贵州
导读：入秋后，暑气渐退，空气却越来越干燥，不少人开始出现口干、咽干、皮肤紧绷、干咳等“秋燥”困扰。此时饮食不宜急着大鱼大肉，而应“先润燥，再贴膘”，让身体平稳换季。今天给大家分享3道适合秋天的家常菜，这些家常菜有汤、有肉、有甜羹，食材应季，做法简单，老人孩子都适合。入秋后换着做给家人吃，既能降秋燥，又能健康贴秋膘，全家都爱吃，安稳过秋天。
第一道：莲藕花生排骨汤
秋天吃莲藕，是顺应时令的老智慧。中医认为莲藕能润肺顺气、健脾消食，尤其适合缓解秋日凉燥与脾胃虚寒带来的不适。搭配排骨一起炖汤，既补充了优质蛋白，又不会过于油腻，是秋季餐桌上的“常客”。
食材：排骨、莲藕、花生米、玉米、料酒、姜、大葱。
做法：
第一步：排骨冷水下锅，加入料酒、姜和大葱，大火焯水后，捞出排骨。
第二步：起锅倒油，放入葱段和姜片，炒出香味后放入排骨一起煸炒一下。
第三步：放入汤锅中，放入其他食材，加入清水，小火炖2小时。
第四步：快来试试吧。
第二道：山药炒肉片
入秋第一鲜山药，是秋季的应季食材，富含黏液蛋白和膳食纤维，能健脾养胃、润燥养阴。秋天很多人脾胃功能偏弱，吃啥都不太香，这时候来一盘山药炒肉片，清爽里带着肉香，开胃又养人。
准备食材： 铁棍山药一根，猪里脊肉200克，蒜片、葱段、红椒丝适量，生抽、淀粉、盐、食用油。
做法步骤：
第一步：大葱切丝，肉切片加少许盐、淀粉、料酒腌一下，再切一点姜丝。
第二步：山药洗净切片放水里泡着，以免氧化。
第三步：热油加姜丝大葱爆香，加入肉片翻炒到8分熟，山药捞出沥干入锅翻炒，加盐和糖翻炒一下，加少许水焖2分钟左右，加入少许味精。
第四步：水快收干时可以起锅了。又脆又白脆的山药染上大葱的清香和肉香，入口酥脆鲜香，色泽青翠，是既好看又好吃的一道菜。每每都能吃到光盘。
第三道：南瓜蒸百合
南瓜蒸百合是一道做法特别简单的蒸菜，不用在灶台前站太久，蒸锅一开火就能等着吃了。南瓜水分充足，能清热润燥；百合性微寒、味甘，入秋食用正好可以养阴润燥。两样食材搭在一起，蒸出来软糯清甜，老人小孩都喜欢。
准备食材： 老南瓜200克左右，鲜百合一个（或干百合10克），红枣枸杞几颗，冰糖或蜂蜜少许。
做法步骤：
第一步：如果用干百合，提前用清水浸泡一小时；鲜百合直接掰开成瓣，洗净沥干就行。
第二步：南瓜去皮去瓤，切成厚片，整齐地摆入盘中。把百合瓣和去核的红枣枸杞铺在南瓜上面，喜欢甜一点的可以撒几颗冰糖。
第三步：放入蒸锅，大火蒸十五到二十分钟，南瓜软糯即可。出锅后可以淋一点蜂蜜，味道更清甜。
入秋后，这3道菜，一道汤润燥暖身，一道炒菜健脾开胃，一道蒸菜清甜润肺，换着做给家人吃，安稳舒服地度过秋天。你最喜欢哪一道？欢迎在评论区聊聊你家的秋季拿手菜。
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