贵州
今年的秋天真的太凉快了，还没到10月，就已经感觉到寒意了，而凉爽的气候，空气是很干燥的。我本身是有鼻炎的，只要气候一干燥，很容易嗓子干、咳嗽，每年秋天，像“百合、菱角、白萝卜、莲藕、芋头”等等白色润肺食物，是我每天首选的菜肴。
今年的莲藕好便宜，2元1斤，还是中节藕，从来没买过这么便宜的藕。相比较红薯南瓜，莲藕吃着不干巴，更爽口，民间还有天然的“养肺高手”的美誉，在秋季炒个藕丝、凉拌盘藕片、炖锅藕汤，又能润肺降燥，还能助消化，很适合像我一样的中老年人吃。
排骨炖藕汤、鸡汤，您可能已经吃伤了，今天教大家一个比较清淡的做法，用三四种比较养生的食材搭配在一起，小火焖1小时，焖熟后，软软糯糯，营养还很高，牙口不好或想喝点甜水的，可以经常煮点喝。
这道汤我用了1节莲藕最中间的部位，很容易炖烂。莲藕要买新鲜的，不能买隔夜的，特别是洗干净的莲藕隔夜后，容易有酒味，还不易炖烂。我还准备了一把补气血的红豆、几十颗吃着软香的红皮花生，为了让气血更充足，汤汁喝着甜润，还加了一点老红糖，不能加多，易上火。这几种食物搭配在一起焖的汤，营养高，大人小孩都喜欢！
食材：莲藕1节、红豆25克、花生20克、红糖15克、红枣（看喜爱）。
1、莲藕的皮虽然很薄，但煮熟后，皮会变硬，很影响口感，有点藕皮表面还有黑点点，很影响卖相，所以藕直接削皮，削干净一点，煮的汤也就更好看。然后把藕切成2-3厘米厚的片，用刀拍一下，拍碎一点（拍藕时，砧板要洗净，最怕砧板有很重的姜蒜味），藕中的淀粉会和水结合在一起，让汤更加黏稠。
2、红豆分2种，有一种比较细长的都，那是赤小豆，它祛湿的功效比较好，秋天不需要祛湿，不要买这种豆子。要买外皮红，长得圆圆的，这种是我们要买的红小豆，常说的红豆，就是它。红豆比较难煮熟，需要把红豆丢到冷水中泡5-6小时，泡胀后能更快煮出沙。
3、今年全国各地的花生都已经晒干了，煮汤喝，我们最好选择红皮花生，红皮营养高，煮熟后吃着更软糯，花生不能泡水，泡水后红皮变白皮，营养价值降低了，花生直接煮很快就能熟的。
4、准备一个砂锅，把红豆、莲藕、花生倒入锅中后，爱吃红枣的，剪几个红枣片，然后倒入一大锅水，把锅倒满，盖上锅盖，小火焖1小时，中途需要时不时翻动一下，防止粘锅，汤喝着有糊味。
5、上述煮好的汤，是可以直接喝的，味道比较清淡，适合有糖尿病的人喝，如果您身体正常，汤煮好后，就加一点红糖，不要加太多，汤喝着有点甜味就行了，秋天喝多了甜食，也易上火的。每天少吃一点饭，饭后来碗莲藕红豆花生，暖身又暖胃，还能降燥。
家里有老人的，建议每周至少炖2次这汤，炖熟的莲藕沙软细腻，配上补气血的红豆、花生一起吃，不仅人变得更精神了，而且免疫力更强了，只有身体好，一家人的日子才能过得更幸福。
秋天，少吃红薯南瓜多吃“莲藕”，天然的“养肺高手”，润肺降燥助消化，才2元1斤！最后感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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