，这波回应相当硬气。而事情随后也出现了一个意想不到的反转：争议不仅没有吓跑所有顾客，反而让更多人注意到了这家餐厅。Soret也很乐观地表示，至少这场风波把餐厅坐满了，从生意角度看，也不完全是件坏事。

一块牛排，为什么能吵成这样？

如果只从餐饮角度看，这件事其实非常简单。有人吃素，餐厅提供素食；有人对坚果过敏，菜单标注过敏原；有人需要清真食品，餐厅准备几种清真肉类。大家各吃各的，似乎没什么值得争论。

可在法国，“清真”这两个字从来不只是一个食品标签。法国拥有欧洲规模最大的穆斯林人口之一，清真食品早已形成一个庞大的消费市场。《世界报》此前援引业内估算称，法国清真食品市场的年销售额约为60亿欧元，其中大型超市渠道的销售额约为4亿至5亿欧元。

市场需求明明摆在那里，但法国的大型超市和餐饮品牌在宣传清真产品时，往往格外谨慎。原因也很现实：怕挨骂、怕被抵制，更怕一次普通的商业决定被卷入关于宗教、移民和法国身份认同的政治争论。有时候，商家只是想多卖几块肉，网友却已经开始担心“法国会变成什么样”。

更微妙的是，这家餐厅开在玫瑰街

这场风波还有一个颇为微妙的背景：Beef Steakhouse位于巴黎著名的玫瑰街（Rue des Rosiers）。这里是巴黎历史悠久的犹太街区，至今仍聚集着不少犹太餐馆、面包店和文化场所，也是游客来到玛黑区时的热门打卡地。

如今，一家位于传统犹太街区的牛排馆开始提供部分清真肉类，自然更容易被赋予宗教和身份认同上的特殊意义。但就经营方式而言，餐厅并没有取消原有产品，也没有要求所有顾客接受清真饮食，只是希望拥有不同饮食习惯的人都能走进店里。

不想吃清真肉，可以点普通牛排；有清真饮食需求，现在也有了选择。理论上，这本来应该是一道最简单不过的选择题。

到底是在评价餐厅，还是借餐厅“开战”？

这场风波真正值得讨论的，或许不只是清真肉，而是网络评分正在逐渐变成一种攻击商家的工具。菜不好吃，当然可以差评；服务态度不好，也可以差评。但如果从来没有走进这家餐厅，仅仅因为不喜欢老板提供的某种菜品，就给出一星评价，这到底是在评价餐厅，还是在借餐厅表达自己的政治立场？

对于拥有数千条评论的Beef Steakhouse来说，一轮恶意评分或许还不至于致命。但对于一家刚开业、只有几十条评价的小餐馆而言，短时间内涌入的一星差评足以造成严重影响，甚至直接劝退大批潜在顾客。

餐厅增加了几种清真肉，满足了一部分顾客的需求；不吃清真食品的人，也没有失去原来的选择。可就是这样一次菜单调整，却引爆了一场关于宗教、移民和法国身份的争论。

一块牛排当然不会改变法国，但围绕这块牛排出现的留言再次说明：在今天的法国，“吃什么”有时还真不只是吃什么。

文字：Léa

审编：Léa

参考资料：

https://www.leparisien.fr/paris-75/jai-recu-un-torrent-de-messages-de-haine-a-paris-un-restaurateur-du-marais-harcele-pour-avoir-propose-de-la-viande-halal-09-09-2026-L4XLOJF4ORDMBOBIDOHQCKWHIA.php

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