浙江
最近，杭州人爱的秋季限定美味——临安山核桃，刷屏了朋友圈。
作为国庆中秋走亲访友的“硬通货”，盼了又盼的山核桃，终于要来啦！
9月7日，白露时节，山核桃开杆了！
对临安、淳安等大杭州山区百姓来说，山核桃是名副其实的 “丰收果、致富果”。
每到采收季，在外乡人纷纷返乡，山路车流涌动、人声鼎沸，热闹景象堪比过年。
我们和临安岛石镇太平里村“帅老大”帅顺武的山核桃之约也来啦，今年已经是第5年相约了。
他家的山核桃，只用当季新鲜货，在加工过程中糖、盐比例都有减少，吃起来更加健康。
早上5点半，在达浙皖边界的临安区岛石镇太平里村，“帅老大”的老伴在家里张罗了一桌丰盛的早餐，“帅老大”和帮工师傅们已经吃上了。
牛奶、鸡蛋、小米粥、干菜饼、南瓜馒头、菜包、炒腌黄瓜茼蒿之类的清爽小菜，还有葡萄、李子、红枣等等，吃饱喝足，才有力气上山。
今年的白露，凉意比去年重了不少。
快到山脚时，三轮车渐渐多了起来，乡里乡亲们都热络地在打招呼，“帅老大”每问必答，当然也会主动搭话。
“帅老大”家500多棵山核桃树分布在四块不同山林里，今天要去的是他家海拔650米左右的核心产区，有约300棵树，其中200多棵是他30多年前亲手种下的。
这次，64岁的“帅老大”一共带了4人上山打山核桃，大女儿帅水丽，小儿子帅尧辉以及两名从安徽绩溪请来打山核桃的帮工，其中胡有安是合作多年的老伙计了，用他，放心。
“上周末，外孙女，儿媳和孙女也都回来帮忙捡山核桃了，但孙儿们都在临安城区上学，很早就返校了。”“帅老大”说。
▲周末，外孙女小美帮忙捡山核桃。
“女儿今年读初一了，小升初考得很好，希望她在初中阶段再接再厉。”说起女儿小美，帅水丽满脸骄傲。
曾经，父亲“帅老大”用打山核桃的收入撑起了这个家，供养她和弟弟帅尧辉读完小学、初中、高中、大学，如今，她接过家里的山核桃产业成为老帅家的“第四代山核桃人”，继续抚养女儿实现梦想。
今年，33岁的帅尧辉没有请“山核桃假”，过年后，他就从杭州工作了八九年的保险公司辞职了。
“主要是因为女儿小欣欣回临安读小学，老婆也回临安工作了，我也就回来了，现在跟着姐姐经营家里的山核桃。”
上阵父子兵。一进山，帅尧辉就“蹭蹭”爬上一棵山核桃树，挥舞着7米长的伸缩杆打起了山核桃，随着一阵“啪啪啪唰唰唰歘歘歘（chua）”声，枝上的山核桃蹦蹦跳跳地滚下了山坡。
今年，“帅老大”在戒了烟酒后，高血压也下去了，这让他再次有了爬树打山核桃的底气。
“这十来天每天都要从清晨打到傍晚，中午就在山上的小房子里煮个铜锅饭，就着带来的小菜吃。”“帅老大”说。
今年，“帅老大”家的山核桃受大小年、台风影响，减产不少。
“今年我们家是小年，加之8月雨水多，许多山核桃提前发芽废掉了，预计干籽产量不到1500斤，减产40%左右。不过，今年8月的气温普遍要比去年的38℃、39℃低上五六摄氏度，更有利于山核桃品质的提升，因此存活下来的山核桃比去年的更好。”“帅老大”说。
预计9月20日左右，他们家的“核悟鲜”山核桃就能上市了。想吃的朋友们，拼手速了哦!
临安"帅老大"家山核桃，为了让大家能更快吃上，今年的快递全部升级为顺丰哦！
1.特好剥山核桃，含罐520g，净重360g（一罐净重180g) ，大籽1.90公分-2.05公分之间，奶油/椒盐/水煮炭烤口味。
▲实拍图。
2罐装优享价72元，3罐装 （每个口味各一罐/口味混搭），优享价108元。
2.山核桃仁，净重500g （一罐净重250g)，原香少糖少盐/奶油/椒盐。
▲实拍图。
2罐装优享价158元，3罐装（每个口味各一罐/口味混搭），优享价236元。
▲实拍图。
3.山核桃仁，6罐礼盒装，规格：6罐奶油/6罐椒盐/6罐原香/2奶油+2椒盐+2原香，每罐净重125g，含罐190g，优享价258元。
▲实拍图。
4.山核桃仁小包装独立包装，2包装，净重250g/包 （一包内含10小袋左右），原香少糖少盐/奶油/椒盐，优享价156元。
5.为了让大家国庆、中秋送礼更方便，我们特别准备了礼盒装包装，可以和山核桃一起拍下（单拍不发），另加5元，4罐、6罐装皆可口味混搭。
▲实拍图。
▲实拍图。
“帅老大”家的山核桃，真是让我回购到停不下来，自己吃、送人都合适，去年陆续买了多少，我都数不清了。自从尝过他家的，就真的会认准哎。
一开罐，那股浓郁扎实的核桃香就扑鼻而来。他家坚持低糖低盐的配方，不过度调味，反而把核桃本身的醇厚香气完全激发出来。
吃完之后，嘴里久久都是坚果的余香，一点都不腻。
▲实拍图。
核桃仁饱满，果肉大颗，一把扔进嘴里，嚼起来超级过瘾！
▲实拍图。
而且他家核桃手剥特别友好，不用费劲，手指一捏，“啪”的一声就开了，完整又方便。
▲实拍图。
三种口味我都爱：经典原味，香醇本真；椒盐口味，咸香适中；奶油口味，温柔香甜。每一种都各有特色，真心推荐大家试试，送人也放心！
杭州人秋日必备的小零嘴，营养又美味，终于可以吃起来啦！
文/张婉如
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