山东
齐鲁网·闪电新闻9月17日讯 校园食品安全关系师生健康，牵动千家万户。近年来，博兴县把校园食品安全作为重要民生工程，摆在突出位置常抓不懈，依托县域智慧食堂监管体系，推动食堂管理从“人盯人”向“数据管”转变，智能设备代替手工台账，全链条溯源压实安全责任，提升学生就餐品质。
凌晨拂晓，城市还未苏醒，一辆辆食材运输车就陆续抵达校园食品供应商的仓储基地。新鲜果蔬从田间直送仓储，工作人员快速开展作业，对食材进行清点核对，做好新鲜度筛查与农残抽样检测，质检合格后完成卸货、分类存放与入库登记。
博兴战新产业发展有限公司副总经理刘飞说 “我们公司与传统配餐模式最大的不同，就是直接对接食品源头，供货主要来自鲁东、鲁北等地区，省去了中间环节，价格也更实惠。在食品安全方面，我们对每件入库食品都会做食品新鲜度、农药残留取样检测，不合格的食品一律禁止入库。在配送环节，我们拥有自己的物流队伍，对每个学校进行专车转送。所以不管是在仓库储存，还是在送达的路上，食品安全都有了保障，校方也更加省心。”
来到学校食堂，后厨焕然一新，全新智能化设备全面投用，智能称重精准登记食材用量，自动留样柜规范留存餐样，监控实时直播后厨全流程，供监管部门和家长随时查看。
博兴二中党委委员、总务处主任郝庆华说“相比以前，这些智慧食堂设备代替了很多传统手工台账，数据自动上传留存，隐患更容易被发现。再加上社会监督员定期检查，倒逼我们把原材料采购、操作规范、环境卫生、餐具消毒等每一个细节做的更细致、更扎实。同时，饭菜食谱会结合学生反馈动态及时调整，既守牢了安全红线，也提升了师生的就餐体验。”
食品安全，制度先行。各学校严格落实校园食品安全各项管理要求，依托智慧食堂监管体系，实现食材从采购、运输到制作的全链条溯源管控。
博兴二中校长、食品安全总监郝立强说 “我校严格落实校园食品安全各项管理要求，依托县域智慧食堂监管体系，实现食材从采购、运输到制作的全链条溯源管控。同时，主动接受家长与社会监督，规范食堂运营流程，用心守护全体师生舌尖上的安全与健康。”
在守牢食品安全底线的同时，博兴县各学校坚持食养结合，根据高中学段学生成长特点，科学定制营养食谱、丰富餐食品类，并定期收集学生反馈动态调整，每周食谱提前公示，让菜品搭配更加科学丰富、选择更多。孩子在校吃得怎么样，家长最关心。菜品丰富、服务贴心，从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得安全又营养”，食堂服务的每一点提升，家长们都真切可感。
博兴县教育和体育局体卫艺工作负责人曹伟说“下一步，我们将持续把校园食品安全摆在突出位置，深化智慧食堂建设成果，完善食材全链条溯源管理。进一步畅通社会监督渠道，推动食堂管理更加阳光透明，以更严标准、更实举措，筑牢校园食品安全防线。”
闪电新闻记者 陈帅 博兴台 刘雪明 蔡硕硕 滨州报道
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