江苏
秋冬的饺子格外香，马上就要中秋节了，对于中国人来说，过节怎么能少了饺子呢！大家一起包饺子，团团圆圆放在冰箱中，随时吃随时取。白露后，分享3种包饺子“巨香”的食材，保管你一次就爱上，吃菠菜芹菜不如吃它们，生长在农村的孩子绝对都吃过，便宜实惠，难忘的家乡味道！
建议中老年人：少吃菠菜和芹菜，多吃3样，全身是宝，包饺子太香了。
1、西葫芦
西葫芦这东西，农村长大的孩子都不陌生，小时候谁家菜园子里没种过几棵。买上两根就够包一顿饺子。擦成丝包饺子，不用挤太干，咬一口汁水四溢，比肉馅的还香。西葫芦跟鸡蛋一起包，清淡不油腻，中老年人牙口不好也能吃，软嫩鲜香，一口一个。
推荐菜谱：西葫芦鸡蛋馅饺子
1、西葫芦洗净后擦成细丝，加少许盐拌匀杀出水分，攥干后剁碎；鸡蛋打散后入油锅中炒至凝固，敲碎盛出晾凉。
2、把西葫芦碎和炒好的鸡蛋拌在一起，加入葱花、盐、蚝油和香油，搅拌均匀调成馅料。
3、饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
西葫芦杀水后不要攥太干，留一点水分饺子才嫩。鸡蛋炒老一点更香。
2、紫甘蓝
紫甘蓝这个菜，颜色紫红发亮，看着就喜人。农村大集上常见，城里菜市场也不贵。民间素有“紫色蔬菜养人”的说法，中老年人秋天多吃它。紫甘蓝切成细末跟猪肉一起包饺子，颜色好看，口感脆嫩，我家孩子平时不爱吃蔬菜，这么做他能吃一大盘。
推荐菜谱：紫甘蓝猪肉馅饺子
1、紫甘蓝洗净后切成细末，加少许盐拌匀杀出水分，攥干备用；猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲。
2、把攥干的紫甘蓝末加入肉馅中，淋入香油和花椒油混合的料油，搅拌均匀调成馅料。
3、饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
紫甘蓝杀水后要攥干，不然饺子容易破皮。猪肉选三肥七瘦的，包出来才香。
3、白萝卜
“秋吃萝卜赛人参”，白露过后正是白萝卜大量上市的时候，几毛钱一斤，便宜得很。农村长大的孩子都记得，冬天家里囤一窖萝卜，包饺子、炖汤都靠它。这个时节的白萝卜水分足、辣味轻，擦成丝包饺子，鲜甜多汁。在民间，白萝卜还被称作“菜头”，寓意好彩头，秋天包饺子用它，图个吉利。
推荐菜谱：白萝卜猪肉馅饺子
1、白萝卜去皮后擦成细丝，入沸水锅中焯烫一分钟捞出过凉，攥干水分后剁碎；猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，分次打入清水至肉馅膨胀上劲。
2、把白萝卜碎加入肉馅中，淋入香油和花椒油混合的料油，搅拌均匀调成馅料。
3、饺子皮中包入调好的馅料，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。
白萝卜焯水后要攥干，不然馅料出水饺子不好包。猪肉选二肥八瘦的，口感不柴不腻。
白露过后正是包饺子的好时候，对于中老年人来说，这个时节少吃菠菜和芹菜，多吃这3样，全身是宝，包饺子太香了。以上这3种馅都是应季又养人的美味，不妨选喜欢的包给家人吃。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
