广西
秋季气候干燥，人体容易出现口干舌燥、皮肤干裂等上火症状。此时除了多喝水，一些能迅速补水的好食材也要家中常备。
而豆芽就是物美价廉一道好食材，绿豆芽是绿豆发的芽苗，2元钱就能买上一大袋，家家户户都吃得起。
绿豆芽的口感清脆，在经历绿豆发芽后，原本没有的维生素C会大量生成，经常是能增强免疫力、抗氧化，还有清热解毒的功效。
除了清热降火，绿豆芽还富含膳食纤维。膳食纤维就像肠道的“清道夫”，能促进肠道蠕动，预防便秘。秋季气候干燥，肠道内的水分容易被吸收，导致大便干结。豆芽中的膳食纤维可以吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，使其更容易排出体外。
今天和大家分享一道绿豆芽简单又好吃的做法，秋分前后，使劲吃这菜，一清热降火、二清肠通便、三补钾，别不懂吃。
厨房小白也能一看就会，口感清爽开胃，特别适合秋季，做法马上分享，一起来看看吧！
绿豆芽浸泡15分钟后再换水清洗2-3遍，捞出沥干水分备用。青椒洗净去芯切成长丝备用。
热锅倒入油，把蒜末倒入锅里爆香，加入少许食盐。
倒入青椒丝翻炒，加入少许米酒继续翻炒，可以让青椒丝保持鲜绿。
炒绿豆芽加入青椒，营养价值翻倍，青椒富含维生素 C、维生素 B6、维生素 K 等多种维生素，以及钾、镁等矿物质。能够促进食欲、帮助消化，还有一定的降脂减肥作用哦。
倒入绿豆芽继续大火翻炒，炒蔬菜要大火翻炒才能保持脆嫩的口感和尽量多的营养成分。
再加入1勺蚝油翻炒，试一下咸淡再加入少许的食盐和鸡精拌匀就可以出锅啦。
将炒好的青椒炒绿豆芽盛出装盘，一道色香味俱佳的菜肴就做好啦！碧绿的青椒丝搭配着洁白如玉的绿豆芽，颜色清新自然，让人一看就食欲大增。学会了快来试试吧！
今天的分享就到这里，如果你还有绿豆芽的其他好吃做法，欢迎留言区晒出，感谢你的观看，我们明天再见！
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