重庆
近日，万州区食品加工行业质量管理能力提升行动试点工作启动会暨调研培训会在区市场监督管理局召开，全区18家食品生产企业质量负责人参会。此次会议的召开，标志着万州区食品加工行业质量管理能力提升工作正式落地实施，拉开了渝东北片区食品加工行业质量管理能力专项调研的序幕。
本次专项行动由重庆市市场监督管理局统筹指导、统一委托实施，是全市重点行业和重点区域质量提升项目。万州区作为渝东北片区调研首站，率先组织开展辖区食品加工企业实地摸排调研，有序承接片区首轮调研工作。
政策引领：三年三步走，质量提升有“路线图”
本次调研工作严格对照《重庆市食品加工行业质量管理能力提升行动方案（2026—2028年）》要求，按照全市“三年三步走”总体部署落地推进。万州作为渝东北片区调研起点，按照调研安排深入食品加工企业生产一线，摸清企业质量管理现状，找准薄弱环节和共性需求，为后续制定食品生产企业质量管理能力分级标准和三项指南提供数据支撑、实践依据和案例素材，为500家企业档案库建设、试点应用、分类施策和精准帮扶做好准备，助力全市食品加工行业质量管理水平整体跃升。
培训先行：专家授课，企业现场完成“数字画像”
会上，万州区市场监督管理局党委委员、副局长殷荷评作动员部署讲话。他指出，食品加工是万州传统优势产业，也是关系群众就业增收、关系“万州味道”声誉的民生支柱产业。他要求各企业要敢于亮家底，敢于摆难题，敢于扛责任，全面梳理质量管理薄弱环节，主动参与质量提升培育。
随后，中标合信（北京）认证有限公司专家团队围绕项目背景、实施内容及整体安排进行系统宣讲，重点解读食品加工企业质量管理能力调研问卷的填写规范与要点，重点涵盖原料管理、生产过程控制、出厂检验、人员管理、追溯体系建设、食品安全风险防控、质量管理体系建设等七大方面，现场指导参会人员完成线上问卷调查，摸排企业质量基础情况，为企业质量管理能力进行全方位“数字画像”。
上门问诊：18家企业分3组，闭环路线精准走访
会后，由中标合信（北京）认证有限公司选派的食品领域专家与区市场监管局质量科和食品生产科工作人员混合编组，组建3个专业帮扶组，分赴企业开展上门现场调研。调研过程中，专家组深入生产车间、原料库房、成品仓储区、添加剂专用存放间等一线场所，通过实地查看、座谈交流、查阅资料等方式，全面了解企业在原料采购验收、生产过程控制、出厂检验、人员管理、追溯体系建设、食品安全风险防控、质量管理体系运行等方面的实际情况。
从现场调研情况看，企业在质量管理能力提升方面呈现出多样化需求，主要分为体系认证与管理提升、生产工艺与智能装备研发、供应链与市场准入、绿色低碳与节能改造、厂房布局及硬件升级、标签标识合规六大类：体系管理方面包含BRC、FSSC、halal、ISO37301等生产管理体系导入辅导，5S/6S现场管理、标准规划、数字化供应链协同、绿色工厂创建等提质需求；工艺装备方面涵盖榨菜盐浓度在线监测、榨菜剥皮机、非金属异物检测设备等智能装备研发；市场对接方面有对接大型商超、验厂辅导、品牌建设查漏补缺等需求；绿色低碳领域涉及碳规划、能耗管理、零碳工厂建设；厂房硬件层面包含二期扩产设备布局、车间布局优化、粉尘防爆整改、厂房搬迁与工厂重新装修；同时多家企业提出食品标签标识设计、审核、答疑等合规整改需求。
针对每家企业的具体需求，专家组现场逐一记录、分类梳理，为后续定制“一企一策一案”质量提升专属报告书、精准匹配帮扶资源提供依据。
万州区市场监管局相关负责人表示，后续将联合技术机构，针对每家企业的生产工艺特点和管理薄弱环节，定制形成“一企一策一案”质量提升专属报告书，帮助企业明确质量管理能力提升的路径和方向，指导企业精准整改提升。
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