超50种非遗月饼，来尝尝浙江的中秋味道！

中秋的浪漫，藏在方寸月饼里。在浙江，既有代代相传的月饼制作非遗技艺，以匠心古法守护传承；也有诸多历史悠久的传统糕点非遗手艺，以老技艺碰撞新巧思，衍生出各式风味月饼。入口酥软之间，品尝的是浙式中秋滋味，更是跨越岁月生生不息的非遗传承。

全省非遗月饼大赏

杭州

三秋桂子 十里荷花

　　从临平古法手工苏式酥饼、上城百年匠心月饼、临安传统炭烤饼，到杭式糟香月饼、余杭时令山乡酥饼、建德国风珐琅文创饼，杭州各区珍藏着独属于江南的非遗中秋味道。多款非遗月饼各具特色，或酥松落屑，或爆汁鲜香，或颜值出圈，把匠心巧思与秋日浪漫揉进每一枚月饼里。

宁波

海韵潮声 饼叙甬城

　　枕山濒海的宁波，将东海风物揉进月饼肌理。从海曙历史悠久的宁式酥饼、老城传承的传统糕点，到象山苔菜飘香的手工月饼、江北温润养生的药膳米月饼，还有镇海代代坚守的传统糕饼技艺，汇聚起甬城独有的中秋风味。山海风物尽数入馅，一口尝尽甬地百年烟火。

温州

月满瓯江 芝香漫饼

　　瓯越大地的中秋，是一轮铺满芝麻的圆满月饼。苍南桥墩传承百年的瓯式月饼、乐清本土代代相传的五仁月饼，皆是刻在当地人记忆里的中秋滋味。坚守炭火焙烤的传统工序，双面芝麻焦香四溢，果仁馅料饱满丰盈，没有流水线的速成，靠手艺人一遍遍揉制烘烤，油润而不腻口，把浙南山乡的团圆民俗封存在这一枚枚厚实的月饼之中。

湖州

水泽江南 酥藏旧味

　　太湖南岸的湖州水乡，月饼承载着岁月沉淀的老味道。长兴山野风味的煤山五仁百果月饼、德清老南货店流传的活油豆沙月饼、南浔源自老作坊的苏式糕点，代代匠人心手相传。千层酥皮裹入果仁蜜饯，豆沙绵密醇厚，有的外脆里酥，有的松脆化渣，慢火细作之下回味悠长，盛满江南水乡的旧日中秋记忆。

嘉兴

古镇烟火 酥赴团圆

　　水乡嘉兴的中秋，藏在古镇炉台氤氲的饼香之中。秀洲新塍古镇恪守苏式古法，现烤的鲜肉小月饼油润流香；西塘酥皮大月饼酥层分明；南湖区、平湖、桐乡亦各有独具风韵的江南糕点。这里既有玲珑精巧的水乡酥饼，也有皮薄馅实的斤重大饼。一炉烟火冉冉升腾，便是嘉兴人家独有的中秋团圆光景。

绍兴

越州风雅 饼蕴山河

　　浸润越地文脉的绍兴，月饼兼具文韵与山野风物。上虞层层薄如蝉翼的手工酥饼、诸暨融合香榧茶韵与西施文化的创新月饼、嵊州地道老式苏式糕点，将名士风骨与本土物产揉进饼中。古法打底又巧思出新，有的酥皮层叠轻薄，有的茶韵流心婉转，有的药食同源清润养人，咸香火腿、醇厚五仁各具风味，越山越水的风物故事尽在一口饼香之间。

金华

婺州宋韵 蒸月凝香

　　八婺大地的月饼，跳出烘烤定式，以蒸艺自成一派。婺城流传的南宋古方米月、以宋词诗意创作的特色糕点、复原古味的宋韵糕点、金东闻名的八婺雪月、兰溪、义乌乡土传统麻饼起酥，书写金华独有的中秋糕点篇章，把尘封的宋韵风雅化作触手可及的中秋滋味。

衢州

浙西秋光 桂麻入饼

　　衢江两岸，山间风物酿成饼上芬芳。柯城国家级非遗吊烤麻饼、衢江桂香浓郁的中空桂花饼、龙游恪守古法的手工月饼，共同镌刻下浙西山城独有的中秋记忆。一代代匠人们承袭祖辈焙烤技艺，芝麻密密覆满饼身，香气蕴于饼芯，以质朴本真的手艺守护山城绵延不绝的中秋烟火。

舟山

海岛清欢 素饼寄月

　　碧海环绕的舟山，孕育出独树一帜的素味月饼。根植于海岛的观音饼制作技艺，传承古法推酥工艺，造就清简雅致的海岛中秋味道。不事浓艳，一饼素香，将海屿清风与禅意安宁揉进中秋方寸点心之中。

台州

山海古城 酥香流年

　　台州的街巷烟火间，沉淀着一代代人惦念于心的老月饼味道。椒江百年老店匠心制作苏式酥饼，层层起酥，满口留香；路桥十里长街延续百年糕点古法，饼香漫过老街巷陌；温岭、临海、玉环的民间工坊亦恪守传统开酥手艺，揉、擀、折，道道工序一丝不苟。依托山海馈赠的本地食材，咸甜风味各有千秋，万千饼香交织弥漫，一口咬开便是属于台州人的故土中秋味。

丽水

山隅风物 糕饼酬秋

　　藏于浙南群山间的丽水，把山水耕读文化融入糕点。遂昌依托高山食材的传统糕点，复原失传技艺，把山水意趣与戏曲文脉凝于一方点心。匠人们深耕古法手作，茶与糕点相得益彰，口感清雅温润。跳出传统月饼的固有定式，把浙南的山川风物、人文底蕴融入饼食之中，演绎独属于丽水山间的浪漫中秋。

材料来源：浙江非遗

编辑：杨彧嘉

责编：李洲媚