食品要是没有了科技与狠活，我们就能尽情满足口腹之欢吗？

民以食为天。

甲醛白菜刚被曝光不久，硫磺熏笋又被揪了出来。

还是那个“渔猎齐哥”，还是那个正义博主。

这是一起二氧化硫残留浓度严重超标的食品曝光事件。

为了掌握厂家生产有毒熏笋确凿的证据，“渔猎齐哥”和团队凌晨冒雨从竹笋采摘地出发，一路追踪运送竹笋的蓝色货车。

车子经高速抵达广东英德江口附近，他们发现运笋货车最终进入清远英德、清新等地很隐蔽的山沟。

不得不发自内心感谢“渔猎齐哥”团队，为了帮老百姓消灭食品安全上的源头问题，他们冒险深入虎穴，全然不顾自身安危。

他们从树林后面绕入封闭的熏制棚，用无人机发现现场工人正在对麻竹笋进行二氧化硫熏制，随后他们又追踪到第二窝点并固定证据。

根据“渔猎齐哥”曝料，他们现场拿到了一袋熏制好并装袋的竹笋，打开后气味异常刺鼻。

他们向当地市监部门进行了举报，当地反应也很快，就在前天中午，广东清远市监局通报称：

情况属实，已对违法产品进行查封，并对竹笋流向紧急追溯。

经过相关部门检测，硫磺竹笋的二氧化硫残留浓度达到4860mg/kg，而我国的法规红线是工业级硫磺绝对禁止用于食品加工，食品级硫磺仅限用于水果干类等部分食品的加工，且二氧化硫残留限量不能超过0.2g/kg，新鲜蔬菜则严禁使用硫磺熏蒸。

只是为了让淡黄或米白色的鲜竹笋看起来更白，保质时间更久，厂家就使用硫磺来生产竹笋，就把消费者当小白鼠来喂食，这简直就是人神共愤，天理难容啊！

为什么我们的有毒食品永远打击不完？

为什么我们的食品安全永远得不到保障？

这个问题，就要从我国长期以来的食品供需结构上来深入剖析了。

新中国成立77年，我国居民从吃不饱饭到基本解决温饱，距今不过30年。

新中国成立初期，我国粮食产量仅2000亿斤，人均粮食占有量仅209公斤，很多居民还在饿肚子；

到1995年前后，当时官方宣布我国城乡居民温饱问题已基本解决；

1996年，我国粮食产量首次突破10000亿斤大关，居民才真正算是把饭碗端稳了。

如今，我国人均粮食产量已超490公斤，高于国际安全线，居民实现了从“吃不饱”到“吃得饱吃得好”的根本性转变。

另外，我国蔬菜和水果产量还长期位居世界第一。

根据国家统计局数据，2025年我国蔬菜和水果的总供应量约12.3亿吨，其中蔬菜总产量约8.89亿吨；水果总产量约3.54亿吨。

按照居民人均占有量计算，其中蔬菜约635公斤/人/年，水果约253公斤/人/年。

平均到每天，大约是每人1.7公斤蔬菜和0.7公斤水果的占有量。

而且，我国蔬菜水果的人均占有量还远高于人均实际消费量。

据统计，我国居民人均蔬菜消费食用量约100–120公斤/年，人均水果消费食用量约60–80公斤/年。

准确地说，我国的蔬菜和水果供给量绝对充裕，甚至过剩，不存在不够吃的情况。

这还没完。

从国家统计局2025年的数据来看，我国肉类年产量10072万吨；水产品年产量7657万吨；禽蛋年产量3498万吨；牛奶年产量4091万吨；油料年产量4096万吨……

表面上看起来，我国早已实现食品繁荣，居民早已人均食品自由，但这份食品繁荣和自由的背后，多是依赖科技狠活来维持的。

有个认知问题要特别提一下。

很多人以为只要食品没有了科技与狠活，我们就能尽情满足口腹之欢，真是这样吗？

不，恰恰相反，如果剔除食品的催生、防腐、保鲜、调色、添味等科技与狠活，按照纯天然、纯绿色、纯健康的标准来给全体居民供应食品，我国恐怕至今都解决不了食品消费自由的难题。

为什么这么说呢？

很简单的道理，食品的可供应量跟可播种的土地面积紧密相关。

根据国家统计局数据，2025年我国食品作物播种面积为17.91亿亩，包含复种面积。

如果按照作物的自然生长规律，这17.91亿亩的面积要想极大地满足14亿人口的最大食品需求，完全不可能。

换大白话说，要在人均一亩多的土地里足量种出包括主粮、蔬菜、水果等多种作物，来满足居民人均最大需求量，那就是天方夜谭。

除了土地面积，影响供应量的还有食品生产出来后的损耗和留存时间。

所以请你相信，完全没有使用科技与狠活的食品供应体系，在我们这里根本就不存在。

这也解释了为什么网络上时不时就曝出三聚氰胺奶粉、二氧化硫杨梅、甲醛白菜、染色莴笋、硫磺熏笋等食品安全问题，这都不是个别现象，不是孤立事件，而是大环境下整个食品行业的一场旷日持久的日常操作，是全产业链。

从表面上看，这是食品行业商家为了攫取利益做的伤天害理的事；

但从本质上看，这是我国食品供需结构上长期无法消除的矛盾所导致的必然结果。

如果不使用科技与狠活，就能充分满足全体居民对天然、绿色、健康又卫生的食品需求，也就是说不存在食品供需结构上的矛盾了，还至于会发生这么多食品安全问题吗？

正是因为天然好食品太少，价格又高，只有少部分人消费得起，但人分三六九等，当市场上多数人也想消费时，食品供应商就只能使用科技与狠活了。

就拿这次硫磺熏笋来说，说白了，市场是先有需求、后有供应的。

讲到这里，我不禁有个疑问：

为什么每次最先发现并曝光市场上制假售假、制毒售毒、侵害消费者权益行为的，都是民间自媒体博主，而不是相关监管部门？

这到底是相关监管部门没有发现呢，还是故意睁一只眼闭一只眼呢？

要知道，这可是病从口入的食品啊，关系到全国人民的生命安全啊，连教员在青年时代就高喊“欲文明其精神，先自野蛮其体魄”，怎么到了我们的监管部门这里，就变草菅人命呢？

也许是我们的监管部门早就知道制假售假、制毒售毒了，普通老百姓可以踩坑里，而他们和他们的亲人，却可以不买不用不吃。

但请他们不要忘了，覆巢之下无完卵，想独善其身并不容易，雪崩时没有一片雪花是无辜的。

食品安全无小事，既然在其位，就要谋其政，打击制假售假、制毒售毒是相关监管部门的天职，想把这份责任全甩给民间吹哨人，门儿都没有。

如果相关监管负责人一旦出现渎职失职，上级部门必须对其进行永久性追责，把责任直接压到具体人身上。

只有用制度来约束监管人，才能法办到犯案人，才能还食品行业一片清朗；

只有用制度来约束监管人，我们的人民才有信仰，国家才有力量，民族才有希望。

—完—

PS：

碎片化时代

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