内蒙
近日，记者来到市一中东校区，正值学生就餐高峰，看到食堂内干净明亮、秩序井然。各窗口菜品丰富，炒菜、鸡腿、紫薯、玉米等一应俱全，荤素搭配，营养均衡，同学们有序排队取餐。
为筑牢校园食品安全防线，学校引入食安管理数字驾驶舱，用科技赋能食品安全监管，守护师生“舌尖上的安全”。系统集成九大核心功能模块，覆盖健康管理、人员晨检、食品留样、餐具消毒、食材采购、空气消毒、陪餐记录、餐厨垃圾处置、添加剂台账管理，打通采购、验收、留样、就餐、监管全流程数据，实现食材从源头到餐桌全程可追溯。
在人员管理方面，食堂工作人员上岗前需通过智能晨检仪完成人脸识别与健康核验，杜绝带病上岗。食材储存环节，温湿度传感器24小时不间断监测，一旦冷柜温度异常，系统立即发出预警，管理人员可第一时间处置。留样管理严格规范，智能留样冰箱保障每份样品可追溯、可核查。后厨加工区域由 AI 开展智能巡检，实时规范操作流程，实现全天候、无死角智慧监管。
据悉，为进一步加强校园食品安全，康巴什区对15所学校进行更新灶具、消毒柜、留样设备等老旧餐饮设施，改善就餐及后厨作业环境，同时积极对接上级部门，争取200万元专项资金，推动辖区10所供餐中小学开展智慧食堂升级建设。
（图/文：刘宏宇 视频：朱世超）
编辑：刘丽芹
校对：李 洋
审核：李臻昊 王芳
终审：纪杰峰
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