四川
9月2日，四川省雅安市市场监管局、雨城区市场监管局走进四川农业大学，联合学校后勤服务总公司开展秋季学期食品安全专题培训，学校食堂管理及相关从业工作人员参训。
本次培训紧扣高校食堂日常管理风险点，围绕食品安全法律法规、食堂原料采购索证索票、食材储存加工、后厨环境卫生、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样、突发事件应急处置等关键内容开展细致讲解，并结合近年校园餐饮典型风险案例，深入剖析日常运营管理中容易忽视的隐患漏洞，提升参训人员风险防范意识与合规管理能力。
培训打破单向宣讲模式，设置食品安全知识现场抢答互动环节。参训人员围绕刚刚学习的食品安全管理要点踊跃答题，现场学习氛围浓厚。活动为答题正确人员发放小礼品，以互动问答的形式巩固培训学习成果，实现 “以答促学、以学促行”，有效调动食堂管理人员主动学习食品安全知识的积极性，推动食品安全管理要求入脑入心。
培训结束后，雅安市市场监管局、雨城区东城片区市场监管所相关负责人先后作工作指导讲话。要求参训人员提高思想认识，时刻绷紧食品安全这根弦，严格落实食品安全主体责任；对标培训内容全面开展自查自纠，补齐食堂管理短板弱项；强化日常内部巡查管控，建立长效管理机制，常态化排查化解食品安全风险隐患。（李吉平）
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