四川
中秋佳节临近，江安县本土手工月饼作坊迎来生产销售旺季。一块块饱含烟火气息的手工月饼，承载着市民心中熟悉的家乡味道。
走进月饼作坊，空气中弥漫着浓郁的饼香。工人们忙碌不停，和面、拌馅、包馅、压模、烘烤，一道道工序有条不紊，刚出炉的月饼色泽金黄，香气扑鼻。
“做手工月饼已经39年了，我们一直坚持真材实料，馅料都是自己调配，牛肉、坚果这些原料都要仔细把关。中秋订单多，我们每天加班赶制，就是想让大家吃到原汁原味的江安老味道。”月饼店老板濮海鹰介绍道。
江安本地有多家手工月饼作坊，主打地道传统土月饼，火肉、牛肉、牛肉核桃等经典口味广受市民青睐。每到中秋前夕，不少群众专程到店选购，月饼除留作自家食用外，也常被当作伴手礼走亲访友，或是打包寄给在外务工、求学的家乡游子。除此之外，还有不少顾客自带鲜肉、果仁等原料，委托作坊按需加工，定制专属月饼。
“每年中秋我都会来这家买月饼，吃惯了这个本土老味道。馅料足、口感实在，家里老人小孩都爱吃。不仅自己吃，我还要买一些寄给在外工作的家人，让他们也尝尝家乡的味道。”顾客周仁莲说道。
小小月饼，寄托团圆情思。本土手工月饼作坊以匠心守护传统味道，既留住舌尖上的乡愁，也为江安的中秋增添浓浓的烟火温情。
文/图：李秋梦 李聃 魏澜 周旭（江安县融媒体中心 供稿）
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