湖北
导语：腌咸鸭蛋时，别只会放盐，老妈分享我经验，鸭蛋起沙流油味道好
鸡蛋、鸭蛋等是人们早餐补充蛋类的基本来源，一般人们多数会将蛋类煮着吃，能够充分享受其中的美味，不过白水煮蛋太过寡淡，吃多了难免会让人感觉腻味，所以人们便也经常会选择腌咸蛋吃，鸡蛋、鸭蛋等都可以做，尤其是腌制的咸鸭蛋，蛋黄起沙流油，口感特别丰富，早餐配粥吃是个非常不错的选择，我们家的咸鸭蛋都是自己腌制的，老妈用了多年的方法做的咸鸭蛋口感特别美味，而我自从掌握了老妈腌咸鸭蛋的方法技巧后，做的咸鸭蛋也特别成功，而且用时也比较短，半个月的时间差不多就可以吃了，下面我们一起学习做法。
腌咸鸭蛋的方法：
备用食材：鸭蛋适量，食盐适量，白酒1瓶；
制作过程：第一步，首先准备出适量的鸭蛋，没有固定的量，将每个鸭蛋都需要仔细清洗干净，可以借助刷子刷洗鸭蛋的外壳，将其处理干净后，即可用厨房纸巾擦干表面的水分；
第二步，接下来准备出需要的白酒、食盐以及准备一些锡纸，准备两个容器，分别放入白酒和食盐，先将处理干净并且表面无水分的鸭蛋放入在白酒中浸泡一会；
第三步，可以分次浸泡鸭蛋，待将所有的鸭蛋都浸泡好之后，即可取一个浸泡好的鸭蛋放入在食盐中滚一圈，使得鸭蛋的表面可以均匀沾裹上食盐，尽量裹得厚一点；
第四步，接下来取一小块锡纸，足够可以将鸭蛋包裹好即可，按照上述方法，依次将所有的鸭蛋都分别包裹在锡纸中，同时再准备一个干净的密封容器或者是保鲜袋；
第五步，处理好的鸭蛋一起装入在其中，收口一定要封好，然后放入干燥阴凉的地方，腌制半个月的时间，鸭蛋就差不多能吃了。
小编总结：鸭蛋中本就富含多种营养元素，可以很好为人体补充蛋白质以及其他微量元素，我家里的大人小孩也时常会吃，当然了尤其是用腌制的方法做的咸鸭蛋更是得到家人的喜欢，起沙还流油的咸鸭蛋在早餐吃更是不错的选择，我家的咸鸭蛋从来不用买，都是自己亲手做的，老妈分享的经验妙招特别实用，每次做的咸鸭蛋都很成功，而且关键是半个月就能吃了，比一般的做法更加简单，不过想要更加入味的当然也可以腌制更长的时间。
烹饪小技巧：
1、鸭蛋一定要事先处理干净，外壳上的杂质比较多，用刷子便可以刷干净，注意需要腌制多少就洗多少，不用的不要碰水，否则容易坏；
2、鸭蛋清洗好一定要擦干表面的水分，并且注意整个过程中盛放的容器都不能接触水和油，否则鸭蛋保存的时间不会长，没有锡纸可以直接用保鲜膜将其裹好；
3、半个月的时间鸭蛋已经非常入味了，吃的时候注意要将表面的盐分洗干净，然后煮熟后享用，如果不急着吃得也可以腌制更长时间，味道会更加好。
腌咸鸭蛋别只会放盐，掌握好其中的技巧，鸭蛋起沙流油口感好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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