山东
不少家长都有过这样的困扰：追在孩子后面喂饭半小时，勺子递到嘴边就扭头，换着花样做辅食还是挑挑拣拣，时间长了孩子头发黄、注意力不集中，去体检才发现是缺锌。锌元素是孩子成长的“智力小马达”，不仅帮着提升食欲，还能助力生长发育、增强抵抗力，与其买价格不菲的补锌补剂，不如把高锌食材融进一日三餐里。下面这8道家常高锌菜，做法零难度，荤素搭配香到舔盘子，挑食娃也能抱着碗吃光。
一、白花菜鸡蛋汤
准备食材：白花菜、鸡蛋、蒜、葱。
做法步骤：
1、准备一把白花菜，摘洗干净后切成小段。碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散。再切点蒜末、葱花备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末，小火爆香，倒入两大碗清水，大火煮沸。
3、水开后下入白花菜，煮一分钟左右，煮至断生，加入1勺盐、少许鸡精调味，搅拌均匀。
4、转小火，将鸡蛋液转圈淋入锅中，等鸡蛋液凝固成蛋花后，用勺子轻轻推散，出锅前撒上葱花，滴几滴香油增香即可。
二、山药芋头双蒸
食材：山药、芋头、蜂蜜。
做法：
1、山药、芋头削皮洗净，切成大小均匀的方块，摆入盘中，撒上少许枸杞。
2、蒸锅加水烧开，放入盘子，大火蒸二十分钟，蒸至食材软糯，出锅放温，淋上少量蜂蜜，即可食用。
三、韭黄炒鸡蛋
食材：韭黄200克、鸡蛋3个、盐、白胡椒粉。
做法：
1、准备：韭黄洗净切段。鸡蛋打散加少许盐和几滴水（更嫩）。
2、炒蛋：热锅凉油，油热后倒入蛋液，炒熟划散盛出。
3、合炒：锅中少许油，下韭黄大火快速翻炒20秒，变软后立刻倒入鸡蛋。
4、调味：加少许盐、白胡椒粉，翻炒均匀立刻出锅（韭黄不能炒久，否则出水变老）。
四、金针菇木耳蒸鸡胸肉
所需食材：鸡胸肉两块（约300克）、干木耳一小把、金针菇150克、生姜三片、小葱两根、生抽两勺、蚝油一勺、料酒一勺、白胡椒粉半勺、玉米淀粉一勺、食用油半勺。
步骤：
1. 将干木耳放入碗中，加入足量温水，浸泡约三十分钟，直至完全涨发，然后撕去根部硬蒂，搓洗干净备用。
2. 金针菇切去根部老硬部分，拆成小簇，放入淡盐水中浸泡五分钟，再冲洗两遍，沥干水分后平铺在深盘底部。
3. 鸡胸肉剔除表面筋膜和多余脂肪，从中间片成两片薄块，再顺着纹理切成约一厘米宽的条状，最后改刀成两厘米见方的小块。
4. 在鸡胸肉块中加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和姜丝，用手抓拌均匀，接着放入玉米淀粉，继续朝同一方向搅拌至粘手起胶。
5. 淋入半勺食用油，轻轻翻拌锁住水分，腌制十五分钟，同时将泡发的木耳切成细丝，铺在金针菇上层。
6. 将腌好的鸡胸肉块均匀码放在木耳和金针菇上面，尽量不重叠，蒸锅水烧开后放入盘子，加盖大火蒸十二分钟。
7. 出锅后撒上切好的葱花，喜辣者可加少许小米椒圈，无需再调味，直接趁热食用，肉质嫩滑，菌菇鲜甜。
五、砂锅板栗烧豆腐
所需食材：新鲜板栗、老豆腐、葱花、生抽、盐、白糖、食用油、清水
美味做法
1 板栗剥去外壳，豆腐切方块洗净控干水分备用。
2 平底锅放油，豆腐煎至两面微黄，盛入砂锅中。
3 锅中留底油，放入板栗翻炒，加适量清水小火焖8分钟至板栗软糯，倒入砂锅中，加生抽、盐、少许白糖，小火焖3分钟，撒葱花即可上桌。软糯可口，美味营养。
六、莲藕花生排骨汤
食材：排骨、莲藕、花生米、玉米、料酒、姜、大葱。
做法：
第一步：排骨冷水下锅，加入料酒、姜和大葱，大火焯水后，捞出排骨。
第二步：起锅倒油，放入葱段和姜片，炒出香味后放入排骨一起煸炒一下。
第三步：放入汤锅中，放入其他食材，加入清水，小火炖2小时。
第四步：快来试试吧。
七、凉拌木耳黄瓜
所需食材： 干木耳一小把、黄瓜两根、蒜末适量、小米辣两个、生抽两勺、香醋两勺、香油一勺、白糖半勺、盐少许、熟白芝麻一小撮、香菜少许。
步骤：
1. 干木耳提前用温水泡发，泡好后摘去根部硬蒂，撕成小朵，入沸水锅中焯烫两分钟，捞出过凉水，沥干备用。
2. 黄瓜洗净，用刀背拍裂后切成小段，放入大碗中，撒少许盐拌匀，静置三分钟杀出多余水分。
3. 小米辣切圈，香菜切段，蒜瓣剁成细末，全部放入小碗中备用。
4. 调兑料汁：在小碗中加入两勺生抽、两勺香醋、一勺香油、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀至糖盐融化。
5. 将焯好的木耳和杀过水的黄瓜放入同一大碗中，倒掉黄瓜渗出的多余水分。
6. 把调好的料汁淋入碗中，撒上熟白芝麻，用筷子从下往上翻拌均匀，确保每一块食材都裹上料汁。
7. 拌好后装盘，静置两分钟让味道稍稍渗入，即可上桌食用。
八、红枣蒸山药
食材
铁棍山药1根、红枣6颗、少量枸杞、冰糖少许
详细步骤
1. 山药去皮切成均匀小段，放入清水中浸泡防氧化发黑；
2. 红枣洗净去核，对半切开，枸杞冲洗备用；
3. 盘中摆好山药段，铺上红枣，撒少量冰糖提味；
4. 蒸锅水开后上锅，中火蒸20分钟；
5. 最后撒上枸杞焖2分钟即可出锅。
这些菜都不用复杂的调料，最大程度保留食材本身的鲜香味，每周轮换着做，不用追着喂，孩子自己就吃得欢，锌补上来，吃饭香长个子，家长再也不用为娃吃饭发愁。
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