国台·尚牌威士忌发布，在世界威士忌版图写下“东方答案”

中国尚 世界享

文 | 王越梅

9月12日，以“中国尚 世界享”为主题，国台·尚牌威士忌上市发布盛典在广州白云国际会议中心隆重召开。

会议发布了50%vol国台·尚牌威士忌（酱香）、46%vol国台·尚牌威士忌（酱麦香）两款新品，定价分别为429元/瓶、318元/瓶。

活动现场，《固态酿造谷物威士忌》团体标准正式发布，标志着以国台·尚牌威士忌为代表的“大曲高温固态酿造谷物威士忌”新品类有了品质标尺。尚牌威士忌圆桌论坛更以“中国威士忌，跟随还是开创”为题，汇聚行业、科研与国际视角，深度探索中国威士忌自主发展之路。

从标准到工艺，从市场布局到国际回响，尚牌威士忌以环环相扣的完整路径，为中国威士忌走向世界交出了一份创新答卷。

01

融合东西方酿造智慧，“尚牌威士忌”给出一瓶威士忌的“中国解法”

长期以来，全球威士忌的风味版图由西方书写，苏格兰有产区规则，美国有“新橡木桶”的铁律，中国威士忌在这张版图上始终未能形成清晰的识别度。

当中国威士忌产量突破6万千升、生产企业超过50家之际，一个核心命题愈发迫切：中国威士忌究竟该走怎样的路？

发布会上，国台·尚牌威士忌以大曲高温固态酿造谷物威士忌这一中国酿造智慧为根基，给出了自己的答案——不盲从、不将就，以中国智慧，敬世界品味。

天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境提到，这份创新，成于四大首创的工艺突破。公司用大曲高温固态发酵，打下丰富、复杂的酱香酒体基础；用酱酒初馏、铜制蒸馏器复馏结合的多次蒸馏，实现威士忌所需的纯净与平衡；用陶坛加橡木桶双重陈藏，构建复合风味矩阵；更用自主研发的国际专利技术，大幅降低杂味干扰与杂醇油，成就丰富而饱满的香气与风味。

▲天士力大健康产业投资集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境

口感上，既有威士忌经典的骨架，又有大曲高温固态发酵带来的丰盈，前段温润、中段饱满、尾段酱香缓缓回返。入口柔和顺滑，饮后轻松舒适、不上头。

在圆桌论坛上，天士力大健康产业投资集团副总裁、国台数智酒业集团副董事长兼总经理叶正良还提到，国台·尚牌威士忌的杂醇油含量显著低于很多苏格兰、日本、美国传统液态发酵威士忌，低杂醇带来更舒适的饮后体感，这构成了尚牌核心品质的基石之一。

值得注意的是，正式上市前，尚牌威士忌已先后斩获 2025 TAG 全球烈酒大赛全场最佳奖及白金奖，2026美国洛杉矶烈性酒大赛金奖、2026 美国蒸馏酒协会国际烈酒大赛“蒸馏酒类·白酒品类最佳奖”等奖项。

国台·尚牌威士忌海外版在美国上市后引起广泛关注，并赢得众多消费者喜爱。迈瑞泰品牌有限公司首席执行官Matt Rubin表示，产品上市后我们也非常注意收集消费者的画像和消费者反馈，我们发现国台·尚牌威士忌海外版的消费画不是一个特定的群体，不是只有年轻人喜欢喝，也不是只有亚裔、华裔美国人喜欢喝，最喜欢的群体恰恰是来自美国中部传统和鸡尾酒非常老式的白人。比如爱荷华州的白人专门在YouTube上发了视频，录自己掏到一款酱香威士忌的感受，描述自己有多么喜欢这款产品，足以替代他喜欢喝的传统的威士忌产品。同时这款产品的影响力不仅仅局限在美国，还包括冰岛、德国等世界其他国家。

▲迈瑞泰品牌有限公司首席执行官Matt Rubin

落到消费者身上，尚牌威士忌带来了三重非常具体的产品价值。一是固态发酵带来的独特风味；二是入口柔顺、饮后轻松不上头的体感；三是团体标准、国际专利、专业赛事带来的品质信任。让尚牌威士忌能真正走进消费者的日常生活。

02

走自己的路，“中国尚”代表着一种文化和态度

“走自己的路”是尚牌这场发布会传出的最鲜明的发展思路。企业用中国工艺开新品类，产品亦主张“尚己”、不迎合的生活态度。

产业方面，会议正式发布《固态酿造谷物威士忌》团体标准本身就是一种回答，这是行业打造具有中国本土特色威士忌的重要成果。

中国轻工业联合会党委常委、质量标准部主任刘晶晶表示，该标准的制定，填补了我国固态酿造谷物威士忌标准缺失的技术问题。有助于培育一批具有鲜明特色和市场竞争力的“新风味、高品质、文化融合型”威士忌品牌，扩大我国威士忌产品国际影响力。

▲中国轻工业联合会党委常委、质量标准部主任刘晶晶

企业方面，国台没有沿用西方现成的路子，而是开创“大曲高温固态酿造谷物威士忌”这一全新品类，将东西方两种不同的酿造哲学，巧妙地融合到一起。

工艺方面，国台·尚牌威士忌的原酒来自茅台镇，采用大曲高温固态酿造，以开放式堆积发酵与窖池厌氧发酵相结合，形成风味物质丰富、复杂的酱香型酒体基础；多次蒸馏，精取不同阶段的优质酒体，采用与美国TEF公司多年联合研发的国际专利技术优化，去除异杂味，使酒体更加平衡。

陈酿上，先经由陶坛慢养熟化，沉淀出酱香的醇厚与绵柔，再运抵美国肯塔基州，置入特色橡木桶熟成，融合焦糖、花果、奶油等醇香，实现东西方酿造智慧的深度融合；专利上，依托酒体优化风味平衡技术，精准调控风味物质比例，杂醇含量低，酒体更干净、更柔和，低杂醇、不上头，饮后负担更小。

为什么放着现成的、成熟的技术不用，偏偏要选择一条更复杂、更艰难的路呢？

国台数智酒业集团国台研究院专业院长、酒体创新中心总监樊双喜，在会上回答道：天士力从一诞生起，骨子里就刻着创新的基因。作为中国酱香白酒的领先企业，国台有责任率先回应“在中国，是做外国威士忌的‘追随者’，还是做中国威士忌的‘开创者’？”这一时代命题。

文化方面，“尚己”是不迎合、不将就。对此，中国酒类流通协会会长秦书尧表示，尚牌威士忌倡导尚己精神，既有举杯的从容，也有放下的清醒，这正是当代消费者向往的生活态度。它以世界首创、中国特色的大曲高温固态酿造工艺，将中国白酒的酿造智慧与威士忌的风味语言深度融合，不仅开创了中国威士忌发展的全新路径，更彰显了中国酒业从跟跑到并跑、再到领跑的自信与担当。

▲中国酒类流通协会会长秦书尧

中国酒业协会秘书长何勇也认为，“中国尚”是扎根中国风土、恪守匠心品质的产业风尚，是立足东方美学、彰显文化自信的时代风尚。“世界享”是立足中国市场、对标世界标准的格局，是打造中国品牌、参与全球竞争的担当，是输出东方风味、共享匠心佳酿的愿景。

▲中国酒业协会秘书长何勇

走自己的路，意味着不随波逐流。尚牌威士忌以中国工艺开新品类，以“尚己”精神定义生活态度。这不仅是国台对“中国威士忌该走怎样的路”这一时代之问的回答，更是中国品牌走向世界的底气与宣言。

03

向外生长，“世界享”是推动中国威士忌加速走向世界

目前，国产威士忌产量达到6万千升，总设计产能12万千升，总设计规划产能达30万千升。预计到2026年将增长88%，增速远超全球平均水平。

伴随威士忌新国标落地，行业告别无序竞争的草莽阶段，进入与国际标准接轨、与本土特色融合的新时期。企业不再止步于模仿海外工艺，而是深耕中国风土、提炼东方风味、打造自主特色，中国威士忌正成为酒业新的增长点。

因此，加速推动中国威士忌走向世界，已不仅是一个企业的命题，更是整个产业迈向成熟的必由之路。

本次会议还特别举行了“中国威士忌，跟随还是开创”尚牌威士忌圆桌论坛。

期间，北京工商大学教授孙宝国提到，尚牌威士忌的意义，不仅在于推出新品，更在于它为世界威士忌产业提供了一套来自东方的解决方案。对全球威士忌产业的多元化发展，具有重要的启发意义，也为中国酿造文化走向世界搭建了一座桥梁。

▲北京工商大学教授孙宝国

随后，王新国、宋全厚、郭新光、宋宁、路福平、孙金沅、国际调酒师协会（IBA）主席 Bruno Santos、叶正良等来自科研机构、行业市场、文化与国际化等不同维度的专家、学者围绕“中国威士忌要不要走自己的路”“中国威士忌何以走向世界”等议题，展开了一场深入对话。

他们认为，国台·尚牌威士忌构建了“标准-工艺-渠道”的完整闭环，具备优秀的市场化潜质。

那么，这条路该怎么走？

天津科技大学党委副书记、校长路福平路福平从酿造科学角度指出，大曲高温固态酿造的多菌群协同、固态发酵与固态蒸馏共同形成的风味潜力，是常规液态发酵路线难以直接复制的，也是中国威士忌形成自身特色的重要资源。他对国台·尚牌威士忌给予高度评价，认为其在保留大曲固态酿造特色的基础上，通过系统性工艺创新，为中国传统酿造技艺应用于威士忌提供了具体的实践样本，其探索值得行业关注和借鉴。

▲天津科技大学党委副书记、校长路福平路福平

中国酒业协会秘书长何勇出了系统回答。他表示，要让世界真正举起这杯中国威士忌，我们需要回答四个根本命题：第一，做中国威士忌，必须扎根中国风土与原料；第二，做中国威士忌，必须涵养自己的威士忌文化；第三，做中国威士忌，必须创造属于自己的饮用方式；第四，做中国威士忌，必须营造本土化的饮用场景。

闫凯境对尚牌威士忌给予了深远的期待。他提到，站在行业节点上，我们期待尚牌威士忌能为行业做出三重贡献。第一，为中国威士忌确立品类新坐标。第二，为中国白酒探索国际化新路径。第三，为中国烈酒构建自主产业新体系。

微酒认为，国台·尚牌威士忌用中国风土酿造中国风味，用国际标准对话世界市场，用“尚己”精神定义中国威士忌的文化身份。当产能扩张、标准确立、品牌出海三重趋势交汇，“中国尚 世界享”已不再是一句口号，而是中国威士忌从本土走向全球的产业宣言。

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