广州人17年吃出一只“鸽王” 8000家咖啡馆里喝出一种慢生活

新快报讯 日前，阿里巴巴集团旗下高德正式发布高德扫街榜2026，同步揭晓2026全国BEST100系列榜单。广东交出两张领跑全国的成绩单：全国BEST100四榜共有38个广东好去处入选，数量全国第一；百大咖啡榜中有17家广东咖啡馆上榜，同样位居全国第一。

榜单之中，广州以11个上榜点位勾勒出独特的城市风味——一端是煲仔粥、乳鸽、鱼生为代表的街坊老味道，另一端是精品咖啡勾勒的新生活方式。传统与新潮，在同一张榜单上交相辉映，绘出一幅鲜活的广州滋味地图。

街坊老广味：

3家百大美食全国城市最多，一只乳鸽做成了“专业事”

广东共有38个好去处入选扫街榜2026全国百大榜单，数量位居全国第一。在百大美食榜中，广东有10家门店上榜。汕头创新土鸡火锅超过376万公里、汕头杏花吴记牛肉火锅超过228万公里、揭阳张厝寨牛肉店超过198万公里。为一顿牛肉、一锅鸡跨城出发，成为广东颇具辨识度的消费图景。

广州则共有3家餐厅进入百大美食榜，并列全国城市最多。但若说“把一道菜做成一门生意”，广州百利鸽王最具样本感——这家 2009 年起步的本土餐饮品牌，用 17 年时间，把乳鸽从粤菜菜单里的一道寻常菜，做成了一门专业生意，门店拓展至广州、佛山两地十余家直营大店。

“敢给家人吃，才给顾客吃。”百利鸽王品牌运营负责人罗彬把这句话挂在嘴边。在他看来，这句朴素口号的背后，是“真食材，真健康”的经营哲学：家人，就是这家店的第一位顾客。

一只乳鸽，凭什么让广州人吃了17年？答案藏在后厨的每一个凌晨。每天凌晨三四点，鲜鸽被送到百利鸽王的自建加工厂，当天宰杀、处理、加工，早上8点多开始配送到各门店，不使用隔夜乳鸽。“我们是不用隔夜的，也没有冰鲜这个概念。”罗彬说。配方是“机密”，由工厂完成标准化前置工序，门店最后制作，既守住味道，也保证出品稳定。

菜单同样在“做减法”。乳鸽口味只有4种，加上药膳总共5种。“为什么做这么少？因为我们要做得专业。”罗彬介绍，店面走平民路线，不看装潢看口味，“这更符合广东人务实的作风”。核心招牌红烧乳鸽突出皮香、肉嫩、新鲜，搭配一煲靓鸽焗饭，一荤一饭，成了很多顾客到店必点的组合。

2025年10月，百利鸽王入驻高德扫街榜。依托高德出行流量，2026年，百利鸽王首登高德扫街榜状元榜，评分4.7分，进入广州“本地人推荐”榜单前列，代金券销量持续走高，曝光量每月稳步上涨，到店客流实现稳定增长，不少外地游客、外籍游客通过榜单搜索导航寻味而来。

“平台可以带来第一次发现，真正留下顾客的，还是新鲜的乳鸽、稳定的味道和可靠的服务。” 罗彬坦言，榜单流量只是敲门砖，长久经营终究要回归产品本身。一家鸽王的上榜，说的正是老广味道的底色——不靠花哨，靠新鲜、靠稳定、靠敢给家人吃。

街角慢咖啡：

广东17家进百大，广州把“提神”喝成了“慢生活”

传统味道之外，咖啡消费成为广东消费市场另一张亮眼名片。本次百大咖啡榜单，广东以 17 家上榜门店的数量位居全国第一，其中广州占有 6 家，佛山、汕头同样有门店跻身全国百大咖啡行列，咖啡消费活力向省内多城扩散。

广州现有咖啡馆 8000 多家，孕育出独有的城市咖啡气质。不少咖啡馆扎根街角、骑楼与老洋房，不催促消费者匆匆喝完离开，为市民游客提供一处可以慢下来休憩的空间。入选榜单的 LilBee Coffee（保利香槟店）扎根珠江新城四年，爆款 “咸柚子 Dirty” 不靠算法营销，依靠消费者口口相传出圈，印证榜单 “看见真实口碑” 的初衷。

咖啡店 Coffee Arond（沙面店）

榜单数据显示，咖啡消费早已跳出 “顺路买一杯” 的简单场景，不少咖啡馆本身就成为出行目的地。佛山慕拉 mura.cafe 专程前往用户比例高达 83%，大量消费者专门为探店奔赴门店。升级后的 “专程前往分” 成为扫街榜甄别优质门店的重要标尺，把真正值得专门奔赴的好店挖掘出来，让藏在城市各个角落的特色咖啡店被更多人看见。

此外，百大景点榜单中广东共有 5 处入选，广州塔、深圳世界之窗、珠海长隆海洋王国、阳江海陵岛风景区、中国丹霞山世界地质公园悉数上榜。过去一年，用户专程前往广州塔导航总里程达 936 万公里，位列广东上榜景点第一位，城市地标、滨海风光、地质名山同台亮相，尽显广东文旅资源的多元魅力。

政企协同广东样本：

权威数据与真实出行相互印证

榜单的影响力不止于线上的消费决策，更在把人流持续引向街头巷尾，为各地线下消费添一把火。

今年2月，广东省文化和旅游厅联合高德打造的“乐游广东”系列文旅地图升级至2.0版本。此次升级聚焦“打造广东文旅智能门户”，在功能、活动、资源三大维度全面突破，并推出全国首个省级文旅官方扫街榜“乐游广东扫街榜”，为市民全年畅游广东提供更智能、便捷、丰富的数字化指引，持续释放文旅消费潜力。

扫街榜2026的广东成绩单，正是这套协同机制的直观体现。省文旅厅的权威点位与线路数据，让榜单“有据可依”；高德用户用脚投票的真实导航行为，让榜单“有迹可循”。

当“乐游广东”的数字化指引与“扫街榜”的真实口碑形成闭环，榜单不再只是一份名单，而是一张持续把人流引向街头巷尾的活地图，让“食在广州”的一街一风味，成为可发现、可抵达、可体验的消费增量。

新快报记者 陈学东