最高补50万！北京新政引爆“餐饮+文旅”，谁在抢跑这个新战场？

真金白银“鼓励餐饮进公园、进博物馆、进展馆”，单店最高补贴50万！

9月，北京市商务局发布《2026—2027年促进餐饮、超市等业态高质量发展支持办法》，明确鼓励在市属或区属公园、公共体育场馆、演出场所、博物馆、会展场馆、等级景区等场所内新建餐饮门店和连锁便利店。

▲图源：北京市商务局官网

这50万，怎么才能领到手？餐饮+文旅又该怎么玩才能赚到钱？

50万补贴怎么拿？

敲重点

事实上，早在2025年，北京就首次设立了“便民商业+文旅体博融合”的扶持方向。今年，是该方向下的持续加码。

跟着政策的脚步走，对于餐饮人而言，今年的政策又带来哪些实实在在的好处？

▲图源：北京市商务局官网

哪些人可以申请这笔补贴？

场景很明确：市属或区属公园、公共体育场馆、演出场所、博物馆、万平方米以上会展场馆、等级景区。在这些地方新建餐饮门店或便利店，装修和设备购置支出都可以申请补贴。

能申请到多少钱？

按审定实际支出金额不超过50%给予支持。餐厅单店上限50万，便利店20万。同一主体多家门店符合条件的，餐饮类累计上限200万，便利店累计上限100万。

怎么申报？

满足“单个餐饮门店或便利店审定支出不低于20万元”的门槛才可以申报。北京市政府门户网站“政策兑现”栏目线上申报，12月15日截止。

而北京，并非唯一在“餐饮+文旅”上发力的城市。

2025年，江西省9部门近日联合印发《提振餐饮消费若干措施》，其中明确推行的“美食+”联动模式，是通过“凭票享美食”、餐饮消费抵扣景区门票等举措，推动餐饮与文旅、体育深度融合。

今年2月，重庆也出台《城市公园配套服务项目经营管理办法》，明确配套服务项目主要包括餐饮零售等业态。

政策风向明确，这场“餐饮+文旅”的浪潮正在全国蔓延。

第一批抢跑的人，已经赚到钱了

政策扶持为何要在“餐饮+文旅”的方向上发力？

来自北京市商务局的判断：“北京文旅、文博、体育、会展活动持续升温，‘票根经济’红利持续释放，但不少公园、场馆、景区、会展空间长期存在便民商业配套短板，游客、观众、参会人员常常面临就餐、补给不便的问题，文旅流量难以顺畅转化为实际消费增量。”

与之相对应的，是中国旅游市场的持续增长。2025年，国内居民出游人次65.22亿，出游总花费6.30万亿元，双双创下历史新高。

而越来越多游客不再满足于“看山看水拍张照”，而是愿意为一场演出、一顿美食、一个特色体验专程奔赴一座城市。文旅消费正在从“门票经济”转向“体验经济”，以餐饮、文创等消费为主，二次消费占比越高的景区，收入天花板也越高。

▲图源：北京前门

这是各地密集出台“餐饮+文旅”政策的背景。那么，餐饮人要怎么接住这波“泼天富贵”？

1、绑定城市名片，让餐厅成为“非来不可”的理由

有些餐厅，就是景区体验的一部分。

北京永定门茶馆，依托明代风貌院落改造，与北京“中轴线”景点融为一体。游客0.99元即可品尝延续万历年间“凿井施茶”传统的大碗茶。店内的“中轴七韵”主题茶品、非遗茶点、文化市集是其真正的收入来源。

▲图源：永定门茶馆

还有颐和园里的吴裕泰冰淇淋，早已是年轻游客的打卡标配；前门紫光园奶皮子酸奶单价8元，旅游旺季一天卖1万多杯。

这些品牌把自己打造成了城市名片，把餐厅变成了景区的“必打卡项目”，消费的目的便从“吃饭”变成“体验”。

2、借景造景，创造商场给不了的松弛感

本土西餐品牌mamala°把跨江第一店开在杭州钱江世纪公园，900平室内加500平户外，“从窗户望出去就是钱塘江，走出去就是草坪和树丛”。

▲图源：萧山融媒体中心

大庆的猛咖咖啡，走起了“一店一景”的路线，从大庆博物馆到景园公园，再到草原营地，借力于文旅元素，猛咖咖啡把自己打造成了一个独立的打卡点。

▲图源：大庆融媒体

让景区的景色成为消费场景的一部分，这些餐饮形式所带来“松驰感”是商场造景无法替代的。“坐下来”悠闲地享受景区餐饮体验，是这些餐厅的主要消费动机。

3、嵌入文化消费，把文物“吃”进去

上海“马王堆汉代文化沉浸式大展”期间，巡湘记推出“辛追夫人家宴”主题套餐，依托考古史料复原汉代菜肴。上线一个半月，仅线上双平台就售出2000余份，销售额近70万元。

▲图源：巡湘记

上海博物馆东馆三楼景观餐厅宝鼎轩，定位是博物馆的“下一间展厅”。其每款美食对应一件馆藏文物，套餐融合了莲塘乳鸭图、苦笋贴等文物元素。观众看完展上楼吃饭，吃饭本身成了看展的延伸。

当餐盘变成“展柜”，文化IP为餐饮提供了天然的溢价理由。

以上这些景区餐厅，绑定城市名片、借景造景、嵌入文化消费，它们通过“+文旅”找到了不可替代的消费动机。 “餐饮+文旅”这条路，已经有品牌跑通了，且玩法远比想象中多元。

机会很性感，现实稍骨感

机会写在明面上，挑战却藏在细节里。景区里的钱，到底好不好挣？回答这个问题之前，需要先面对以下现实。

▲图源：百度百科“颐和园”

1、景区客流≠餐饮客流，有些地方转化率低到“吓人”

根据“中国网”报道，即便在旺季，部分A级景区也是“旺丁不旺财”，二次消费占比长期不足20%。景区人流量与餐饮客流量之间，并不构成必然的正相关关系。

更扎心的是，有些景区是“人财两不旺”。

常德桃花源古镇，2017年国庆期间日客流量超2万人次，商铺每平米售价超2万元。然而好景不长，“还没坚持满一年，来古镇的人流逐渐减少”。2024年，主街仅有3家餐饮店和一家客栈营业，街边随处可见“旺铺转让”的广告。

湖南张家界的大庸古城，2024年上半年仅2300人购票，日均不足20人。偌大景区内，停车场成了唯一盈利项目。

没有真客流的景区，餐饮进去就是陪葬；有客流的热门景区，也要看餐饮消费链条能否接上。人来了，钱没留下，是景区餐饮的真实困境。

2、政策天花板：景区里的“餐厅位置”有限

2022年，《北京市公园配套服务项目经营准入标准（试行）》发布，首次为公园商业打开了口子。但这份文件同时也划定了红线：公园历史建筑、文物保护建筑内的配套服务项目，应严格控制经营类型和规模。

红线之外，还有物理天花板。

城市公园的用地性质是绿地，不是商业用地。根据《公园设计规范》，公园内所有建筑占地面积不得超过公园陆地面积的3%。

政策在松绑，但空间的物理上限仍在。

深圳湾公园的商家，就因为把桌椅摆上公共绿地，明确“不消费不能就座”，引发市民强烈质疑。对此，深圳市公园管理中心明确回应：公共绿地属于市民，外部座椅为公共设施，免费使用。

政策天花板、物理空间上限、公益属性红线，三重限制叠加，景区里能开餐厅的地方，比想象中要少。

3、潮汐效应明显，“靠天吃饭”是常态

很多景区餐饮的生存状态，是“旺季养淡季”。

旺季人满为患，淡季门可罗雀，是很多景区餐饮不得不面对的现实。包括酒店、餐饮在内，很多商家为了在有限时间内收回成本，不得不在旺季提高单价，却又因此陷入“价格高→口碑差→游客更不愿消费”的恶性循环。

更不可控的是天气。今年7月以来，台风接连登陆，沿海景区餐饮遭遇重创。浙江省文旅厅统计显示，仅台风“白海豚”登陆前，全省因台风关闭的A级景区就达187家，取消或延期大型文旅活动23场。

旺季的溢价空间、淡季的客流归零、极端天气的突然打断，景区餐饮的生意，“靠天吃饭”是常态。

当景区流量不能转化为餐饮客流，当选址遭遇层层限制……虽然有真金白银支持的政策红利，泼天的文旅流量，却都不是盲目跟风的理由。

总结

政策是东风，文旅是沃土，但“+文旅”不是餐饮的万能解药。能否在景区里长久扎根，最终考验的不是跟风的速度，而是深耕的能力，它包括对客流的敬畏、对场景的理解、对产品的打磨，以及穿越淡旺季周期的耐心。

政策的本质，也不是鼓励餐饮人蜂拥而入，而是打通文旅的消费链条。毕竟，文旅消费的浪潮里，吃是其中最基础也最有想象空间的一环。政策是启动器，不是保险箱。风口来的时候，先看清自己的底牌，再决定要不要跟。