河南
远志是一种常见的养生食材，是远志科远志属植物远志的干燥根，颜色黄棕，根皮肥厚，味道苦辛，性温，营养丰富，有"安神益智、祛痰消肿之药"、"安神药"、"益智药"、"祛痰药"的美誉。孕妇要在医生指导下食用，远志有安神益智的作用，可能会影响胎儿；哺乳期女性要在医生指导下食用，远志中的成分可能会通过乳汁影响婴儿；儿童要在医生指导下食用，儿童的身体尚未发育完全，不宜随便吃补药；
对远志过敏的人；正在服用镇静催眠药的人要在医生指导下食用，远志有镇静催眠的作用，可能会增强镇静催眠药的效果，导致嗜睡；第三，不要吃发霉、变质、虫蛀的远志，发霉的远志中含有霉菌毒素，对身体有害，严重的会导致食物中毒；第四，不要吃经过硫磺熏蒸或添加防腐剂的远志，颜色过于鲜艳、有刺鼻气味的远志可能是经过硫磺熏蒸或添加了防腐剂的，对身体有害；
第五，远志不要和螃蟹、虾、牛奶、鸡蛋、动物肝脏等一起食用，以免引起不适或影响营养物质的吸收；第六，远志要妥善保存，放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，一般可以保存12到24个月，也可以用密封罐装好，放在冰箱冷藏室保存，不要放在潮湿的地方，以免发霉，一旦发霉、变质、虫蛀就不要食用了，远志最好现买现吃，不要保存太久；第七，远志最好泡茶或煲汤喝，能最大程度保留远志皂苷、黄酮类化合物等营养成分，口感香甜，远志要提前浸泡，捣碎后使用，这样更容易煮烂，营养更容易释放，不要直接生吃太多，直接生吃太多会刺激胃黏膜，导致恶心、呕吐，吃远志时要洗净，泡茶或煲汤时加入，一般建议食用制远志，生远志刺激性较大，制远志经过炮制，刺激性减小；第八，远志不能代替药物治疗，远志只是一种养生食材，不能代替药物治疗，如果有严重的失眠、心血管疾病、肝病、胃溃疡、焦虑症等要及时就医；小小的远志，大大的养生功效，让科学吃远志成为你的日常习惯，养出健康好身体。
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