警惕！升糖最快的主食不是米饭，而是这6种！赶紧改变一下

来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

多数人开启控糖模式时

第一反应都是戒掉白米饭

白面馒头、挂面这类精制主食

但很多人都踩了同一个误区

真正拖垮血糖的

未必是这些大家熟知的主食

反而不少看似清淡、家常的主食

升糖力度更猛

避雷清单

6种藏在日常里的

“升糖大户”主食

凉皮

笪曦 摄影 /凉皮 东北 大拉皮 美食 食品 饮食

凉皮的核心原料是精制小麦淀粉，经过精细加工后淀粉糊化程度极高，进入人体后能被快速消化吸收，本身就会造成血糖快速飙升。再加上食用时搭配的芝麻酱、各式调味酱汁，不仅叠加了大量油脂与添加糖，拉高整体热量，还会延长身体处于高血糖的状态，吃完一碗，餐后血糖会长时间居高不下。

葱油饼

葱油饼是典型的高油精制碳水组合。基底的精制面粉升糖速度快，制作过程中吸入的大量油脂，不仅容易造成热量超标、体重上涨，还会降低人体胰岛素敏感度，导致餐后血糖升得更快、峰值更高，对血糖管控十分不友好。

糖油组合主食

（蛋炒饭、油条、炸芝麻团）

蛋炒饭：隔夜米饭发生淀粉回生后，再次加油、加酱料翻炒，升糖能力丝毫未减，整体热量却大幅翻倍，是妥妥的隐形升糖主食。

油条：经过高温油炸的油条吸附海量油脂，虽然会减慢胃部排空速度，但会让血糖呈现“后期持续偏高、居高不下”的特点，血糖波动极大。

炸芝麻团：主料为升糖指数偏高的糯米粉，外层裹糖、全程油炸，精制碳水+添加糖+油脂三重叠加，升糖效果翻倍。

南瓜粥

完整蒸制的南瓜升糖速度温和，属于中等升糖食材。但长时间熬煮成粥后，南瓜中的淀粉会充分糊化，食材颗粒细碎、极易被人体消化，升糖速度会骤然加快。一碗浓稠的南瓜粥，升糖负荷几乎等同于糖水，血糖不稳的人群一定要少喝。

疙瘩汤

疙瘩汤的原料是精制白面，煮制后的面疙瘩淀粉完全糊化，易消化、吸收快。再加上它是流质主食，胃部排空速度极快，食用后血糖会迅速飙升，很难维持平稳状态。

糖油饼

相比葱油饼，糖油饼的升糖危害更大，属于精制面粉、大量油脂、额外添加糖的三重升糖组合。整体升糖速度更快、血糖峰值更高，对血糖的冲击是所有家常主食里最强烈的一类。

健康预警小提示

如果频繁出现餐后

犯困嗜睡、异常口干口渴

空腹心慌饥饿

视物模糊等症状

大概率是血糖代谢出现异常

处于失控状态

建议及时就医检测血糖

排查健康问题

科学控糖

这样吃主食，血糖更平稳

笪曦 设计 / 大米 米饭 粮食 吃饭 筷子 食品 AI作图

真正的控糖核心

从来不是彻底戒掉主食

而是选对种类、把控分量

优化吃法

掌握这几个技巧

不用饿肚子

也能稳稳控住血糖

1. 调整进餐顺序，从源头稳血糖

改掉“先吃饭、后吃菜”的坏习惯，遵循科学进餐顺序：

→ 先喝清淡蔬菜汤

→ 再吃各类蔬菜

→ 接着摄入肉、鱼等蛋白质食材

→ 最后吃主食

这个顺序能有效延缓碳水吸收，避免血糖骤升。

2. 每餐七分饱，拒绝过量进食

日常用餐无需暴饮暴食，保持七分饱即可。适度的轻微饥饿感，既能保证身体充足的营养供给，又能避免热量过剩、体重超标，减少血糖波动的概率。

3. 主食粗细搭配，替换精制碳水

白米、白面等精制碳水消化快、升糖快，长期单一食用不利于血糖管控。建议日常主食粗细结合，用糙米、燕麦、玉米、荞麦面、藜麦等粗粮，替换一半左右的精制主食，有效放缓餐后血糖上升速度。

日常加餐优选燕麦

稳糖又护脂

在众多粗粮中，燕麦是兼顾控糖、调脂的优质选择。它富含膳食纤维、β-葡聚糖与优质蛋白，长期适量食用，不仅能平稳餐后血糖、调节血脂代谢，还能促进肠道蠕动、辅助体重管理、改善身体代谢状态、降低全身炎症水平、提升免疫力。

✅ 正确吃法

优先选择保留谷皮和胚芽的整粒燕麦、燕麦米，营养保留完整，消化速度慢，血糖反应更低。提前浸泡后，按照燕麦:大米=1:3的比例蒸煮成杂粮饭，口感更好、更易坚持。

普通人群及三高人群，每日可摄入80-100g生重燕麦，替代日常三分之一的精制米面。同时搭配足量蛋白质、新鲜果蔬和蛋奶豆制品，饮食营养更均衡，适合长期养生控糖。

极简控糖总结

需少吃的升糖主食：凉皮、葱油饼、糖油饼、南瓜粥、疙瘩汤、蛋炒饭、油条、炸芝麻团

稳糖核心吃法：遵循“汤-菜-肉-主食”进餐顺序，每餐七分饱，坚持主食粗细搭配

日常养生技巧：主食中适量添加燕麦，替代部分精米白面，兼顾稳血糖、调血脂

这几类升糖主食

是不是都是你爱吃的？

血糖偏高、血糖控制不稳定的朋友

建议尽量少吃哦~

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来源：CCTV生活圈、新闻坊

原标题：《警惕！升糖最快的主食不是米饭，而是这6种！赶紧改变一下》

来源：作者：新民晚报 倪彦弘 戴慧菁 整合