四川
9月11日，四川省自贡市市场监管局组织召开学校猪肉供应“码上跟踪”推广落实培训部署会，进一步规范学校猪肉食材采购、配送、入校全链条管理，抓实“校园餐”专项整治，筑牢校园食品安全防线。自贡市市场监管局副局长曾继海、吴治海出席会议并讲话，全市1000人以上就餐学校食品安全总监及其猪肉食材配送企业负责人参会。
会议要求，各食材配送企业要提高认识，严格落实食品安全主体责任，全面规范食材溯源管理工作，严控采购渠道，必须从定点屠宰场采购猪肉，坚决杜绝散户、无证货源流入校园。1000人以上就餐学校猪肉食材供应商，要全面使用“码上跟踪”APP开展猪肉食材溯源管理，严格落实“一筐一码、码物相符”的管理要求，真实规范上传猪肉食材装筐、封筐照片及检验检疫信息，确保食材来源可溯、配送过程可查、产品质量可控。各学校要严格履行入校查验职责，坚决执行无溯源码不收、信息不全不符不收、封签破损不收的管控规定，切实守住食材入校第一道防线。
会议强调，各企业要抓实抓细日常食品安全精细化管理。配齐专职食品安全管理人员，严格落实日管控、周排查、月调度常态化工作机制，做好猪肉标准化分割场地建设，落实低温储存、全程冷链运输、器具消杀等防控措施，杜绝食材交叉污染。严格从业人员健康管理，落实食材索证索票、快速检测、台账留存等制度，严禁向校园供应各类高危禁限食材，全面排查化解食品安全隐患。（吴雨桐）
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