上海
9月19日也就是昨天，蓝鲸财经的记者到现场走访核实后了解到，由西贝创始人贾国龙推出的全新餐饮品牌“天边砂锅焖面”位于上海东方路的门店，目前已经停止营业，店招也已经被拆除了。
这家门店的前身，是上海体量最大的西贝品牌旗舰店。
今年4月20日，天边砂锅焖面在上海同时开出三家新店，三家门店分别布局静安、浦东、嘉定三个行政区，位于浦东东方路的这家就是新店之一，它正是由原先的西贝旗舰店升级改造转型而来的。
“天边砂锅焖面”被西贝划作民间菜品类，主打人均40到50元的内蒙古巴盟特色焖面产品。蓝鲸记者此前曾到门店实地走访，据东方路门店店长介绍，这家店实际测量面积超过2400平方米，一共设置了350个餐位，是天边砂锅焖面目前在上海规模最大的门店。
关于人员配置，店长透露，门店现有员工里，一部分是从原先西贝团队转来的，剩下的都是后续新招聘扩充的人员。这家店从4月正式开门营业到探访时，只运营了大约五个月的时间。 根据大众点评App的公开信息，除了这家门店之外，截至目前在北京范围内，天边砂锅焖面的翠微印象城店和北京丰科万达店都处于“歇业关闭”状态，合生汇店、798艺术园区店等共5家门店仍在正常营业。而在国内其他城市，呼和浩特园艺所店、上海湟普汇店等多家门店也已经停止营业。
贾国龙妻子质押西贝股权
数额约540万元
“西贝被曝将彻底倒闭”登热搜
近日，西贝创始人贾国龙妻子张丽平出质所持公司股权。
根据天眼查公开信息，9月2日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增一则股权出质登记信息，本次出质人是西贝创始人贾国龙的妻子张丽平，质权方为中国工商银行股份有限公司呼和浩特如意开发区支行，涉及出质股权的数额为540.0005万元，目前该出质状态为有效。
工商信息显示，张丽平直接持有西贝餐饮集团5.1959%股权，认缴出资540.0005万元，并任该公司董事。这意味着，张丽平已将其直接持有的西贝餐饮集团股权全部质押。
贾国龙和张丽平。图源：西贝
西贝的伤口不在2026年9月，在2025年9月。
9月10日，罗永浩吐槽西贝"几乎全是预制菜，还那么贵"登上热搜；
9月11日，贾国龙回应"西贝没有一道预制菜"；
9月12日，西贝开放后厨参观，结果"自证"变"自曝"，舆论越烧越旺；
随后贾国龙道歉、承诺整改，但客流再也没有回来。
贾国龙后来承认，这是"西贝成立以来最大的一次外部危机"
9月19日，一则“西贝被传将彻底倒闭”的话题冲上了微博热搜。
知名博主理记发布文章称，被称作中式正餐头部品牌的西贝会在两到三个月内完全倒闭；创始人贾国龙会个人承担绝大多数债务，同时放弃所持股份，只留下大约一百家仍在盈利的门店交给员工自主经营，尽力保障三四千名员工的生计。
这篇文章还指出，目前西贝已经有超过一万名员工被裁，关闭的门店数量也达到了两百多家。
资料来源| 新闻晨报
全知道的快闪团来啦~
不要让大闸蟹错过中秋的餐桌
秋风一吹，中国人的中秋餐桌，总会惦记那一笼大闸蟹。
蒸笼掀开的瞬间，暖乎乎的蟹香漫满屋子。
掰开橙红的蟹壳，油润的蟹黄缓缓淌出来，绵密沙糯，鲜得醇厚；
再抽出雪白蟹肉，丝丝清甜，不带半点土腥。
一口蟹黄一口蟹肉，就是刻在骨子里的秋天滋味
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