广东
“高端的食材往往只需要
朴素的烹饪方式”
有一种食材甚至都不用烹饪
就备受河源人
那就是鱼生
爽口的鱼生
色白如雪，口感鲜甜
很多河源人都很爱吃
但吃出问题的也不少！
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今年以来
河源全市已累计确诊肝吸虫病例约160例
河源市民爱吃鱼生，但很多人不知道，一口“鲜甜”可能换来长达数十年的健康隐患。近日，记者从市人民医院获悉，今年以来，全市已累计确诊肝吸虫病例约160例，这一数据再次为喜爱生食河鲜的市民敲响了健康警钟。
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医生紧急提醒：
出现这些症状千万别大意
肝吸虫（华支睾吸虫）感染初期症状隐匿，极易被误诊为普通胃肠炎。市人民医院感染科副主任黄斌指出，为提升鉴别能力，医院强化了流行病学史采集这一关键环节，凡有生食淡水鱼史，或出现不明原因反复上腹不适、慢性腹泻且胃镜治疗效果差，以及不明发热伴肝酶升高、嗜酸性粒细胞增高等情况，均应高度警惕肝吸虫感染。同时，医院加强了医护培训，重点破除“没有嗜酸性粒细胞升高就不是肝吸虫”“吃过熟鱼就不会感染”等常见认知误区。
在诊断方面，目前医院主要采用病原学检查、血清免疫学检查、影像学检查等综合手段。其中，病原学检查（粪便直接涂片法、集卵法、十二指肠引流液检查）是确诊的“金标准”，集卵法也是临床最常用的手段。黄斌表示，由于单一检查均有局限，临床确诊绝不能仅凭一张化验单。医生必须结合详细问诊与流行病学史综合判断。
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肝吸虫可在人体存活30年
严重或诱发胆管癌
值得注意的是，肝吸虫成虫可在人体内存活长达20至30年，长期寄生会对肝脏和胆道系统造成持续性损伤，甚至诱发胆管癌。对于喜爱食用淡水鱼生的市民，黄斌表示，淡水鱼生是肝吸虫感染的主要传染源，蘸芥末、醋、白酒等调味料无法有效杀灭寄生虫。市民群众应尽量避免食用淡水鱼生、淡水鱼薄片刺身以及未熟透的淡水鱼。只有彻底加热、煮熟煮透，才能有效杀灭囊蚴；鱼粥、烤鱼、油炸等方式若内部未熟透，同样存在感染风险。对于曾经偶尔食用过淡水鱼生的人群，建议在食用3个月后进行筛查；有长期反复食用习惯者，应每年筛查一次；已确诊感染并完成驱虫治疗者，应在治疗结束后3个月复查以确认是否治愈。
来源：河源晚报
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