湖北
德国2025年共发布323条产品警告，其中约九成涉及食品，相当于291次食品召回，平均不到两天就有一次。Listeria、Salmonella等致病菌是最常见原因，此外还包括未标明的过敏原、农药残留以及食品中混入金属或塑料碎片。
召回增多并不一定意味着食品整体变得更不安全，也可能说明检测技术和企业自查能力提高。然而，德国食品监管系统明显缺乏人手，近三成法定食品检查没有完成。
消费者正受到危险食品影响
企业发现食品可能危害健康后，必须将产品撤出市场，并向当地食品监管部门报告。如果相关商品已经售出，还应公开说明产品名称、批次、保质期、危险原因及消费者应如何处理。
问题是，企业按照法律规定以“清楚、透明”的方式通知公众，却没有统一发布渠道发布。今年曾有大型食品企业先对可能含有细菌毒素的婴儿食品进行“静默召回”，他们主要通知经销商，却没有立即向消费者公开。直到数周后，相关产品才进入公共警告系统。
就算企业发布了召回信息，超市有时并没有立即完全撤下所有问题商品。
缺人手，约29%的规定检查没有完成
企业自查之外，地方食品监管人员还要检查工厂、餐馆、面包店、肉类加工企业和超市，查看卫生条件、冷链和企业记录，并抽取食品样本。
Foodwatch对德国各城市和县级行政区调查后发现，约29%的法定例行检查没有实施。现有检查员60-70%的工作时间消耗在记录、报告和行政程序上，真正用于现场检查的时间越来越少。
食品检查员协会估计，全德还缺少约1500名检查人员。
消费者最好主动订阅召回通知
德国食品总体仍保持较高安全水平，但消费者不能完全依赖超市公告。建议消费者安装“Lebensmittelwarnung”官方App，或订阅网站邮件，在出现新召回时及时收到通知。
发现包装破损、异味、异物或商店卫生问题时，不要继续食用，可先保存包装、批次编号和购物凭证，并向商家或当地Lebensmittelüberwachung反映。涉及致病菌的商品，即使外观和气味正常，也不应抱着“加热后还能吃”的想法冒险处理。
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