浙江
中秋将至，市区各大商超、烘焙门店月饼陆续上架。记者走访发现，今年月饼市场消费更趋理性，百元至两百元价位礼盒成为消费主流，新式口味、宠物月饼新颖吸睛，市民选购月饼时，愈发关注月饼含糖量。
上午10点，记者来到新城大道世纪联华南国大厦店看到，货架上各式月饼礼盒整齐陈列，多数定价在300元以内，平价礼盒仅需几十元。月饼包装褪去以往繁复华丽的设计，简约风、新国风成为主流。不少顾客驻足挑选，还会主动翻看配料表，关注糖分、配料等信息。
“这款礼盒口味多、包装好看，就是糖分太高，有没有低糖款？”一名市民向销售人员咨询。店员告诉记者，市面上几乎没有真正的无糖月饼，仅少量低糖版本可供消费者选择。
有市民表示，家中多位长辈患有“三高”疾病。往年选购月饼更看重礼盒档次，如今首要考量的是长辈能否放心食用，健康需求成为选购关键。
店内日威、知味观等品牌月饼促销力度较大，“买一送一”“买一斤送两斤”等促销标语醒目亮眼。销售人员介绍，今年消费者普遍关注月饼含糖量，传统高油高糖的老式月饼，销量较往年有所下滑。
随后，记者走访南塘桂新园南塘旗舰店，店内月饼礼盒品类齐全、款式丰富。据店长介绍，今年门店月饼整体款式、品类与往年基本持平，销量走势平稳。口味方面，广式、潮式月饼依旧是市场主流，门店保留温州本土特色芝麻饼、玉露饼等经典品类，礼盒包装融入本土文化元素，凸显在地特色。
记者走访市区多家糕点店了解到，金丝皇菊、笋丁鲜肉、果肉冰皮等创新口味月饼陆续上新。不少商家坦言，低糖月饼难以大规模量产。月饼配料结构复杂，需要糖分维持口感与保质期，糖本身也是天然防腐剂。少糖、代糖月饼生产成本更高、售价偏高，且保质期大幅缩短，多主打新鲜现售、即买即食的消费场景，以市民自用为主。“低糖月饼制作门槛不高，但保质期短、库存压力大，对门店日常运营和备货节奏都是不小的挑战。”一名烘焙从业者说道。
线上月饼市场同样火热。记者查阅山姆APP发现，多款标注“低糖”的月饼长期处于补货状态，售价大多在200元以内，爆款红豆沙三拼月饼售价99.9元。榴莲冰皮、高纤杂粮、酒酿花果等新潮口味持续走红。其中一款宠物月饼创意十足，礼盒内含12小包，涵盖鸡肉紫薯、鸡肉南瓜等六种口味，粗蛋白含量≥45%，专门适配宠物食用需求。
不止温州本地，各大主流电商平台数据显示，“低糖月饼”成为中秋食品热搜关键词。不少商家推出零添加蔗糖的咸味月饼，以及采用赤藓糖醇等代糖替代白砂糖的新式无糖月饼，契合健康消费趋势。
记者走访发现，奢华高价礼盒逐步退出市场主流，消费者不再盲目追捧过度包装。低糖、低油的创意月饼深受年轻群体青睐，传统本土风味月饼也拥有稳定消费群体。当下温州中秋月饼市场，正在传统口感与健康需求之间，寻找新的消费平衡。
来源：温州晚报
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