秋冬“最强灭火器”，为何是新会青皮？

一到换季流感高发的时候，你是不是也感觉身体总是有一种“堵”的感觉——

胸口闷、肚子胀

嗓子堵、咳嗽痰多

咳半天也咳不干净

这就是中医上典型的“气机不通”，通俗来说就是浊气滞留在身体里排不出去。

每到这种气滞、痰多、胸闷的高发期，擅长理气、化痰通堵的青皮正好可以大派用场。

滋味又苦又辛的青皮药性峻烈，从古至今都是名家医书、权威药典记录在案的“理气猛药”。

• 古今医典认证的“理气猛药”

早在宋朝，一代名家苏颂编撰的药物学巨著《本草图经》，就明确记录了青皮的功效——

疏通滞气、化解积食

改善胸口堵闷的状态

就连当时朝廷官方推出的《太平惠民和济局方》医籍，也把“青皮”配伍进了温中化痰丸。

这个专门调理痰多咳嗽、胸闷气短、恶心反胃等症状的药方，就是以刮掉内囊白络的陈皮、青皮为主药材。

到了明代，家喻户晓的药圣李时珍在《本草纲目》中也强调了气味浓烈、药性猛的青皮对症人群：

不管是大人胸闷腹胀、还是小孩积食不消化，青皮都能帮忙疏通肝胆、清泻肺气、发汗散热。

金元时期，位列中国古代十大名医之一的朱震亨，也专门点评过青皮是主要作用于肝、胆的药材。

对于爱发怒、生闷气的人，浊气难免会堵着肝胆，导致两肋下面(肝胆对应的位置)发闷、腹部坠胀痛。

而主打“疏肝破气”的青皮，刚好能把肝胆中郁结的浊气打散，爱生气引发的各种不适症状也得以缓解。

明末《本草汇言》也点明青皮具有“破气散热”的效果，现代权威的《中国药典》也将它列为“理气类中药材”。

可见，青皮是古今公认的理气药材，那么哪里产的青皮更好呢？近代的《药物出产辨》就认可了新会青皮的道地价值——

优质青皮主产广东新会

擅长破除身体顽固淤堵

疏散体内滞留的浊气

专门调理肝气郁结、胸口闷胀等长期气机不通引发的不适症状，那新会青皮突出的理气效用究竟从何而来呢？

• 新会青皮为什么擅长理气？

“中国陈皮之乡”新会出产的陈皮，按照不同采收期可分为：青皮、二红皮、大红皮这三个品类。

原料都是新会特产的茶枝柑，只不过成熟度不一样，为什么新会青皮的药性更猛、理气效果更好呢？

广州医科大学就专用选取同一柑果园、统一品种、不同阶段材质的柑青皮、微红皮、大红皮进行对比。

结果一目了然：最早开始采摘的青皮，苦味物质(橙皮苷、黄酮、多甲氧基黄酮等)保留的最多。

此外，川陈皮素、橘皮素(属于多甲氧基黄酮类)这两种新会陈皮标志性成分，也更富集在青皮中。
江门地方标准《地理标志产品 新会陈皮》(DB4407/T 70—2021)对不同成熟度的新会陈皮有明确含量要求:

青皮的川陈皮素≥0.25%

橘皮素不得低于0.20%

到了二红皮、大红皮，川陈皮素下限分别降到0.20%、0.15%，橘皮素则降到0.15%、0.10%。

不少针对新会茶枝柑的研究证实：同一果园、同一品种、同株果树采制的陈皮，成熟度越高川陈皮素、橘皮素含量越低。

简单理解：未熟期的新会青皮，这些核心苦味物质含量最高，等果子完全成熟变成大红皮、含量也降到低谷。

这正是新会青皮滋味最苦、理气效果最好的关键来源，《本草纲目》、《本草经疏》、《景岳全书》等名家医书都认可：

青皮的苦味

是破滞气的大功臣

除了苦味物质，另一个对青皮药性起关键作用的就是挥发油类，南京中医药大学的专项研究发现：

10月采摘的正宗新会青皮

挥发油含量达到巅峰

挥发油就是新会陈皮芳香的核心来源，含量更高的青皮香气更浓烈，更能发挥“芳香行气”的效果。

换句话说，低成熟度新会青皮浓烈的芳香之气，同样能帮人把淤堵在肝、胆部位的浊气理顺、化开。

那些经常应酬烟酒不断、加班熬夜的上班族，容易觉得胸口闷胀，很适合喝新会青皮调理。

还有长期情绪紧绷的群体，像天天辅导孩子功课经常生闷气、肝气不畅的女性，会增加乳腺方面的不适。

这可能提高乳腺增生、乳腺结节的患病风险，《中国药典》中记载青皮功效就包含了“治乳癖”这一项。

乳癖指的就是乳腺增生类、乳腺良性结节类问题，中医里青皮常用于气滞导致的结节类问题配伍入药。

所以，长期情绪波动大的女性也可尝试用新会青皮疏肝理气，缓解乳腺不适症状(乳腺增生、良性结节等)。

但新会青皮总归是理气中药材，药性猛烈、疏通性强，属于换季气机不通救急的药茶、一周适当喝个一两次即可。

除了不能天天喝，每次冲泡的时候也不要用一整张的三瓣皮，撕下单瓣青皮冲泡就足够了！

尤其是本身气虚、容易出汗者或老人、孕妇等特殊群体，最好要少喝、以免对身体造成强烈刺激。

秋冬身子堵、易胀气还是可以囤一些新会青皮备用的，近期我们懂茶帝刚好开启新会陈皮保真核心产区中秋上新专场。

本次专场不仅上新了2026年东甲牛肶围原枝9月大青皮、2009年梅江圈枝老青皮、2021梅江原枝青皮等地道新会青皮。

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参考资料：《本草图经》、《太平惠民和济局方》、《本草纲目》、《本草汇言》、《中国药典》、《药物出产辨》等医籍；《新会陈皮志》、《新会陈皮的研究与应用》等新会陈皮专著、《地理标志产品 新会陈皮》(DB.4407/T- 70-2021);

参考研究：

[1]《新会陈皮采收、加工与贮藏的产业化关键问题及抗鼻咽癌活性研究》（广州医科大学硕士学位论文），巢颖欣（研究生）、郑国栋教授、尹建云教授级高工（导师）；

[2]乐巍,邱蓉丽,季龙.《不同采收期茶枝柑果皮中总挥发油、黄酮、生物碱及多糖含量分析》（全国第9届天然药物资源学术研讨会论文集,2010:521‑522.（南京中医药大学药学院）

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