江苏
"一场秋雨一场寒"，白露后，这秋雨一场接着一场，天气也一天凉过一天，老人常说 "人老腿先老"，中老年人最怕的就是骨头关节出问题，而白露过后正是养骨的黄金期，这个时节把钙补足了，把伤骨的习惯忌掉了，冬天腿脚才有劲，而且这个时候天气转凉，骨头的代谢慢下来，正是把底子补起来的时候。
民间讲究 "肾主骨"，骨头要养，关键在平时的吃和忌，这个时候饮食上不妨 "吃 1 样、喝 2 样"，再把 3 样忌掉，身体倍棒，腿脚有劲。
吃 1 样：豆腐
豆腐是再家常不过的食材了，价钱便宜，却有着 "补钙高手" 的名头，豆腐中富含植物蛋白和钙，好消化好吸收，正适合中老年人养骨来食用，这个时节用豆腐配上番茄和鸡蛋来烧，豆腐先煎后烧，外焦里嫩，鸡蛋鲜香，番茄的汤汁裹在上面，酸酸甜甜，下饭特别香。豆腐买回来先入锅煎一下，煎过的豆腐外皮金黄，烧的时候不容易碎，还能吸满番茄的汤汁，吃着特别入味。
推荐菜谱：番茄鸡蛋烧豆腐
1、豆腐切成厚片，入锅煎至两面金黄后盛出，番茄烫去外皮后切成块，鸡蛋打散后炒熟盛出。
2、锅中入油爆香葱姜蒜，下入番茄块炒出汁水，添入少许开水。
3、下入煎好的豆腐和炒好的鸡蛋，大火烧开后转小火，烧至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花，即可出锅享用。
喝 2 样
1、紫菜
紫菜是海里的好东西，富含碘和多种矿物质，而配上口蘑和虾皮煮汤，鲜味十足，虾皮的钙含量在食材里是数得着的，口蘑自带鲜味，紫菜补碘，这碗汤做起来简单，鲜得眉毛都要掉下来，老人常喝，补钙又补碘。买紫菜要选颜色紫黑、带着光泽的，发白发暗的就放久了，口蘑切片之前先用淡盐水泡一会，把伞盖里的沙泡出来，做汤才放心。
推荐菜谱：紫菜口蘑虾皮汤
1、口蘑洗净后切成薄片，紫菜撕成小块，虾皮用清水冲一下。
2、锅中入油爆香葱姜，下入口蘑片煸炒出香味，添入开水。
3、大火烧开后下入虾皮和紫菜，煮开后加入盐和胡椒粉调味，淋入几滴香油，撒入葱花，即可出锅享用。
2、银耳
银耳被称作 "平民燕窝"，是秋天里的好东西，配上山药、薏米、莲子和百合一起熬汤，银耳出胶，山药绵软，莲子百合清甜，熬出来的汤羹浓稠滋润，秋燥天里喝上一碗，嗓子舒服，人也滋润，中老年人隔三差五熬上一锅，全家都能喝。银耳撕成小朵再熬，出胶快，汤羹浓稠，薏米要提前泡透，不然熬不烂。
推荐菜谱：山药薏米莲子百合银耳汤
所需食材：山药、薏米、莲子、百合、银耳、冰糖
制作方法：
1、银耳提前用冷水泡发，撕成小朵，剪去根部，薏米、莲子和百合提前用清水浸泡，山药刮去外皮洗净后切成滚刀块。
2、把银耳和薏米入锅，添入足量的水，大火烧开后转小火慢熬。
3、熬至银耳出胶后下入山药、莲子和百合，继续熬煮至软烂，加入冰糖煮至融化，即可出锅享用。
忌 3 样
1、忌贪食生冷：白露后天气转凉，生冷的瓜果和冰镇的饮料，吃了伤脾胃，身体发凉，骨头关节也怕凉，尤其是从冰箱里刚拿出来的，放一放再吃，这个时节还是温热着吃稳妥。
2、忌辛辣：秋燥天里吃辣，等于火上浇油，嗓子干、皮肤紧不说，人也容易烦躁，姜蒜这些调味可以，辣椒花椒要适量，清淡饮食才是养骨该有的样子。
3、忌吃咸：盐吃多了，身体里的钙会跟着流失，养骨期间口味要清淡，咸菜腌肉要少吃，酱油和蚝油里也有盐，调味的时候手轻一点。
小贴士
1、虾皮钙含量高，但是盐分也高，下锅前用清水冲一下，汤里就要少放盐。
2、银耳用凉水泡两三个小时就够了，泡一宿容易变质，也熬不出好胶。
3、补钙别只盯着钙片，秋天太阳不毒，上午晒上半小时太阳，钙才好吸收。
白露后，正是养骨的黄金期，中老年人的身体，讲究的就是把底子打好，以上这 "吃 1 样、喝 2 样" 都是家常又好做的，再记住忌掉那 3 样，钙补足了，习惯养好了，腿脚有劲，身体倍棒，安稳过秋。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
